另外，苹果进入肠道后，在此持续时间较长，且糖分吸收较慢，这有助于维持饱感。因此从侧面也证明了苹果有益于减肥。
不过，提醒大家：富含纤维、水分，需要咀嚼的食物确实有利于增加饱腹感，但吃得过多依然不利于控制体重。
2. 降低胆固醇，预防心脑血管病 
苹果中的可溶性纤维——果胶，能有效降低胆固醇。
而苹果中含有的多酚和黄酮类物质，可降低血管脆性，改善血管通透性，降低血脂和胆固醇，从而预防心脑血管病。
另外，常吃苹果可增加肝脏中维生素C的含量，提高肝的解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂和胆固醇含量，从而预防动脉粥样硬化。
3. 缓解不良情绪 
据研究称，苹果散发的香味的确能使人放松，从而减轻焦虑和精神紧张情绪。
苹果熟吃，会不会破坏它的营养？
首先要知道，怕热的营养素主要是一些水溶性维生素，尤其是维生素C和B族维生素，经加热后会有较大损失。
但这个损失对苹果来说不重要。原因在于：苹果不以维生素丰富著称（其所含维C和B族维生素实在不高），而是以所含的钾、果胶以及黄酮类物质为营养优势。
因此，把苹果煮熟吃，不用担心此类维生素损失的问题。而它富含的钾、果胶等营养成分不怕热，不会随烹调流失。

不过，无论生吃熟吃，只要是切开的苹果或鲜榨的苹果汁放一会后，都会变成褐色。不少朋友便担心，这是不是营养流失了？
变褐色的苹果，营养会不会变低？
苹果（汁）变褐色，其实是因为发生了酶促褐变反应。苹果中的多酚类物质一旦遇到氧气，会在多酚氧化酶的作用下，经一系列反应，变成我们看到的褐色。
这个过程会导致苹果中的多酚类物质减少。但多酚类物质仅仅是苹果的一个营养成分，它大部分的营养成分，如维生素、膳食纤维、矿物质等，短期放置后并不会有较大变化。
所以，变褐色的苹果（汁）只是颜值低了，其营养价值并没有太大改变。
说完营养的问题，还有个问题很多人久久不能释怀↓↓↓
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