另外,苹果进入肠道后,在此持续时间较长,且糖分吸收较慢,这有助于维持饱感。因此从侧面也证明了苹果有益于减肥。
不过,提醒大家:富含纤维、水分,需要咀嚼的食物确实有利于增加饱腹感,但吃得过多依然不利于控制体重。
2. 降低胆固醇,预防心脑血管病 
苹果中的可溶性纤维——果胶,能有效降低胆固醇。
而苹果中含有的多酚和黄酮类物质,可降低血管脆性,改善血管通透性,降低血脂和胆固醇,从而预防心脑血管病
另外,常吃苹果可增加肝脏中维生素C的含量,提高肝的解毒能力,加速胆固醇转化,降低血脂和胆固醇含量,从而预防动脉粥样硬化
3. 缓解不良情绪 
据研究称,苹果散发的香味的确能使人放松,从而减轻焦虑和精神紧张情绪。
苹果熟吃,会不会破坏它的营养?
首先要知道,怕热的营养素主要是一些水溶性维生素,尤其是维生素C和B族维生素,经加热后会有较大损失。
但这个损失对苹果来说不重要。原因在于:苹果不以维生素丰富著称(其所含维C和B族维生素实在不高),而是以所含的钾、果胶以及黄酮类物质为营养优势。
因此,把苹果煮熟吃,不用担心此类维生素损失的问题。而它富含的钾、果胶等营养成分不怕热,不会随烹调流失。

不过,无论生吃熟吃,只要是切开的苹果或鲜榨的苹果汁放一会后,都会变成褐色。不少朋友便担心,这是不是营养流失了?
变褐色的苹果,营养会不会变低?
苹果(汁)变褐色,其实是因为发生了酶促褐变反应。苹果中的多酚类物质一旦遇到氧气,会在多酚氧化酶的作用下,经一系列反应,变成我们看到的褐色。
这个过程会导致苹果中的多酚类物质减少。但多酚类物质仅仅是苹果的一个营养成分,它大部分的营养成分,如维生素、膳食纤维、矿物质等,短期放置后并不会有较大变化。
所以,变褐色的苹果(汁)只是颜值低了,其营养价值并没有太大改变。
说完营养的问题,还有个问题很多人久久不能释怀↓↓↓
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