今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
干煸肥肠
用料：
猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把


做法：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟；
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒；
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
【豆豉蒸排骨】
一，食材：排骨500g，豆豉10g，蒜5瓣，姜1块，香葱1根，小米辣1个，白砂糖1勺，淀粉2勺，盐少许，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺，
二，豆豉蒸排骨的做法：
1.首先准备好所有的食材，将排骨清洗干净，然后放入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，白砂糖，姜丝一起用手抓拌均匀，然后腌制20分钟入味。
2.把蒜剁成蒜末，豆豉稍微剁碎一些。起一锅，里面放入少许的食用油，然后放入豆豉和蒜末，一起翻炒出香味来，盛出放入腌好的排骨里面。
3.再在排骨里面放入淀粉，一起抓拌均匀。再用保鲜膜包裹住盘子，在保鲜膜上面扎上少许孔，防止水蒸气滴落，影响口感。冷水上锅蒸，大火烧开后，继续蒸40分钟，就可以出锅了。
4.出锅再撒上小米辣圈和葱花点缀一下，美味的豆豉蒸排骨就做好了。
茶香干煸虾
用料：
明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵


做法：
1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用；

2、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段；

3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右)；

4、泡后的虾捞出沥干水份备用；

5、炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用；

6、锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制；

7、待虾身红透捞出，然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短，主要是为了让虾更酥)；
8、将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
牙签羊肉
食材：羊肉400g、生抽酱油1汤勺、孜然1茶勺tsp、小茴香½茶勺、花椒粉½茶勺、辣椒粉适量、淀粉2汤勺、植物油1汤勺、盐、黑胡椒
做法：
1、将羊肉切成2CM的块，牙签提前用水煮约10分钟，放凉；
2、切好的羊肉里加入所有调料搅拌均匀后腌制30分钟以上，然后用牙签串好；
3、将空气炸锅预热到220度，将腌好的羊肉平均铺在炸锅的底部，将抽屉推进去烤制10分钟后将羊肉翻面再烤10分钟即可。
香辣草鱼豆腐煲
食材
草鱼一条、豆腐一块、葱一把、姜3g、洋葱半个、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐适量、糖半勺、胡椒粉0.3g。
做法
1、准备草鱼一条，鱼身体切成稍微厚一点的段。
2、彻底清洗干净血块，至水清。
3、沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿。
4、料酒一大勺，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺。
5、胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右
6、豆腐切厚片
7、平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去 中小火慢慢煎
8、一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用
9、煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香
10、然后铺上一层鱼肉块儿，接着铺一层豆腐块儿
11、最后铺上最后的鱼肉块和鱼头，
12、刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里
13、倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来
14、转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥
15、出锅前撒葱花即可。
香辣豆豉拌蛏肉
蛏子；
大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
步骤
1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
糖醋扒皮鱼
小扒皮鱼500克；葱10克；姜10克；
料酒；盐；苹果醋2勺；糖1大勺；酱油1大勺；
步骤
1将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用。加入少许盐和料酒，腌30分钟。
2加入少许淀粉，使鱼表面沾一层即可。下油锅煎榨金黄色即可。
3将葱姜丝爆香。倒2勺醋，我用的苹果醋。
4加入1大勺糖。加入1大勺酱油。放入炸好的鱼。
5加入蒜蓉，翻炒几下炒出香味后出锅。
干煸土豆条
用料：
土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片；

2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；

3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；

4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；

5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；

6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油；
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
粉蒸牛肉
食材：
牛肉、大米、酱油、花椒、腐乳汁、豆瓣酱、红糖、料酒、水、五香粉、花椒粉、辣椒粉、香菜、姜葱、食用油
做法：
1.牛肉洗干净，横切0.5公分大片备用；
2.花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末，姜切末，蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用；
3.准备一个碗，放入牛肉，再放入铡好的花椒葱和姜末，再放入豆瓣酱，腐乳汁，酱油，红糖、料酒和适量的水，搅拌均匀，腌制半小时；
4.大米洗干净，沥干水，放入锅中小火炒成淡黄色，加入少许五香粉和盐打碎备用；（如果嫌麻烦，可以选择用蒸肉米粉）
5.接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用；
6.锅中放入水，水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了；
7.出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了。
梅菜扣肉
食材：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个。
做法：
1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。
3、肉皮朝下摆在碗中。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
4、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
（本文内容来源于网络，版权归原作者所有。）

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