来源：妈妈手册（ID：jqfans）作者：晨妈
去年婆婆送了一瓶野生的蜂蜜给我，一直放在冰箱里储存着，想着蜂蜜能吃很久，就一直没管。

直到前两天，芽芽突然对我说：
“妈妈，咱们家蜂蜜长病毒啦，不能吃啦！”
跑过去一看，原来是蜂蜜结晶沉淀了。
芽芽接着又问：
“这个蜂蜜又没有保质期，妈妈你怎么确定它没坏呢？”
仔细看看冰箱里的食物，豆子、蜂蜜、水果，确实很多都是没有保质期的，但又看不出来到底坏没坏，也不确定还能不能吃。
冰箱里还有冷藏很久的肉类和鱼，一直冷冻真的不会变质么？
本着要为孩子打破砂锅问到底的精神，我和芽芽爸找了研究食品安全的朋友，问了如何存储和观察这些没有保质期的食物。
今天芽芽妈就来和大家分享关于食物储存的那些事儿，记得抓重点哦！
食物保质期的作用
很多人买东西都有看生产日期和保质期的习惯，只要发现过期就会立刻扔弃。
但有些长辈比较省吃俭用，会购买超市中临近保质期的特价食物，家里仅仅过期几天的食物也不舍得丢弃。
所以过了保质期的食物真的有害吗？
要知道，食物保质期并不是特指食品的变质时间，而是综合食物的口感、风味、安全性等多方面设定的。
如果在密封完好，储存环境正确的情况下，即使超过了1-2天的保质期，也不会产生有害物质。
那么相反，如果没有按照正确的方式储存，在高温或者是受潮的环境下，即使食物在保质期内，也不建议食用。
所以判断食品安全的关键因素在于：保质期+储存环境。
除此之外，我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中对保质期的定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。
也就是说，保质期是只有预包装食品才会具有的，而像新鲜蔬菜、豆子、木耳、大米等散装食品，是不具备保质期的，野生的蜂蜜、藕粉、葛粉也是同理。
国标中还有5类免保食品，包括：酒精度大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖、味精。
那么这些没有保质期的食物就能无限期保存了吗？芽芽妈接着往下说。
没有保质期的食物如何储存？
蔬菜
蔬菜的保质期普遍比较短，如果存储不当，容易损失维生素等营养、产生亚硝酸盐、腐烂变质，尤其是叶菜类的蔬菜，更加容易坏。
红薯、萝卜等根菜类蔬菜，应放置在阴凉干燥的地方（最好不要放置在冰箱中），储存的温度最好不超过15℃，一般可放置半月左右。
土豆、莲藕等茎菜类蔬菜，一般需放置在干燥通风的地方，能保存7-15天左右，如果发黑、变软、发霉、变色，则不宜食用。
白菜、大葱等叶菜类蔬菜保质期很短，大多在1-4天，温度、湿度都是决定保质期的关键。
如果用保鲜袋放置冰箱储存，一定要记住在保鲜袋上留有小孔哦~
水果
水果一般需要低温保存，可以用保鲜袋分装好后放置冰箱储存。
像苹果、梨子、橙子、柑橘这一类保存时期比较长的，大多可以存储7-20天；
而葡萄、火龙果、提子这一类水果，最好保存不超过一周。
瓜类水果在不切开的情况下，可以放置3-5天，如果已经切开，最好在1天内食用。
水产、肉类
水产和肉类的保质期想必是大家最为关心的一类，它们特别容易被细菌侵袭，所以储存环境一定要低温。
如果是放在冷藏中储存，通常不能超过3天，如果是在-20℃的冷冻下，可以放置1个月至半年。
芽芽妈建议，大家可以根据自己每次食用的数量，将肉类分装好，再决定是放置冷藏还是冷冻。
千万不要将冷冻肉解冻后再重复冷冻储存，这样即使再次冷冻，也是会变质的哦。
米、面、大豆等
米、面粉、豆类等主食都比较容易储存，只要最好防潮防蛀，通常都能储存很久。
建议存放时，使用密封性较好的保鲜盒，再放置在阴凉干燥、通风条件好的地方，这样就能保存很久啦~
牛奶
牛奶的保质期也属于非常短暂的，新鲜牛奶通常在3-14天，酸奶一般也在14-30天左右，两种都需要冷藏保存哦。
酒水、饮料
未开封的酒水饮料一般常温保存即可，酒水可以放置的年份则更长。但如果开封，尽量在1周内饮用完毕。
蜂蜜、果酱类
我们家中的蜂蜜和果酱，除了超市中预包装的还有野生和自制的，一般可以保存18个月至2年。
储存时需要放在阴凉、避光、干燥的地方，除夏季高温环境外，正常环境下即可放置。
蜂蜜在冷藏时产生白色的结晶，也属于正常现象，可以放心食用。
这里需要额外说明，像蜂蜜、果酱这类食物，即使是过期了，也不一定需要丢掉。
如果既没有发霉变质，也没有散发出酒味，味道和口感也属于正常，那么即使过期，也可以继续食用。
食用油
油类一般也是没有保质期的，储存的时间也比较久，唯一需要考虑的就是氧化。
储存油类时，一定要放在避光、阴凉干燥的地方，注意好密封性，防止高温变质。
无论是蔬菜、水果还是酒水、饮料，家中的食物不仅要在最佳的时间内食用，还需要保持良好的储存环境。
想要安全放心地储存好家中的食物，一定要记好芽芽妈总结的5个原则哦！
如果你还有其它储存食品的小妙招，可以在评论区和芽芽妈一起分享哦~
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