最近收到了不少职场姐妹的留言，都是问有没有省时省事的懒人食谱。
我今天给你们分享的这个懒人牛肉丸，做一次半个月的饭都有着落了，随手攒攒就能成型！
平时做的那些小丸子，圆滚滚的，看着是好看，但是费时还费力。这个法子，就是我图省事儿想出来的，结果比圆丸子还受欢迎。
牛肉本身补铁效果出色，而且还有丰富的优质蛋白、维生素以及各类矿物质，能够帮助宝宝提升免疫力。用它来做小丸子，营养我是不愁的。
打成肉糊的牛肉，纤维都被打散了，比切块切片都要更好嚼一些，正好适合刚开始接触肉类，或者是咀嚼能力不太好的娃。

这丸子我每次都会多做一些，除了当顿现吃的，还能密封好冷冻保存起来。之后做个汤、面或者是做个啥糖醋牛肉丸，现成就能用！
-  懒人牛肉丸-

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛肉400克
淀粉30克 / 冬瓜150克
辅料：油、鲜菇粉、葱段、姜片、香菜
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
在装有葱段和姜片的碗中倒入沸水，浸泡大约30分钟的时间。这做的就是葱姜水了，给肉去腥，它是小能手。
*这段时间大连的温度降得还是挺快的，我是直接常温放的，半个小时水温肯定降下来了。如果是南方，气温还比较高的话，可以把葱姜水稍微晾一晾之后冷藏一下，减少降温所需的时间。
02
市场买来的新鲜冬瓜去皮，切片，放在一边备用。冬瓜清热润肺，降秋燥是很好的，你们要是没买到新鲜的，也能换成紫菜啊、番茄什么的，做汤嘛，这都是经典搭配。
03
牛肉切丁，放入料理机当中，搅打成细腻的肉泥，倒入碗中。不管是牛肉、猪肉、还是鸡肉，这个做法都适用。

04
碗里加上鲜菇粉、盐调味，加入提前泡好的葱姜水去腥，葱姜水的量不用太多，大约130克左右，持续搅拌到上劲的程度。
*放葱姜水一个作用是去腥，再一个就是为了让牛肉更嫩。肉糜把葱姜水完全吸收，这样做成的丸子口感好，也更适合宝宝来吃。
05
肉糜中加入淀粉，再次搅拌均匀。这里为了让肉糜更加筋道，口感更好，可以多去摔打一会儿，让肉团上劲，感觉到有粘性就可以了。

06
取适量的肉糜，用手握成橄榄状。这是我平时比较偷懒的做法，我家儿子还觉得比常见的圆丸子更好玩。
07
锅中加水，煮沸转小火，倒入刚刚做好的牛肉丸。
08
撇去锅中的浮沫，把准备做汤用的牛肉丸留下，剩余的捞出，过凉。过凉水是做很多肉食的关键一步，能够让肉质更紧实也更嫩一些，吃起来口感好。
09
切好的冬瓜放入锅里，煮到熟透。

10
锅里加上鲜菇粉、盐、香菜碎调味，用勺子搅搅匀，就能盛出上桌了。

11
捞出凉水中的牛肉丸，沥干水分，就能装入保鲜盒冷冻保存了，想吃的时候，直接拿出来再加热就行了。
12
这个懒人牛肉丸，就特别适合职场宝妈，一次能做够一周的量。回家也就3、5分钟吧，一锅汤或者是一碗面就出来了，简单快手，营养还给你补上了！
每次做牛肉食谱，大家都问我牛肉到底怎么选才好。我整理了3点，你们照着买就行！
看颜色：新鲜的牛肉，脂肪颜色是白色或者是奶油色的，肌肉呈暗红色，而且是均匀有光泽的。
看弹性：品质好的牛肉是很有弹性的，被按的位置很快就会回弹。
看表面：新鲜的牛肉外表是有点发干的，但是并不粘手。
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