旧金山Mission District的西班牙建筑和美食

谈到旧金山的Mission，就必须要谈到加州的历史。

从1769到1833年间，西班牙天主教传教士在北美西岸建立了21个Mission（传教士教堂），从南到北构成了今天的加利福利亚州。加州最有名和悠久的城市也在这些教堂周边建立起来，比如圣巴巴拉，圣地亚哥，旧金山。

Mission San Diego de Alcalá

（图片来源于网络）

Mission Santa Bárbara

（图片来源于网络）

旧金山的传教士教堂全程为Mission San Francisco de Asis, 旧金山人把它俗称为Mission Dolores 都勒教会。

（图片来源于网络）

它位于旧金山市靠近中心的位置，它周边的区就叫做Mission。Mission是一个在我看来蛮有趣的区，它看起来有点杂乱，但是这杂乱中也有很多有意思的街头艺术和历史，Mission Dolores Park是一个极佳的周末picnic以及观赏旧金山的地点。

（图片来源于网络）

Mission的建筑风格非常独特，它多围绕一个庭院展开，整个建筑使用宽敞的石膏表面，白墙红瓦，长长的外部拱廊，一种非常明亮的风格。

受到到这种建筑风格的影响，1910年代一战左右加州的很多住房建筑是Mission Revival（使命复兴）或者 Spanish Revival（西班牙复兴）风格，这些建筑从设计叙事的角度去怀旧西班牙风格，构成了加州温暖的海滨城市亮丽的风景线。

（图片来源于网络）

这种西班牙风格以及California Craftsman Bungalow (加州工匠风格) 是我个人非常喜欢的建筑形式，下次有机会讲讲Craftsman style architecture。

来了旧金山的Mission，就一定要尝试一下西班牙的美食。去过西班牙的人都知道那里的食物多样美味，尤其是对海鲜的处理。在加州的西班牙餐厅多以tapas 风格为主，这次我和食探小伙伴选择了一个叫做Picaro的餐厅，它成立于1982年，到1994年成为旧金山第一个tapas resturants。

Sangria $5.25/glass, $19.00/pitcher

GourmetCarte

首先来了一杯店里主打的Sangria，桑格利亚酒，也称为西班牙水果酒，一种主要由西班牙红酒构成的饮料。它主要用红酒放入切片的水果制成，Picaro特制的Sangria加了柑橘以及苹果片，非常清爽可口。Picaro很以它的sangria自豪，”our Sangria is made in the right proportions to delight everybody’s dream of a refreshing, enjoyable Spanish flavored drink to accompany any meal.” 具体秘方我问了服务员，他微微一笑没有回答。

Bread and Salsa Brava

Salsa Brava 是一个非常经典的西班牙sauce, 主要由番茄洋葱以及paprika辣椒粉制成的酱，用来沾面包或者其他任何tapas, 辛辣可口。可惜同行的食探小伙伴因为身体原因不能吃辣，我问了下，服务员很有爱地提供了一个不辣的版本。

Tapas: Alcachofas a la Plancha $7.00

GourmetCarte

Picara的tapas有很多种选择，我倾向于有蔬菜的tapa 所以选择了这道Alcachofas a la Plancha, 其实就是烤菜蓟(artichoke)，因为菜蓟自己在家比较难做费工夫，所以每次去餐厅总想看看别人怎么做这道菜。Picaro 这道tapa 只选择了菜蓟最可口的那一部分，并切成片，完全去掉了毛刺的部分，看起来赏心悦目。配了切碎的大蒜，新鲜嫩口，停不下来，有点惊艳。很多美国本地餐厅的烤菜蓟一般是直接把整个菜蓟给你端上来，自己还要去毛刺，

Paella de Arroz Negro $32.00

Paella西班牙海鲜饭（也称为西班牙大锅炖饭），店里的主打，可以有很多种选择，也可以不是海鲜，起源于利比亚半岛Valencia的Paella最开始是用兔肉做的，Paellera在当地是锅的意思, Paella就是这种锅做出来的饭。它是稻米由古老的中国传到西班牙后的饮食产物，也成为了西班牙最典型的代表性食物。

Picara的Paella有6种选择，经典海鲜款，其他肉类（无海鲜）款，墨鱼汁海鲜款，龙虾款，鸡肉海鲜款，我和食探小伙伴最后选择了墨鱼汁海鲜款。经典海鲜款其它地方都可以吃到，新鲜的墨鱼汁很难在超市买到，于是想试一试这里的墨鱼汁paella。

上来后便是一大盘就墨鱼汁染黑的海鲜饭，Picara的Paella加了很多蔬菜，海鲜包括鱿鱼，蛤蜊以及鲜虾。被墨鱼汁染黑的米饭有一股海鲜的淡淡味道，把柠檬挤上整个锅里，还蛮清爽的。量很大，三个人都够了，这个价格和分量在疫情后的三藩还是蛮良心的。

餐馆详情

Restaurant

Picara

3120 16th Street, San Francisco, CA 94103

文字、图片｜食客豫让

编辑｜杰食

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