今天我要介绍的主角，富含多种维生素和矿物质，还能促食欲、助消化，几乎家家都有！
没错，它就是被称为“菜中皇后”的圆葱。
不少姐妹都感觉，这圆葱吃起来辣辣的，不适合孩子。其实找准做法，它能让娃很上瘾！
不管是炒菜、炖菜还是做面食，我都愿意放点圆葱进去。不过像是今天的这个做法，我也是第一次。


各种食材混在一块儿，和成糊糊的样子，最后摊成一张饼。
香菇碎和圆葱碎都夹在鸡蛋饼里，只有在吃的时候才能尝出还爽脆着的小颗粒，比平常做的蔬菜饼有了更多惊喜。
饼上淋一层特制的芡汁，胡萝卜丁、青椒丁还有猪肉末，补铁补维生素。
有点酸甜味的酱汁，让鸡蛋饼更多了一层味道，尤其适合稍微大了一点，口味也开始挑剔的大宝宝，吃起来太香了啊！
-  圆葱鸡蛋饼-

· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
饼底：圆葱100克
普通面粉40克 / 鸡蛋3个 / 香菇2个
辅料：油、鲜菇粉、葱花
芡汁：番茄酱2勺、素蚝油1勺、酱油1勺
胡萝卜丁、青椒丁、猪肉末30克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
洗好的香菇焯水，捞出。
02
香菇和圆葱切丁，备用。这里我配菜放的不多，就是香菇和圆葱，你们家里有其他蔬菜的，也可以切碎加到里面，更丰富一点。
*圆葱、洋葱，本质上都是一种蔬菜，不过各地的叫法还是有所不同的。像是北方常称呼它为圆葱，还有叫球葱、葱头还有皮牙子等等。
03
香菇和圆葱碎里加入面粉，再放点鲜菇粉调调味。最后打入鸡蛋，搅拌到完全均匀的融合在一块就行。
*我这次直接做了全家吃的量，鸡蛋会放的多一些，你们可以根据实际的一餐量，再去增减配比。
04
给不粘锅中刷油，这个时候不用开火。倒入圆葱面糊，晃动不粘锅，让面糊在锅里均匀的铺开。
05
开小火，煎到鸡蛋饼定型，利用盘子翻面，再倒回锅中。
*这里因为这个鸡蛋饼还是比较大的，翻面的时候，可以借助盘子，把蛋饼扣在盘子里，实现翻面。或者是就干脆把饼切碎，弄成一块块的，这样翻面也更容易。
06
等到圆葱鸡蛋饼熟透，就可以取出，装盘了。其实这个时候就可以吃了，想要给家里的大宝宝多加点味道的，可以和我一起再调个芡汁。
07
胡萝卜、青椒切丁备用。也可以切点红黄甜椒，这些彩椒不仅维C含量高，颜值也好看，吃起来不辣，还有一种甜甜的感觉，我们家配个菜啥的，都喜欢用它。
08
这时候可以调一个芡汁了，在空碗里加上1勺酱油、1勺素蚝油、2勺番茄酱和大约100克左右的清水，用勺子搅拌均匀了。
09
不粘锅中倒油，加入葱花，翻炒煸香。
10
锅中加入肉末，炒散，再次加入胡萝卜丁，翻炒到变色。
11
这时候倒入之前调好的酱汁，煮到酱汁沸腾的时候，加入青椒丁，翻炒均匀。

12
最后把酱汁淋到蛋饼的表面，就可以开吃了。
13
因为是多加了调味的嘛，所以不管是大人还是孩子，接受得都很好。做法也不难，平时不管是当成早餐，还是道家常菜，都很完美。
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关键词
做法
香菇
食材
葱花
1勺