今天又是你们的米粒妈值班。

老实说，我这位闺蜜真的很扫兴，国庆连假谁不是吃得香喝得爽，然后那天一刷微信就看到她的这篇文章，当时手中正抓着一罐薯片的米粒妈就想，
我到底是应该把这罐薯片给扔了，还是把这个闺蜜给丢了！
总之米粒妈备受打击，这才发现这几年记忆力越来越差，原来就是吃错东西害我变笨了！
当然不能只有我被伤害，大家也来检视一下，哈佛医学院公布的这些伤脑食物，你常吃几样？
哈啰，大家好，藤校妈又来了，而且今天还是来给大家找，不。痛。快。的。
话说前几天大家享福吃美食是可以理解的，国庆连假么！可做人能不能低调点，我每天打开朋友圈都是这样▽
所以呢，就趁大家大鱼大肉大吃大喝之际，藤妈今天就来跟大家好好说说，哪些食物越吃越聪明，又有哪些食物会让人越吃越笨呢？
虽然今天是来给大家添堵的，但是内容依旧有凭有据，来自于哈佛医学院的研究▽
1
食物对大脑的重要性超乎想象
大脑一天24小时，包括我们睡着时，都在工作，除了要负责思考跟行为以外，呼吸，心跳，以及身体各种感受也都是由大脑管控，
所以大脑需要一份持续稳定而且是优质的能量来源，才能确保它保持在最佳的运作状态。
就像奔驰或宝马，也架不住劣质汽油的折腾，我们的大脑，也需要最优质的食物来维持它的最佳状态，能达到最好的表现。
每天摄取的食物，在孩提时期，会直接影响大脑发育，对六岁以后的大孩子以及成年人，则会直接影响大脑功能，
包括我们的反应速度，认知能力，记忆力，专注力，甚至心情，都跟吃进肚子里的食物息息相关。
2
很多美食都伤脑

先自首，藤妈本人就是炸鸡的爱好者，我认为没有什么是一篮炸鸡+一手啤酒不能解决的，如果有，那就double！
BUT，像炸鸡、炸薯条、炸薯片这些食物，其实很伤大脑，
这类油炸食物含有大量不好的胆固醇跟脂肪，会在大脑中加速形成β淀粉样蛋白斑块，这种黏性蛋白块状物会伤害大脑神经元细胞▽
让孩子变笨，让大人提早老年失智症。
3
五大类让人越吃越笨的食物

糖
这边再次强调，不是只有糖果、蛋糕，汽水里面才有糖，包括很多孩子早餐吃的玉米片，果味酸奶，都添加了大量的糖。

尤其这类的加工食品跟点心，添加的几乎都是
人工糖精，直接导致孩子的学习力降低，记忆力变差。

精制淀粉碳水化合物
包括白米饭、白面条，尤其时白面包，都属于精制淀粉碳水化合物，都会造成血糖上下比较大的波动，

血糖提供超过九成大脑能量的来源，持续平稳的血糖供给才让大脑维持清醒，保证高效率工作。
研究指出，每日主食习惯吃精制碳水化合物的孩子，在智力测验的表现上得分显著低于习惯吃全谷类主食的孩子；
吃更多精制淀粉的老年人，罹患失智症的风险则高出两倍。
加工肉类
包括火腿肠、腊肉、培根、午餐肉、火腿等加工肉类，不只添加大量的油、盐跟糖，还有其他各种添加物，
这些劣质的油脂成分跟不良添加物，都会伤害大脑神经元组织，并降低大脑神经信号传导，简单地说就会让脑子反应变慢，人变笨！
盐
饮食习惯吃太咸的族群，脑中血氧量比较低，长期下来不只记忆力差，认知能力也会明显落后。
成年人一天盐的摄取量不应该超过一茶匙，孩子则应该在半茶匙以下，这个量其实真不高，如果三餐外食，或是习惯重口味，习惯喝汤，又爱零食吃薯片、辣条之类的，很容易就超标了。
炸鸡块
这种几乎所有小朋友都爱，家长也常以为就是鸡肉的炸鸡块，其实根本就没有多少的鸡肉！
注意去看卖X鸡块这类食品的配料表，玉米、面粉、鸡精粉、糖精、还有各式各样你看都看不懂的化学调味成分，
再说了，就算真的是鸡肉的部份，也是鸡脂肪，内脏，血管等，基本上就是处理全鸡时，被切掉丢弃的"鸡废料"。

这些劣质肉跟一大堆的化学添加，都会迅速让β淀粉样蛋白斑块在大脑累积，然后孩子的反应就越来越差，记忆力越来越不行，认知能力也下降，
简单地说，这些类似麦X鸡的炸鸡块会让我们的孩子智商跌一级。
4
最健脑的地中海饮食


目前的研究几乎一致性指出，地中海饮食不只是最健脑的饮食，也是最护心的饮食。
不管在智力测验表现，失智症跟心血管疾病风险，地中海饮食都被认定是最好的饮食结构，高智商，以及低失智症、低心血管疾病罹患率。
地中海饮食的标准结构是：

大量并且多样化的蔬菜跟水果；
 全麦面包，燕麦；
 丰富的坚果种子跟豆类；
 橄榄油；
 肉类来源以鱼类、海鲜为主；
 摄取白肉远多于红肉
而地中海饮食的好处主要来自：

蔬菜，水果，全谷类，鱼类跟橄榄油，都能维护血管健康，避免脑中血管受损，影响大脑功能；
 鱼类含有丰富的Omega3脂肪酸，可以调节大脑血液中β淀粉样蛋白浓度，减少它对脑部的伤害，同时加速脑神经元信息传导速度。
5
最简单的地中海饮食一日三餐

早餐
全谷类燕麦谷物，新鲜莓果，坚果，希腊酸奶

△这款出现在我文章无数次的燕麦莓果希腊酸奶早餐真真是错过了，就错过不只一个亿的美味+简单+吃出好脑袋，高免疫力的超优质早餐。

午餐
鸡肉沙拉，全麦面包
这款沙拉鸡肉最简单的做法就是用鸡胸肉用盐水泡一晚，隔天用空气炸锅160度15-17分钟，然后闷3分钟，取出后直接撒黑胡椒调味。
或者这种鸡肉沙拉用酸奶当沙拉酱也非常美味还健康。
晚餐
烤三文鱼，烤蔬菜
好啦，那今天健脑食物跟伤脑食物的分享就到这儿啰。
很多老朋友都知道，藤妈特别注重孩子(大人也是啦)吃进肚子里的东西，"You are what you eat"，也一直很努力想要推广大家健康餐盘，原型食物的观念。
毕竟光靠一日三餐饮食，就可以"顺便"打造出好脑力，高免疫力，成长发育好，正面情绪，阳光开朗的生活，不是很棒吗？
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作者简介：哈佛大学公共卫生硕士，专长孩子成长发育，营养健康等议题，对于孩子礼仪教养、外语&数学启蒙跟才艺培养也有很独到的做法
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关键词
孩子
米粒妈
大脑
食物
藤校妈