美食大师蔡澜曾说：
“每到一地，必要逛一下当地的菜市场，那是城市里最市井、最真实的地方。
如果你此刻脚踩在成都大陆上，那么你一定不愁今晚吃什么？成都有太多美食深藏不露，可能是小区楼下的一家面馆，可能巷子里新开的一家苍蝇馆子，也可能是藏在菜市场里人间美味。
然而如果此刻你身处中餐贫瘠的美国，那你是不是特别思念那口甜皮鸭、椒麻鸡、手撕烤兔、玉米饼、钵钵鸡、遵义老牌蛋糕……
有个人，他来到了美国，实在想念家乡菜。于是他骨子里憋着一把劲儿，要把正宗的成都味道带到美国。这个人就是Tony Xu徐润刚，我们亲切的叫他老徐。
“我来美国之后走了很多地方工作，吃遍各地中餐馆，觉得和家乡味距离好远，料理服务各方面都不是我理想中的中餐。比起日料等亚洲料理，
中餐在美国饮食文化中的印象定位似乎比较落后，所以我希望能把中餐提升到主流层次
。”

老徐最初的理念就是提供真正的中式料理给华人顾客，甚至是美国顾客。川味，离不开 “椒”“香”“麻”“辣”。这味道是有魔力的，差一味都不行，必须是最地道的那成都街头巷尾的家乡味儿！
从滋味成都，滋味小面，到小龙坎，老徐的餐厅开完一家又一家，品牌偏布北美。除了在西雅图的滋味成都，我们也来看一下这个成都传奇的其他特色美食吧！
川菜的魅力与由来
川菜可是历史非常悠久的，并且吸收了很多地方美食的精华。专家学者估计川菜始于秦汉，发展至今已经有3000多种菜肴。由于历史上四川是个典型的移民省份，很多南方人逆水而上，这也造就了南北美食文化的融合。所以也说北菜川烹、南菜川味。
 滋味成都
「滋味成都」是老徐最早开的一个品牌，第一家店开在洛杉矶，也是目前美国中餐中发展最快的餐厅之一，目前店面分布全美，包括LA，Houston，Las Vegas，Seattle, 和Honolulu。在2013年的开业之初，「洛杉矶时报」资深美食评论家Jonathan Gold还专门写了特稿为这家餐厅点赞了呢！
更厉害的是，老徐以及管理合伙人Sean Xie联合了
美国知名餐饮管理者Bill Chait及合伙人Taylor Parsons
。

要知道，Bill Chait曾经领导Sprout餐饮集团多年，这个集团孕育出了众多网红餐厅，包括Republique以及Venice Beach的Rose Cafe，都是洛杉矶必打卡的知名餐厅！
有了超牛的餐饮教主加持，「滋味成都」在去年，更是一举入围2020年度「洛杉矶时报」评选的101家最佳餐厅！
滋味成都的优点就是菜单品类丰富，多达80余种的菜品。经验丰富的大厨给食客带来全新的川菜体验。每道菜品刀工精细，摆盘精良，调味精准。
麻婆豆腐
说到川菜第一个想到的还是麻婆豆腐。回忆起小时候看中华小当家做的豆腐，色泽鲜艳，香气四溢，口感层次丰富。滋味成都的麻婆豆腐就如漫画里的一般，色香味俱全。
花椒，辣椒，豆瓣等多种香料成就了这份麻婆豆腐的底蕴。猪肉的精华也被豆腐统统锁住。一勺麻婆豆腐一勺米饭，绝妙滋味在味蕾绽放！
牙签牛肉
牙签牛肉一口一个，越吃越有。无论当做正餐、下酒菜还是零嘴都相当的OK。鲜滑的牛肉在香料的催化下变得入味多汁。再炸至酥脆，加入香菜辣椒大火猛炒，十几秒起锅。好吃到刚上桌就被抢光了！肉质紧实，麻辣入味。配上冰汽水，在夏天点它准没错！
更多美食
还有各式招牌菜
特别推荐
伤心凉粉
红油钵钵鸡
红油兔丁
藤椒鱼
● ● ●
 滋味小面
一碗好吃的重庆小面，是有魔力的。
放眼全中国的面，少有这样一碗素面朝天，甚至一点点荤腥浇头都无，只凭借功力高超的调味神技，山呼海啸般席卷天下。
滋味成都的老板开的重庆小面馆「滋味小面」，听这个名号就够吸引人的。

老徐说，大家想吃家门口的那碗小面，于是就有了「滋味小面」。
小面小面，看上去简单直接，读起来可爱亲切，带着重庆人特有的直爽性格。也带着老徐对家乡味的一份坚持。
豌杂面、肥肠面、杂酱面、牛肉面…… 「滋味小面」不论从食材，味道，和设计，都有一种暗暗和传统较劲，在平凡中推陈出新的认真态度。
「滋味小面」选用新鲜的碱水面制成的小面
爽滑Q弹，不仅有嚼头，更是吸收了佐料的滋味
。再搭配高汤汤底，“鲜香麻辣”已经占了两样。

剩下的精华就是靠佐料！
这佐料要复杂，也要带着平衡。
复杂体现在数量上，十几种佐料齐上阵，口感一下子就饱满了；平衡体现在味型上，麻、辣、咸必须一一到位。
榨菜、芽菜、花生米、麻酱、酱油、猪油等等，还有注入灵魂的自制油辣子！这浓郁丰富的麻辣味让人精神一震。再添上不同的浇头和小菜，中华面坛，唯小面无二！
川味肥肠面
肥肠爱好者那命中注定的一碗面。汤汁浓郁、入口醇香、新鲜采购的肥肠，经过多次复杂的清洗，丝毫没有一丁点儿异味，只剩下食材原本的香味。
肥肠肥而不腻，油脂在嘴里爆发出脂肪的独特魅力。搭配上口感劲道的面条和辣味佐料，瞬间在味蕾上爆发出惊人的美味。
豌杂面
豌杂面也算是重庆小面的必吃款。豌豆又耙又软，盖上肉香四溢的杂酱，加上汤汁那恰到好处的麻辣。用力地搅拌食材和佐料，让所有的美味都交织在一起。一口下去是各种滋味在嘴里千回百转。
 小龙坎
四川人有一种默契叫：“走！去吃火锅！”

火爆全国的小龙坎几乎无人不知，这一家是从四川来的超正宗火锅，不同于普通的麻辣火锅，不是单纯的辣，更是有着浓郁浑厚的汤底。
沸腾的麻辣锅蕴含着四溢的香气，吃的人酣畅淋漓，想大喊一声“爽！”

说来小龙坎成立7年了，已经成为了火锅界现象级品牌，据说每天排号要到2000号。不仅在成都市区有很多门店，多亏了老徐，现在美国也有小龙坎的身影了。
龙哥牛油锅
小龙坎最有名的就是牛油红锅了，浓郁的牛油味和辣味撩拨着每一个食客的味蕾。无论涮什么，都能100%入味，带着麻辣的牛油，沾上自己调配的灵魂蘸料。一口下去，什么烦恼都可以忘记！
龙哥奔驰锅
可以满足所有人口味的奔腾锅。除了牛油锅底，还有番茄和猪骨汤底。精心熬制的番茄汤，酸甜可口，不爱吃辣的小伙伴的最爱。而猪骨汤底充满着醇香，更加清爽养生，也是非常不错的选择。
水晶嫩牛肉
精选后腿上的一块肉，提前腌制至入味，再敷上了一个鸡蛋。稍微一涮，送入口中是又嫩又滑又入味。
菊花郡肝
师傅将郡肝切出细细密密的纹理，为的不仅让它更好入味，更是提升了郡肝在嘴里的千层口感。
冰球鹅肠
小龙坎的必点菜之一。除了别致美丽的造型，这个鹅肠真的很长长长。夹起一根，在锅里涮上10秒，沾满红油的鹅肠爽、嫩、脆、辣，独具一格的口感让人直呼过瘾。
玫瑰圆子
小龙坎的经典招牌创意菜。玫瑰圆子好看又精致，小仙女们必点菜。最主要口感还特别赞，滑滑的丸子还带有玫瑰的香气。
● ● ●
文学界的“吃货”汪曾祺先生曾写道：
“到了一个新地方，
有人爱逛百货公司，
有人爱逛书店，
我宁可去逛逛菜市场。
看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，
碧绿的黄瓜，通红的辣椒，
热热闹闹，挨挨挤挤，
让人感到一种生之乐趣。”
出国留学、亦或海外定居的我们，离开了成都满载生活的烟火气，离开了那一缕缕的慢时光，一时间不知该怎么生活，怎么吃饭了？
多亏了老徐的坚持，老徐的爱吃、懂吃，我们在美国也有了品质这么好的川菜。从大菜，到小面，再到火锅，老徐明白我们的味蕾，无非馋的是那一口家常，念的是那一味麻辣，求的是那一份好好做菜的心意！
川菜象征着重庆人的直率、热情、不羁又灵巧。对于重庆人来说，这种味道代表着“家”。
期待老徐的下一家新店，也来跟小福袋聊聊你最爱的那一道菜吧▼
餐厅全美地点一览
滋味成都
LA地区（两家）:Alhambra；Rowland Heights
Houston
Las Vegas
夏威夷Honolulu
Seattle
滋味小面
LA地区（三家）:San Gabriel；Rowland Heights；Artesia
Houston
Las Vegas
夏威夷Honolulu
小龙坎
LA地区
Houston

功夫茶 Bellevue
$0.10 盲盒惊喜饮品
满$20

有米酸奶

三款酸奶7折
草莓肉肉酸奶/小时候红豆紫米酸奶/哇！纯粹山楂酸奶
一芳 Bellevue
$0.10 盲盒惊喜饮品
满$20
黑丸 中国城

$0.10 盲盒惊喜饮品/甜品
满$20
津津鍋
$1 鹽酥雞
滿$30

朵朵香 Bellevue
免费 水饺双拼
满24.99
小成都
免费 琅琊土豆
满$49.99（周一至周四）

盈丰美食

免费 椰子炖桃胶
满39.99（只限自取）
点击原文链接
或扫码打开APP领折扣▼


回顾往期内容
爸爸节狂欢！美味套餐, 轻松预定！温馨优惠, 全家吃不停！
西雅图全网最专业钓鱼攻略！国内上万鲥鱼免费任钓！
在西雅图也可以和袋鼠亲密接触？今年必去的小众动物景点！
西雅图--阿拉斯加游轮夏季重开！出发前你要知道的事！
最新消息！美加边境有望6月重开？过境资格+详情这里看！
Donut Day没吃够！盘点西雅图必去甜甜圈网红店！
西雅图周边最美瀑布！萌宠小孩都能一起看好风景！
去了绝不后悔的冷门一日游景点！5折奶茶甜品带着去旅行！
西雅图周边U-Pick农场！草莓, 蓝莓, 覆盆子采摘全攻略！
**部份图片来源网上，版权归作者所有**
继续阅读
阅读原文
关键词
小面
成都
一口
西雅图
滋味成都