炭火与海鲜的碰撞
蒜蓉与鲜咸的融合
灵魂蒜生蚝，粉丝烤扇贝
每一口都是鲜美无比，
还不喊上好友一起一起来吃烧烤！
夏天最适合干的活动是什么？
当然是——烧烤！！！
炎夏和烧烤还是最强CP！
夏天的晚上，一瓶啤酒和几串烧烤可谓是当代青年度过快乐（寂寞）夜晚的绝绝子套餐。串门烧烤（Chuan BBQ）是西雅图地区一家超有料的烧烤明店，里面的烤串无论从火候还是调料上面都是一个字“绝”！
本周文章重磅，
邀请串门烧烤大厨 来告诉大家肉串而好吃的秘诀！
看之前，店家有好消息宣布：

羊/牛肉串本周$1就能吃到！
在chowbus点上串门满$25即送！

（二选一）

 1 
工具准备
碳、助燃剂、烤炉
工于利其事，必先利其器。想要烤出美味烤串，必须把好用的烤炉安排上。中式烤串最上等的炉子就是铁皮炉子，长度刚好和肉串签子完美结合，不会烫到手。如果实在找不到铁皮炉子，在美国超市里购买的圆形烧烤炉也可以用，就是最好戴个手套操作，避免烫到手。
碳好了要生火，最简单的方式是给碳上加点助燃剂，这样很快就能生起来。
火很旺、火苗很大时候开始烤串吗？千万不要！
这个时候烤串很容易烤过头。要等碳烧得微微泛白时候开烤。

💡 Tips: 如果火苗太大可以在炉子里撒一把盐。这样可以让火苗减弱，火势变得更稳定，而且还能减少烟雾。

 2 
食材准备
适合烤串的食材：
羊肉串最佳，还有鸡翅、鸡心、香肠、牛排等，都是烤串界的“主流”。其实，还有很多烧烤界的“小众”美味食材：各种豆制品、菇类、海鲜类等。
调料必备：辣椒面、孜然粉、盐、油（烤串要好吃，刷油这一步必不可少）、各种酱料。
 3 
美味烤串推荐
烤馒头片——这个在国内简直烧烤界的王者！切片的馒头在火上微烤，刷上腐乳酱，简直太好吃了。
烤茄子——烤茄子要刷油！待稍微有点烤软的时候刷上甜面酱！这个让平时不吃茄子的人都爱上烤茄子。
烤金针菇——金针菇装在锡纸盒放在烤炉上，上面浇上调制好的蒜蓉蚝油汁，烤15分钟，一盘比海鲜还好吃的蒜蓉金针菇就好了。
羊肉串——没有羊肉串的烧烤是没有灵魂的。串好的羊肉串放在烤炉上，刷一点油翻转两面烤，待出油发出滋滋的响声，开始撒调料！注意：调料顺序很关键，辣椒粉、盐、孜然粉依次撒上，再上面淋点油，稍微再烤一下，辣椒面变成红油，融合孜然粉，特别入味。
$1 串门羊肉/牛肉串
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