不知道大家有没有同感——随着年纪的增长,越发觉得食全酒美很重要,去酒吧就着花生小食喝酒真不是滋味。按国人的饮食习惯,喝酒还是要配重油咸鲜的下酒菜或撸串,才够舒服。
最近天气转凉,露天的烧烤摊也没了,有时和朋友夜里小聚,居酒屋真是一个不错的去处。
下酒菜和酒水的种类很多,点一盘烧鸟,皮脆肉香,搭配一杯生啤打底、再续上一小壶清酒,吃块肉咂摸口酒,说出来的比吃下去的多,也是生活中难得的放松时刻。
看过《深夜食堂》的小伙伴,对居酒屋绝不陌生。在这部剧里,它是都市白领下班收工之后小酌一杯的地方,价格亲民,是典型的“大众餐馆”。
上海IKKI1788
而在北上深以及一些新一线城市,大概你也发现了,很多居酒屋少了几分平价与自在,多了几分精致的小资情调。
大概因为这些居酒屋,往往装修更为精细高档,菜品的定价不算便宜,再来,居酒屋对我们来说始终是异国料理。
不过,吃得开心,喝得满足,就够了。
况且我们也能在国内找到一些很地道平价的居酒屋。这篇《北上深居酒屋指南》献给节后想要找个小酒馆坐坐的你。
北京
 藏三昧 
这家被传的很神秘的店,第一次去吃的经历历历在目,因为没人带路根本找不到,店面深藏在呼家楼宾馆里,我反复进出宾馆好几次也没找到,因为它没有招牌,只有一个小门挂着“营业中”的牌子,从外面真看不出是居酒屋,非常难找,但是酒香不怕巷子深。
店面不大,除了L形的吧台和几组卡座,略显拥挤,去之前一定要打电话订位,不然很可能会没位置。
 去到它,都吃点什么 
这家店的菜单菜式酒类很多,可以一道道菜分批来点,菜量不大。
首先,可以点一些开胃又下酒的前菜,比较推荐藏三昧式冷豆腐,是用西红柿碎洒在冷豆腐上,加了一些腌菜,挺爽口的。
炸物一定要尝尝南蛮鸡块和炸牡蛎,是很不错的下酒菜,鸡块是偏酸甜口的,鲜嫩多汁,牡蛎也很新鲜,面衣炸的很酥脆。
烤物可能因为店面油烟问题,少了各式的烧鸟,但半生半熟的薄切烤牛肉片味道好吃,很嫩,一点也不腥。
主食梅子泡饭可以给满分,酸度刚刚好,还有明太子酱鸡蛋卷也很好吃,十分滑嫩。
不建议大家点的是他家的寿喜锅,味道无功无过,普普通通。
点酒则可以放飞自我,啤酒、清酒、烧酒、威士忌、梅酒可以根据个人的喜欢随意点,喜欢喝鸡尾酒、果味酒,可以试试它家的黑加仑嗨棒或者青梅嗨棒。
生榨百香果味嗨棒和奇异果汽酒也很好喝,真是用新鲜水果榨的,味道酸甜,酒味不是很浓。
地址:北京市朝阳区向军南里二巷5号呼家楼温泉宾馆内一层进门右转
⏰每天17:30-次日01:30
 Suzumei 
Suzumei是一家开了十几年的宝藏老店,是一家子经营,去年从三元里北小街搬到了提灯街,原来店里所有的手办一个不落全部从老店迁移了过来,食物的味道还是依旧如初。(ps.主厨小哥哥特别帅)
与常规居酒屋的装修有点不同,有一种家庭料理的氛围感,满屋老板的玩具收藏,很适合和朋友一起来吃吃喝喝,消磨时光。
 去到它,都吃点什么 
菜单看名字,充满了猎奇的未知尝试,不夸张地说每一样都很好吃,很难踩雷,最推荐茶泡饭,看起来清汤寡水,其实搅拌后,盛起一小勺饭,再夹一小块梅子和山葵,入口绝对是真香定律。
醋味爱好者一定要试试醋渍鮟鱇鱼肝,每次我去都是必点。
刺身也很肥厚,对得起这个价格。
喜欢吃寿喜锅和天妇罗的,也可以来这,是那种认认真真的好吃。
地址:北京市朝阳区天泽路华远九都汇九都食街B1层(提灯街内)
⏰每天18:00-24:00
 味鼓·酔処 
味鼓·酔処位于麦子店街的龙宝大厦一层,这家店从外面也是根本看不到招牌,能够存活下去恐怕大部分是依靠回头客。
“酔処”这两个字,其实就是“醉处“的变体字。店里有包间,大玻璃外面是郁郁葱葱的树,环境非常好,特别清净。
 去到它,都吃点什么 
猪肚柚子醋是这家的招牌菜之一,葱花和柚子醋配合得恰到好处,非常提味,适合下酒。
刺身推荐雪花马肉。吃的时候把葱花、姜末与芥末放到马肉片上,卷起来之后蘸盐或者酱油,吃起来很香!
它家的烧鸟也比较推荐,雪花牛舌、牛隔膜味道都很好,而且每款烧鸟都自配蘸料辣椒粉,口味可以自己把握。
这家还有烤年糕,是那种整块放在火上烤的,蘸上白糖和酱油,甜甜咸咸的。
地址:北京市朝阳区麦子店街36号龙宝大厦1楼
⏰每天10:00-14:00、15:00-24:00
上海
 酉一 
魔都好吃的居酒屋真是太多了,装修大多很精致,很多店的环境区别于老式居酒屋的古朴,风格都偏现代许多。寻着大街小巷,本地老饕也推荐了一些超具情怀、经营很多年始终屹立不倒的老式居酒屋。
都知道古北、虹桥一带居酒屋水平堪称全国制霸;但随着古羊路的拆迁,有的店换了新址,有的则就此销声匿迹,酉一是为数不多能遗留下来的店。
虽然周围还在修路,显得环境乱糟糟,但一旦吃到店里的美味,所有的失落感迅速消散,上海的朋友感叹一个月不吃想得很。
进店就能看到一长溜的开放式烤串厨房、吧台,与外场散座组成的细长格局,极有深夜食堂感觉,琳琅满目的清酒上都标上了价格。
 去到它,都吃点什么 
酉一虽然本质上是一家串店,但很多人都觉得店里的拉面才是一绝,尤其是黑酱油拉面,小的没有肉,大的有,汤咸淡配比、面的口感都很好,必点。
烤物鸡肉鸡皮鸡软骨全都很好吃,吃到你爽,还有猪脸颊肉,滴上柠檬汁,味道一级棒。
还有鸡屁股,人气很高~据说是上海居酒屋排名第一的鸡屁股,给喜欢吃的人推荐。
地址:上海古羊路509号(距离地铁15号线姚虹路2号口步行80m)
⏰每天17:30-次日02:00
 顽固亲父串烧酒馆 
上海广场店
顽固亲父,翻译成中文就是固执的大叔。上海有两家店,一家在仙霞路的世纪大厦2楼,一家在上海广场1楼,老店保留了居酒屋的风格,新店装修黑漆漆的,融合了现代元素。
仙霞路店
比较推荐老店,很多食客都是老主顾,新的客人也不断被这里很地道的居酒屋风味圈粉,所以平时门庭若市,需要预约。
 去到它,都吃点什么 
亲父家的烤串比较忠于食材本味,烤串普遍偏嫩,酱汁调味没那么浓郁。
比较推荐的是大叶猪肉卷,很有特色,明太子的鲜搭配紫苏叶的清香,让猪肉肥而不腻,口感特别香。
还有鸡肝和提灯(母鸡带着未成熟鸡蛋的卵巢部位)吃过一次会念念不忘。
鸡肉刺身,处理干净清爽,无腥味,鸡肉有甜味,可随个人喜好搭配姜蓉、芥末和葱末,可以搭配鹤梅完熟梅酒,好喝又不醉。
地址:上海仙霞路345号东方世纪大厦二楼
⏰每天17:30-24:00
 鸟安 
如果你在上海,路过仙霞路,千万不要错过这家店,慕名而来的人都是来吃烧鸟的。
门面是町屋的那种木格栅,门很窄,推门的瞬间就感觉像是来到了另外一个世界,非常的古色古香。
 去到它,都吃点什么 
虽然是居酒屋,但不少人到这里经常是滴酒不沾。大概都是奔着烤串来了吧!
必点鸡软骨、烤鸡皮,焦香韧脆,油而不腻,再搭配柚子烧酒简直完美。
烤生蚝也不能少,里面是加了酱油汁的,很鲜美,边吃边喝口啤酒,感叹下打工人的一天又过去了。
地址:上海市仙霞路667号(近安龙路)
⏰每天17:30-次日01:00
深圳
 江叶食堂 
在深圳很难找到一家开了有10年历史的老居酒屋,也很容易被一些新晋网红店骗去拔草,什么可以换装、动漫同款,踩雷80%,味道一般,甚至难吃,空有装修精致的华丽子,不过,也有几家是在以味道取悦食客的老实店。
江叶食堂就是其中一家,藏在车公庙一栋居民楼里,还挺难找的,门口很小,但进去之后让人很惊喜。墙边贴满海报和食物餐牌,食堂的壁柜上面,满满当当摆了一整排酒瓶,酒鬼本鬼似乎找到了家,迫切想要点几杯High Ball,让微醺赶快到来。
 去到它,都吃点什么 
比较值得推荐的奶油乌冬,咖喱味很好的中和了奶油的腻味,里面的土豆炖的软烂入味。
烤物基本都是正常水准,酱烤牛舌和五花肉都很入味。
令人惊喜的是炭烤鳗鱼口感很绵,入口即化,很香,必须点。
地址:深圳沙头街道深南大道6017号都市阳光名苑1座17A
⏰每天17:30-23:30
 鬼北居酒屋 
鬼北算是一家比较特殊的居酒屋,大门的设计跟店名很符合,百鬼夜行。入门长长的走廊,走到尽头有一个小舞台,晚上有舞蹈表演。
 去到它,都吃点什么 
烤菠萝是这家的招牌菜之一,酸酸甜甜的菠萝外面包裹着一层薄薄的糖,吃下去才知道热门是有道理的,甜食爱好者可以闭眼点它。
其次是鬼北炸鸡,鸡皮酥脆,鸡肉香嫩带汁。
它家的梅子酒,带着淡淡的蜜桃香气,加上青柠片,很好喝,挑选的清酒和烧酒种类不多,属于平价款,所以温酒和冷饮就不那么讲究了。
地址:深圳福田街道福安社区民田路138号城建购物公园北园323(小当家旁电梯上三楼)
⏰每天17:30-次日02:00
好啦,今天就说到这里。希望大家列好清单,一家家拔草吃的开心!
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