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中国的西部,古道驼铃,神秘石窟。大自然的鬼斧神工,壮美,震撼,治愈。让西北成为大家心之所向的旅行地之一。
提起西北,很多人第一个会想到荒芜大漠的敦煌,会想到色彩斑斓的七彩丹霞,会想到如仙境般的天空之境茶卡盐湖。
但有一个城市常常会被忽略,没有存在感的存在。
作为青海省的省会,西北的内陆城市,它是镶嵌在青藏高原上的一颗璀璨明珠。这座地处群山环抱的城市,冬无严寒,夏无酷暑,宜人的气候让它获得了“中国夏都”的美称。
这就是西北低调又内敛的城市——青海西宁。
来西宁,塔尔寺几乎成为每一个人必去的一站。菩提花香十里,朝拜者络绎不绝。中国藏传教格鲁派六大寺院之一,是著名的朝圣地,也是佛教的艺术宝库。
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寺中的壁画、酥油花、堆绣被称为“三大民俗手工之最”,精美绝伦,人物形象更是栩栩如生,让人拍手称绝。
在西宁市区欣赏日落绝佳位置非制高点南山公园莫属,还有东关清真大寺、丹噶尔古城...从古寺到古城,多元文化让这座城市更加吸引人。
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西宁绝不是一座简单的城市,殊不知,西宁自古以来就有着2000多年的美食文化,大街小巷的牛羊肉香和孜然香更是让人不可抗拒!
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01

西北味道
正是从羊肉开始
青海是中国的第四大牧区,这里的羊有了高原草地、盐碱地、祁连山雪水的共同滋养,不仅肉质优良,而且味道极佳。
西宁哪里都有羊肉,这份“馋”甚至可以从早吃到晚。如果你来西宁旅游的话,热情的西宁人一定会为你端上一盘“白条”,也就是手抓羊肉。在这里,大口吃肉大口喝酒,大道至简,随性开始。
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清真·益鑫羊肉手抓馆

地址:白玉巷5号
羊肉一开锅,惊得四邻寻香来。在西宁遍布大街小巷的羊肉馆,最具名气的就属这家20多年的老店。《舌尖上的中国》第二季就曾来这里拍摄过,听说晚上八点的队伍还能排到大街上,羊肉肯定差不了。
他们家虽然菜式简单,但每一口都吃到惊叹,足以唤醒吃货的灵魂。
这里的黄焖手抓羊肉是每桌必点的招牌,那汁水四溢的奶香羊肉,肉质酥烂没有膻味,搭配生蒜,蘸上秘制酱料,这种美味怕是只有北方人才懂。
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马尔沙牛杂
地址:西关大街海一大厦
在西宁有句老话,杂碎不等人。这家店每天凌晨4点就开始营业,上午10点左右卖完就关门,一年365天只要开门就天天排队。
来西宁,这碗牛杂汤不得不喝!一碗热气腾腾,牛杂、牛心、牛肺、牛肚等等食材丰富,吃的时候先喝口汤,浓郁的牛肉和胡椒的清香刺激你的味蕾。
再搭配一块白馍,蘸蘸汤,吃两口牛杂,喝个底朝天!
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青海名吃尕张娃烤肉
地址:西川南路彭家寨小区新村综合办公楼一楼
西北的硬菜,只有西宁区域才有的炕锅羊排!不管是回族、藏族还是汉族都爱吃炕锅。
这家在西宁排名第一的烤肉店,连姚晨都忍不住要来吃两次,美滴很!炕锅羊排虽然和其他城市的干锅菜式看起来无太大区别,慢慢回味就能品尝出差异。
羊排被炕的焦香,黄油亮的表皮又香又脆,更是一抿脱骨,一定要在这里多吃几次,除了这座城可就吃不到咯!

西宁人常喜欢把炕锅羊排当夜宵,不管是在小吃街还是餐厅,都十分受欢迎。
提到夜宵,一定要推荐一条夜宵小吃街给大家。这里汇集了琳琅满目的美食及商品,两步一个小摊,在这里尽情的大饱口福,这绝对是吃货们最后的归宿。
每一个不熬夜的西宁人,90%都败给了这里的小吃摊。

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新千观光夜市
地址:建国南路66号
西宁的新千夜市,不仅好吃还好逛。民俗区、老香港区、唐蕃古道区、丝路风情区、少数民族区,既有传统特色,又不缺时尚元素。附近商圈一应俱全,一边逛一边吃,想吃什么都放开吃吧。
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喝一杯啤酒,来几串羊肉串,如果喜欢重口味,可以买一些麻辣羊蹄,定能唆的一干二净。
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02
西宁人的面条
有100种吃法
西宁人爱吃面,街头巷尾的面食馆总是人头攒动,满满一大碗,加上各种浇头和佐料。对于碳水这门学问,西宁人绝不将就。
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祁记手工面片坊
地址:西关大街唐道步行街E-138号
在西宁最为普遍的面食,因为面皮小,所以叫尕面片,也被称为指甲面片。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手工一点点揪出来的。
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一碗面片,才是西宁人家的味道。不管是早餐还是夜宵,当地人都对它情有独钟。
有不带汤而用炸酱拌着吃的“烩面片”,有和各种蔬菜一同炒的“炒面片”,还有和蘑菇混煮的“蘑菇面皮”,但无论怎么个吃法,只要是个西宁人,他就喜欢尕面片。
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马忠食府
地址:莫家街10号
在西宁,位列最具特色地方小吃前三的一定有羊肠面,又叫抓面。
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它以洗净的羊肠为主料,还分肉肠和面肠,肉肠则是将羊心、羊肺等切成肉糜再拌以佐料成馅,灌入羊肠中。当然对于吃不惯肉肠的人来说,面肠也是非常有特色哦。

03
一座站在
碳水宝塔上的城市
在西宁,常常有一些让人听起来满脸问号的食物,即便是顶着一个毫无食欲的名字,但爱吃的西北人还是能把它做成美食。


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寻来香小吃店现烙狗浇尿饼
地址:中南关街37号
大概在西宁最“不雅”的食物莫过于它了,名字不好听,但实则颇受青睐。刚烙出锅的薄薄油饼酥香柔软,一口饼一口醇香奶茶,在当地土族人家中,这是最常见的待客礼遇。
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清真·尼罗美食城
地址:建国路66号
来过西宁的人都说这里的馒头花样多,比如油包、油饼、花卷,但是青海管这些都不叫馒头,而叫“馍馍”。

在西宁,这些都是逢年过年,串访亲友经常携带的传统礼品,烙出的焜锅馍馍外脆里软,松脆好吃,也早已成为了西宁人餐桌上的主食。
04
有一种甜,
叫西宁的甜
大家的眼中,西北是个咸咸辣辣的地方,但其实,西宁有着沁人心脾的甜。甜,是西北人最后的温柔与倔强。
©叫我食物君
一碗清凉甘甜的甜醅子,用莜麦或青稞发酵而成,吃的时候撒上一搓芝麻,入口清心提神,浑身通畅,这是甜食党吃过就无法忘怀的美食。
牛奶鸡蛋醪糟,醪糟加入鸡蛋和牛奶熬制,出锅后撒上芝麻和枸杞,尝起来奶香浓郁,鸡蛋爽滑,醪糟香甜,大写的好喝!
有点腻了?那就来一碗西宁老酸奶,要那种黄黄的,用牦牛奶发酵的最好。吃的时候加上些糖,搅拌均匀,这是一份简单新鲜又原汁原味的西宁风味。
大西北藏着中国七分的美!美的干净美的纯粹,浓郁的西部风情,来一次就上瘾,找一个假期,一起打卡西宁吧!
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