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疫情下天天居家做啥菜呢？今天小编向诸位美食爱好者推荐一款家常菜：

《香糯土豆蒸排骨》
今天心血来潮，想做一道香芋蒸排骨，然后开始假装在冰箱里翻找其实从来没买过的芋头，结果找出几枚土豆来。好吧，我就用土豆代替香芋一次，反正都是淀粉类食材。意想不到得是蒸出的土豆香糯排骨滑嫩，做法也非常简单。哎呦，那是谁家孩子，口水从二楼淌下来了
...
准备食材：
主料

土豆3-4只，排骨1.5磅左右

辅料

蒜、姜，盐，糖，胡椒粉，生抽、蚝油、花生油、料酒、芡粉、辣椒粉

做法：
1）Costco采买的排骨，泡去血水，洗净、沥干水分，切成小块。我是顺着肋条切成条，省去剁斩的力气
2）根据自家的口味调味。蒜瓣4-5粒，姜4-5片切碎粒；盐1.5汤匙、料酒、生抽、糖、蚝油各1汤匙，芡粉2汤匙倒入排骨中（加入芡粉的目的是保证蒸出的排骨滑嫩），用手抓揉均匀。室温腌制2-3小时。
3）取土豆2-3只（大土豆2只即可），切条。注意不要太细，否则蒸熟后容易断碎。将土豆均匀铺垫于蒸制器皿底部。备用。
4）调整腌制好的排骨。将2汤匙的花生油，外加1汤匙的芡粉放入腌制好的排骨中，可以适量添加胡椒粉和辣椒粉（不喜欢可以不加），再次拿捏均匀。要拿出密州网名为“一块红布”其拿捏肉体的专业精神，十指游走于肋骨之间
，使调料全部均匀入味。然后均匀摆放到切好的土豆上，容器小的话就一层土豆一层排骨。最后将碗里的汤汁一并倒入碗中，别浪费了。
5）蒸锅放入足量的水，上汽后放入蒸盘，中火蒸制30-40 分钟。
6）好，时间到了，出锅，好香呀。
（完）
温馨提示：
  • 如果不能保证排骨是baby ribs, 可以在腌制排骨时淋入少量小苏打水。
  • 蒸制30分钟时（间隔5分钟）开始注意观察排骨的状态，出现肉松骨脱即可关火出锅。否则会蒸过头了。
来源：DCRTV《美食群》滕姐推荐菜系之八--涌姐爱烹饪
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1汤匙
2汤匙
出锅