秋天到了
您家吃螃蟹了吗?
吃螃蟹有什么好处?
又有什么忌讳呢?
一起来看看吧!
01
吃螃蟹
好处多多!
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。俗话说“九雌十雄”,就是说农历九月适合吃雌蟹,这时雌蟹蟹黄饱满、鲜香,油脂细腻;而公蟹在农历十月膏脂酥软,口感丰腴圆润,更适宜食用。
1.蛋白质丰富
蛋白质是增长肌肉的主要营养素,螃蟹中的蛋白质,是你最好的选择之一。
螃蟹的蛋白质质量也相当高,它几乎包含了所有身体所需的氨基酸种类,而且,对于各个年龄段的人来说,都比较容易消化。
2.ω-3脂肪酸脂肪酸
补脑,有益心脏。螃蟹富含维生素和矿物质,还能为人补充ω-3脂肪酸,有利于促进大脑发育,保护心脏。
如果你感觉记忆力变差,或者脑子反应有点不灵敏了,可以试着吃点螃蟹。
3.抗氧化剂,硒含量高
所有的壳类海鲜,几乎都含硒,而螃蟹含硒尤为丰富,硒在人体的抗氧化机制中发挥重要作用,能保护一些细胞和组织免受伤害。
硒在免疫系统、甲状腺激素代谢以及生殖合成中也发挥重要作用,而且蟹肉里的含硒量比鳕鱼和牛肉都要高出很多。
4.核黄素(维生素B2)
维生素是水溶性的,不能在人体储存,因此,我们必须从食物中来补充,螃蟹就是个很好的食材。
核黄素(维生素B2)在类固醇和红细胞的生成、促进正常生长、维持皮肤、眼睛和神经系统方面具有重要作用。
核黄素有利于促进身体对铁的吸收,贫血的朋友可以试着多摄入一些,它并具一定的抗氧化功效。
核黄素与能量代谢有关,对于要减肥的朋友、运动员和健身者来说,可能需要多补充点核黄素。
5.铜和磷
蟹肉里含有大量的铜,很多人可能更熟悉铁对人的重要性,铜在背后负责铁的吸收、储存、代谢,在红细胞的形成、促进骨骼、血管、神经系统和免疫系统的健康等方面都至关重要。
吃螃蟹还能补充磷元素,磷元素是继钙元素之后,人体第二丰富的矿物质,它是骨骼和牙齿里的主要矿物质,对骨骼和牙齿生长很关键。对于正在长身体的孩子,或者患有骨质疏松症等骨骼问题的老人来说,螃蟹是一种很好的滋补食物。磷元素也参与人体里的大部分代谢活动,包括肾脏功能、细胞生长以及心脏的肌肉收缩,也参与食物转化为能量的过程。
02
吃蟹的注意事项
有这些!
一:不吃死螃蟹
死螃蟹绝对不能吃。死了的螃蟹,其体内会产生一种组胺,而这个组胺是一种有毒的物质,螃蟹死亡的时间越长,螃蟹体内的组胺也越多,即使螃蟹煮熟透了,但这组胺也不容易破坏掉,食用了此类螃蟹就会出现腹泻、腹疼,甚至呕吐的症状。
二:不吃生螃蟹
活着的螃蟹体内含有肺吸虫寄生虫,这种寄生虫感染率极高,生吃螃蟹,很可能让寄生在螃蟹体内的肺吸虫寄生在人体的肺里,破坏或者刺激肺组织结构,会引起咳嗽、肺炎、肠道炎、咯血等疾病。
三:不吃隔夜的螃蟹
注意事项一已经介绍过死螃蟹含有组胺的,你不可能知道煮熟的螃蟹经过隔夜也会产生组胺,至于组胺的破坏性上面也介绍过,这里就不重复了,一句话,隔夜螃蟹不要吃。
四:螃蟹不能过量吃
螃蟹是寒性食物,其蟹黄中含有较高的胆固醇,所以不能过量食用,少吃比较好。
五:不宜吃螃蟹的人群
患有以下疾病的人群不适宜吃螃蟹:伤风感冒、发热的者;心血管病者;脾胃虚寒的者;肝炎患者。
六:不能与螃蟹同食的食物
螃蟹不能与蜂蜜、南瓜、红薯、花生等食物一起食用,不然很容易导致腹泻、肠胃紊乱等不良反应,甚至引发食物中毒。
03
吃蟹部位的禁忌
看这里!
1 蟹肠:掰开蟹鳍,会看到有一个黄色的点儿,那个就是蟹肠,这个是不能吃的,就像我们去除虾线一样。
2 蟹鳃:打开蟹盖儿,就会看到两边会有起伏波纹一样的白色东西,那两个就是蟹鳃,是过滤脏东西的,所以不能吃。
3 蟹心:在揭开蟹盖后,有一个黑色的六角形在蟹的头部,又在两个鳃的中间,这个是蟹心,因为是极寒的,所以不能吃。
4 蟹胃:在揭开的蟹盖上有一个黑色三角形的东西,那个就是蟹胃,也是不能吃的,因为蟹胃里面含有很多脏东西,比如未消化完成的死鱼。
温馨提示

吃蟹指南送给大家
祝大家都能度过
一个快乐的秋天!
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