养胃通便
莴笋的味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而增进食欲，因此对消化功能减弱和便秘的病人尤其有利。 
马上国庆节就到啦，举国同庆的日子总不会少了一顿大餐，对于大鱼大肉后感到消化能力减弱、便秘的人，不妨多吃一些莴笋。
养护肝脏
懂养生的人可能都有所耳闻：青色入肝，多吃青色食物能养肝。
而莴笋更是青色食物里面的“佼佼者”，可缓解肝火旺盛症状，可疏肝气、降肝火。
稳定血糖
我们都知道，判断食物是否适合糖尿病病人，关键指标是升糖指数（GI）——即摄入单位重量的食物，对血糖的影响程度。
莴笋的热量低，升糖指数也不高，糖尿病病人多吃无妨。
预防癌症 
莴笋中还含有一种芳香烃羟化脂，对于消化系统的胃癌、肝癌等，有一定的预防作用。 
莴笋的叶子也是宝，别扔！
在日常生活中，人们通常认为莴笋的茎比叶更营养、更好吃，其实这种想法太绝对了，吃莴笋叶的好处也不少。
莴笋叶中富含胡萝卜素、叶绿素和钾、镁等无机盐，只要合理利用，一样可以变身营养美食。因此，吃莴笋最好带着叶。
麻酱莴笋叶
原料：莴笋叶300克、芝麻酱50克、盐少许、麻油少许。
做法：莴笋叶清洗沥干备用；芝麻酱加盐、加温开水调匀，淋少许麻油即可。 
莴笋的4个“黄金搭档”
1、莴笋+黑木耳：护心降压
莴笋中含丰富的钾离子，有助调节体内盐的平衡，对心血管患者来说可有降血压、预防心律紊乱方面的积极影响。
黑木耳的胶质样活性物质，能明显缩短凝血时间、疏通血管，防止血栓形成。
继续阅读
阅读原文
关键词
莴笋叶
吃莴笋
营养
莴笋中
千金