挑选山楂是门学问,有人爱酸,有人爱甜,要选到喜欢的口味还真不容易。下面小编给你支几招:
  • 看果形:扁圆的山楂偏酸,近似正圆的则偏甜;
  • 看果点:山楂表皮上大多有果点,果点密而粗糙的酸,小而光滑的甜;
  • 看果肉颜色:果肉呈白色、黄色或红色的甜,绿色的酸;
  • 看果肉质地:软而绵的甜,硬而质密的偏酸。
养生推荐:罗汉果山楂饮
食材:罗汉果10克、山楂10克、蜂蜜适量
做法:罗汉果洗净,压碎,山楂洗净,与罗汉果同放锅中;锅内加净水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中;将蜂蜜适量放入杯中,搅匀。
作用:养肝明目、润肺除燥。
注意:
  • 患胃病的人,特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡患者,不宜空腹吃山楂。
  • 每天食用山楂不要超过25克。
  • 山楂有收缩子宫平滑肌的作用,可能诱发流产,因此孕妇不宜多吃。
  • 番茄生吃好,还是熟吃好?
番茄最好熟吃。生吃的话,番茄红素的吸收率极低;加热烹饪后,番茄红素更易于被人体吸收。最佳方式是跟肉一起炒食、煮食,吸收率会大幅提升。
养生推荐:番茄鱼片汤
食材:草鱼半斤、番茄2个;葱、姜、大蒜、香菜适量;淀粉、食盐、胡椒粉、生抽少许。
做法:草鱼洗净切片,加入适量水淀粉、食盐、胡椒粉等调匀腌制备用,番茄切块;油八成热,放入葱、姜、蒜等爆香,放入番茄翻炒3~5分钟;加水烧开后,放入腌制好的鱼片,一般3分钟即可熟,放适量生抽,起锅装盘。
注意:
未成熟的青色番茄里含有毒性物质“番茄碱”,吃多了会中毒,出现恶心、呕吐、流涎及全身疲乏等症状,严重的还有生命危险。
这种有毒物质含量会随着番茄的成熟而降低,成熟至红色时就基本上消失了,所以最好食用成熟的番茄。
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