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文 / 水柔私厨
花园里的鼠尾草盛开了,喜欢鼠尾草的花语“重视家庭、富有正义感和英雄情结”,这一小簇美丽的紫鼠尾草真是醉了我心田。
这样的美,也激发了我想来做一个美味迷人的蓝莓奶酪蛋糕。在我的心里,每一种花不仅有不同的花语,更有不同的美食来与之匹配,或许这就是寻找生活的乐趣吧!
蓝莓素来是爱美女性的护肤新宠。因为蓝莓中含有大量的花青素,是最有效的抗氧化剂,能够帮助女性延缓衰老。而且,它还能促进视网膜上视红素的再合成,减轻眼部疲劳,增强视力,也很适合儿童和电脑族食用。
这样营养的果子,不仅可以直接食用,也可以榨汁或者做成蓝莓酱搭配早餐一起吃,开胃又爽口。今天我就用它做个网红点心——蓝莓奶酪蛋糕,口感香甜细腻又营养
不仅带着奶酪蛋糕的奶香,更结合了蓝莓的水果味,味道酸酸甜甜,吃了一口忍不住再吃一口,做完后家人孩子都觉得不够吃。它,无论是作为美好的下午茶,或是爬梯的点心,都一定很出彩。
那么,接下来跟随我来看看这份蓝莓奶酪蛋糕怎么做吧。与花儿相伴,创造一份心里的美食!
蓝莓奶酪蛋糕
食材清单
塔皮材料(做好后冰箱冷藏1小时):
1杯饼干粉、2汤匙白糖、4汤匙无盐黄油
奶酪霜材料(300华氏度烤55分钟):
454克奶酪室温软化 ( cream cheese)、 1/3杯酸奶油 (sour cream)、1/4杯炼奶、1个鸡蛋、1/2茶匙香草精、1/2杯冷冻蓝莓
蓝莓酱材料:
1/3杯新鲜蓝莓(用来打汁)、1/2杯水、1杯新鲜蓝莓(用来熬煮)、1/4杯白糖、1/2汤匙玉米糖浆
面粉水:2茶匙中筋面粉+2汤匙水
步骤01
准备塔皮:
提前把无盐黄油放微波炉15秒,或室温软化。把饼干粉倒入大碗里,再倒入糖和黄油,用手混合均匀。
然后放在派烤盘里压匀,可以用一个杯子来协助压平。压好后,放冰箱冷藏1-2小时。
步骤02
准备奶酪霜材料:
在碗里倒入室温软化的奶酪 cream cheese,还有酸奶油 sour cream、炼奶、鸡蛋、香草精。
用打蛋器把所有混合物中速混合均匀即可,不要过度混合。
然后,加入冷冻蓝莓,用铲子轻轻混合均匀。
步骤03
把混合物倒入冷却后的饼干盘上面,用铲子将奶酪泥刮平整。
最后,轻轻震一下盘子,使其表面基本平整。
步骤04
放入烤箱中层300 华氏度(148℃)55分钟。在烤箱上层可以放一个烤盘,这样可以避免表面烤黄。
烤好后,放置烤架上室温冷却即可;也可以在冷却后再放冰箱1-3小时都可以。
步骤05
准备浓郁酸甜的蓝莓酱,见前面蓝莓酱材料
在搅拌机里倒入1/3杯新鲜蓝莓和水,一起混合搅拌均匀。
把搅拌好的蓝莓水混合物倒入锅里,再倒入1杯新鲜蓝莓、糖、水,可以用压铲子把蓝莓稍微压扁,大火烧开后转小火。
倒入玉米糖浆。再把面粉和水混合均匀,倒入锅里搅拌均匀。
小火煮10-15分钟左右,直到汤汁浓郁,即可关火放凉。
步骤06
取出冰箱冷藏好的奶酪蛋糕,切块,再浇上亲手熬的蓝莓酱,蓝莓风味超浓郁,真是满足了。
这款蓝莓奶酪蛋糕不是很甜,蓝莓味儿酸甜浓郁,真是非常讨人喜欢,家人们都非常爱吃。你也来试试吧!
时光不语,静等花开,按照自己的节奏慢慢耕耘这些平凡的日子。与每一种花儿相处,匠心制作属于自己那个味道的美食点心。
愿你喜欢这个浓郁蓝莓味儿的奶酪蛋糕,寻找一份和自己安静美好相处的时间。
温馨提示
想看具体蓝莓奶酪蛋糕做法细节,以及如何插花的镜头,可点击阅读原文 , 到Youtube查看视频版教程哦!
END
作|者|介|绍
 水柔私厨 
From:美国
祖籍:福建
眼里有光,心里有爱的美食博主;三个孩子的用心妈妈;拥有十年美食经验、六年花园经验(种有几百棵花)、餐桌主题布置经验的匠心生活者;践行自己生命内外合一的知行者。在YouTube搜索“水柔私厨”可看到她的频道。以花食会友,真诚用心,彼此滋养,做更好的自己。个人联系邮箱:[email protected]。微信联系:shui_rou_si_chu  (请注明来意)
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▼ 戳文末【阅读原文】,可查看视频版蓝莓奶酪蛋糕
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