今天吃什么?我来帮你选!
每天营养师为你搭配“一日三餐
黑木耳蒸鸡翅
做法
鸡翅那水泡着,大概泡个半小时左右吧。木耳同样泡发。
鸡翅蘸干,剁成小段,我是先分成两半再剁的。然后加料酒、生抽、胡椒粉、姜片和少量的糖,腌制半小时以上!腌制时间越长越好!
木耳切小块,扑在盘底。鸡翅用芡粉拌一下扑在木耳上。下锅蒸20分钟,关火加小葱。
炒锅加油加热到六七成热,然后下花椒和干辣椒,稍微炸一下后把花椒辣椒弄出来,把热油均匀撒在菜上就大功告成了

芹菜炒豆干
食材:芹菜300克、豆干1块、盐1茶匙、干辣椒6颗 
做法:
1.将芹菜的叶子摘去,头部切掉清洗干净后切成斜段 
2.豆干先切成半厘米厚的大片,在改刀成1/3的小块 
3.锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入干辣椒炒出香味 
4.再放入豆干,炒至豆干微微变黄 
5.最后倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐,拌匀后即可 
【红烧土豆】▼

用料:土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一个
做法:
1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块
2、锅烧热,下油,放入一个八角炒香,下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下
3、加水快要没过土豆,中小火烧十来分钟
4、尝下土豆熟了没有,加盐,老抽和几块冰糖调味翻炒,收汁浓稠即可出锅
番茄炒蛋
食材:番茄(中)2只、鸡蛋3只、盐、胡椒粉、番茄酱
做法:
1.鸡蛋里加一点点盐和胡椒粉打散,番茄洗净切块 
2.先把鸡蛋炒好,盛出备用
3.锅里下番茄,炒软了之后把鸡蛋倒入,翻炒均匀 
4.加入一点点的番茄酱,放盐调味即可出锅
蒜炒五花肉
材料:五花肉一块,蒜叶一把,料酒适量,盐适量,鸡精适量,红烧汁适量
做法:
1.准备食材:五花肉一块,蒜叶一把
2.五花肉切成小块,下锅煸炒
3.煸炒到两面金黄色,如果煸出的油很多,可以倒一些出来
4.蒜洗净,切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放进锅里炒
6.炒制过程中,放一勺料酒和红烧汁,起锅时再放少许盐和鸡精调味一下
榄菜肉末蒸豆腐

原料:南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油。
做法:
1 生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来,搅拌均匀,再放入1又1/2大匙的橄榄菜,生姜末,葱白碎用筷子搅拌均匀。
2. 将豆腐平放在盘中,用利刀在表面横竖划上口子,将腌好的肉末平铺在豆腐上。
3. 放入蒸锅,加盖大火蒸10分钟,生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开,做成碗汁,淋在蒸好的豆腐上即可。
茶香干煸虾
用料:
明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵


做法:
1、普饵干茶用热水进行冲泡,第一次泡的水不要,用来洗茶,取第二泡的茶水备用;

2、将虾在后背上划一刀,取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝,葱切段;

3、把茶汤用来泡已经收拾好的虾,同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右);

4、泡后的虾捞出沥干水份备用;

5、炒锅上火,倒入少量油,低温炸泡好的普饵干茶叶,待茶中炸出茶香后,放入适量盐进行翻炒,炒至茶叶吸收盐味,捞出备用;

6、锅中重新放油,待加热至七成热时,放入浸泡好的虾炸制;

7、待虾身红透捞出,然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短,主要是为了让虾更酥);
8、将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
芥蓝炒腊肠
食材:腊肠2根、芥蓝500克、生姜几片、白酒5ml、白糖3ml、盐适量
做法:
1.烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后,捞起沥干水分,切成段
3.热油锅,爆香姜片,放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明
4.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟
5.加入白酒、白糖、盐翻炒均匀即可出锅 
干煸牛肉丝
用料:
牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个


做法:
1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段;

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。


西兰花炒虾球
食材:鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油
做法:
1.西兰花去粗茎,掰成小块,蒜切末;红椒切菱形片
2.将鲜虾剥成虾仁备用 
3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用 
4.炒锅用小火爆香蒜末,放入虾仁,用中火拌炒
5.待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖
6.加入西兰花和红椒,用大火迅速翻炒
7.最后加盐,淋少许香油即可出锅
/ 粉 蒸 排 骨 /
食材:肋排大米花椒八角桂皮、香叶、白扣、食盐、砂糖、酱油
做法:
1.肋排切成段,加入适量酱油,加入1勺食盐,加入1勺砂糖腌制半个小时以上
2.这时候可以开始制作米粉,大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶,用极小的火炒熟
3.晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣,剩下的放入料理机稍微打碎
4.加入腌制好的排骨中,充分拌匀
5.找一个蒸笼,垫上荷叶或者粽叶,摆进去排骨
6.上锅蒸1小时即可,出锅之后可以撒上香葱和辣椒
莲藕炒鸡片
食材:鸡胸肉150克、莲藕150克、青辣椒2根、红辣椒2根、蒜头2颗、橄榄油1/2茶匙、酱油1大匙、黑醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酒1茶匙、酱油1茶匙、太白粉1/2茶匙
做法:
1.鸡胸肉切片,加入腌料搅拌均匀放置15分钟 
2.莲藕切片,青、红辣椒切段;蒜头切片备用 
3.煮一锅水,将莲藕放入汆烫取出沥干
4.再放入鸡肉片汆烫至八分熟后,捞起沥干 
5.锅中放油,爆香蒜片、辣椒片,加入莲藕、鸡肉片拌炒 
6.再加入调味料,拌炒均匀即可出锅
西芹百合炒腰果
食材:百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙 
做法:
1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片 
2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉 
3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁
4.大火翻炒约1分钟,放入百合,盐,砂糖大火翻炒
5.炒好后盛出,洒上放凉的腰果即可

韭菜肉末炒平菇

食材准备:平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、
烹饪步骤:
1、把韭菜择洗干净,平菇切去根部,再用手撕成条
2、韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切丝,大蒜茄片
3、锅加水烧开,下入平菇焯水,将平菇焯水至变软,捞出控净水分待用
4、锅内加入油烧热,下入姜丝,蒜片爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白
/ 椒 爆 鱿 鱼 须 /
食材:鱿鱼、小红椒、姜、蒜
做法:
1.鱿鱼头3个,解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿,撕去鱿鱼头外部的黑皮,头部切一刀但不要切断,将鱿鱼铺平,在鱿鱼须上打一字花刀,不要打断,将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用
2.小红椒洗净切成红椒圈;小青椒洗净切成青椒圈;蒜片和姜片各适量
3.锅内去较多的水烧开,倒入鱿鱼须拔均,大火烧开,将鱿鱼须汆透后捞出,入冷水洗净后滤去水份
4.锅烧热去油,倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒,炒的时候要多次少量的加入适量的水,辣椒炒香后拔到锅边,加入适量的豆瓣酱,再加入青红椒圈一起翻炒均匀
5.炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒,要想酱料全部粘到鱿鱼须上,同样要淋入适量的水,转小火,加入适量的盐、鸡精和老抽,再转大火翻炒均匀即可起锅
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