本文图片40张 
全文2288字
阅读约7分钟
添加MISS微信

designhotel-s
广州文华东方三度摘二星
泰安门拿下首家摘星西餐厅
2021广州米其林指南已于昨日（9月22日）发布。
其中包括，二星餐厅3家，一星餐厅14家，33家必比登推介餐厅以及54家米其林餐盘餐厅。
遗憾的是，今年三星餐厅依然空缺。
米其林在广州已连续发布四年，每年都在争论“广州需不需要米其林”，MISS赞同广州的美食大都藏在街边小巷。
但，广州仍然需要米其林。在新发布的指南中，今年上榜餐厅不再局限于千篇一律、同质化严重的粤菜，一些有审美注重创意的餐厅正逐渐被大众认可，令人欣喜。
比如，泰安门成为广州首家摘得二星的法餐厅。
Rêver • 玥
再比如一系列新生代餐厅的崛起，Rêver • 玥坐拥无敌江景，主理人将天上星河带入餐厅；江餐厅主厨黄景辉团队主理的岁集院子·拾月，均首次摘得米其林一星。
岁集院子·拾月
当然，米其林还是偏爱酒店餐厅的。
17家摘星餐厅有近一半的餐厅藏在酒店内，其中，3家二星餐厅就有两间位于酒店。
广州文华东方酒店江餐厅连续三年蝉联米其林二星；广州花园酒店内的泰安门开业仅5个月，斩获二星。
广州白天鹅宾馆两间餐厅拿下米其林一星，成为当地拥有最多星星的酒店。
广州瑰丽酒店广御轩、广州四季酒店的愉粤轩和广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩继续保持一星。
酒店餐厅斩获米其林的占比高并不意外，因为酒店有能力投入时间寻找顶级主厨和培训服务人员。同时，餐厅对主理人审美和食材把控也有很高的要求，一般社会餐厅很难承担如此高昂的运营成本。
哪怕上榜的酒店餐厅被诟病菜色单调，但米其林是全方面的考核，不仅仅是味道。
在即将到来的国庆假期，不妨跟着这份榜单，去广州吃好睡好。
01
江-由辉师傅主理
广州文华东方酒店
江连续三年蝉联米其林二星餐厅，由总厨黄景辉主理，他16岁开始烹制粤菜，如今已过去30余年。
此时正是蟹肉肥美的时候，MISS首推和乐蟹蒸手打肉饼和黑椒蟹。蟹蒸肉的肉饼混合香菇和马蹄，用油醋汁调味，搭配饱满的蟹黄，一口下去太满足了。
为了庆祝餐厅摘星，辉师傅特别推出星级品鉴菜单，包括柠香岩盐煎雪花牛肉、海胆酱焗西沙龙虾仔和远年陈皮红豆沙。
其中，自制海胆酱覆盖在烘烤后的南海小青龙上，外焦内嫩，口感丰富。
酒店与太古汇相连，占据广州城区绝佳的位置，但却极其隐蔽。
室内设计由季裕棠操刀，他把东方气韵展示在酒店各个角落。比如一楼大堂回字形设计，就融合了中国古典建筑常用的空间布局。
浅米色房间搭配深色家具的简约感让人舒心。
江-由辉师傅主理·广州文华东方酒店
地址：天河路389号广州文华东方酒店3楼
电话：020-38088885
参考价格：725元/人
02
泰安门
广州花园酒店
广州首家拿下米其林二星的法式餐厅——泰安门，位于广州花园酒店2层。

泰安门由主厨Stefan Stiller在2016年成立于上海，上海店已于2020年摘得米其林二星。
广州泰安门今年4月开业时，引起了不小的轰动。仅过去五个月，就斩获星级荣誉倒不意外。
餐厅风格以极简黑色系为主，开放式的厨房拉近了食客与厨师的距离，在享用美食的同时，还能像电影般观赏厨师忙碌的身影。
广州花园酒店于1980年代开业，作为当地老字号五星酒店，终于有一家拿的出手的星级餐厅了。
泰安门·广州花园酒店
地址：环市东路368号广州花园酒店二层
参考价格：2167/人
03
玉堂春暖&宏图府
广州白天鹅宾馆
广州早茶天花板宏图府 V.S 为了吃早茶不惜住酒店的玉堂春暖。
作为内地最早一批五星级酒店，白天鹅是特别的存在。不仅是酒店曾接待过无数外宾政要，开业时不消费也能进酒店随意参观，至今仍被广州人津津乐道。

今年，白天鹅宾馆两间餐厅摘得一星。其中，宏图府由米其林推荐餐厅新晋为一星。
白天鹅的早茶主要在宏图府和玉堂春暖，两间餐厅早茶品类和价格都一样，只是用餐环境不同。
图片来自网络
若是注重环境，MISS推荐玉堂春暖。餐厅把户外的景色搬进室内，有小桥流水、有瀑布假山。
值得一提的是，玉堂春暖还提供广府名菜。

玉堂春暖·广州白天鹅宾馆
地址：沙面南街1号白天鹅宾馆3楼（近六二三路）
参考价格：456元/人
宏图府·广州白天鹅宾馆
地址：沙面南街1号白天鹅宾馆2楼（近六二三路）
参考价格：244元/人
04
丽轩
广州富力丽思卡尔顿酒店
广州富力丽思卡尔顿酒店是国内最早一批开业丽思，位于珠江新城商务区，部分房型正对小蛮腰或可以欣赏迷人的江景。
位于酒店三楼的丽轩，已连续四年夺得米其林一星。餐厅门头低调，只在墙面一侧挂有丽轩的名字。大堂放置一台古筝，将中式优雅风格发挥极致。
丽轩必点的是“私房珍味葵花鸡”，选用皮黄骨脆肉甜的葵花鸡制成。
葵花鸡是一种特殊的饲养方式，以新鲜的葵花盘和花瓣为食。据说，每年只能产出12万只鸡，广州只有丽轩和另一间一星餐厅玉堂春暖能吃到。
丽轩·广州富力丽思卡尔顿酒店
地址：兴安路3号富力丽思卡尔顿酒店3楼（近省博物馆）
电话：020-38136689
参考价格：704元/人
05
广御轩
广州瑰丽酒店
广州瑰丽开业已有两年，仍然是当地之最。走出电梯成片的落地窗上大面积的镂空帘幕，转角处是酒店的镇店之宝——罗旦的《平衡》。
摘得米其林一星的广御轩由冯永彪和司徒剑泉联手，餐厅主打顺德传统美食，开放式的厨房可以看到当天新鲜的烧味卤味，烟火气十足。
餐厅带有独立包厢，其中三间带花园，非常适合户外开趴。广御轩也是少有在某点网站上一水的好评，看来已征服了本地老饕。
广御轩·广州瑰丽酒店
地址：珠江东路6号广州周大福金融中心5楼
电话：020-88526881
参考价格：632元/人
06
愉粤轩
广州四季酒店
位于广州四季云端的愉粤轩，餐厅包厢拥有正对小蛮腰的绝佳位置；若是在大厅也能俯瞰广州城景，是视觉与味觉的双重享受。
主厨麦志雄师傅有近30年粤菜的烹饪经验，他擅长把经典粤菜做得既好吃又好看。
愉粤轩是早午茶的好地方，虾饺、蛋挞、奶黄包一应俱全；此外，还推荐冰烧三层肉、椰香鸡和海鲜煲。
愉粤轩·广州四季酒店
地址：珠江西路5号广州国际金融中心主塔楼四季酒店71楼
电话：020-88833371
参考价格：541元/人
图片来自网络
今日话题：
你去过哪些摘星餐厅？
留言和我们分享
关注这里，看更多酒店实探视频
加入酒店控社群，一起探讨美好酒店出行
请找MISS入群：designhotel-s
以上内容来自外滩传媒旗下微信号
「外滩设计酒店 ID: designhotels」

酒店·设计·生活 深度勾搭酒店控
商务合作：[email protected]
电话：15221044797
微信：thebundwx
杭州君悦丨上海养云安缦｜上海世茂深坑洲际
上海宝格丽｜北京璞瑄｜西安丽思卡尔顿
深圳柏悦｜广州瑰丽｜三亚嘉佩乐
京都安缦｜乌鲁瓦图六善
继续阅读
阅读原文
关键词
电话
玉堂春暖
愉粤轩
丽轩
米其林二星