月饼真的不是广式、苏式那么简单,甚至不是饼都没关系!
有没有一个标准,能够准确地定义月饼?
用面粉做皮的饼?那桃山皮月饼是咋回事?利用烘焙技术做的饼?那冰皮月饼是咋回事?长得圆圆的像月亮的饼?那广式月饼里的方饼是咋回事?素馅儿的饼食?那牛肉月饼、鲜肉月饼是咋回事?包馅儿的点心?那某些地方的锅盔、麻饼是咋回事?
月饼丨图虫创意
01
以前所谓的饼
/ 和现在很不一样 /
现在的面饼丨图虫创意
索饼是面条丨图虫创意
02
月饼真正的萌芽
/ 也许始自宋代 /
03
苏式/广式
/ 是饼皮的进步 /
烤制月饼丨图虫创意
云腿月饼丨图虫创意
04
月饼新想法
/ 从皮到馅 /
冰皮月饼丨
图虫创意榨菜鲜肉月饼丨拍摄 呲呲
你最爱吃哪种月饼呀?
关键词
饼皮
馅料
皮月饼
广式月饼
面粉
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