从今天晚上11:59分开始,奥克兰地区将结束为期35天、整整5周的四级封锁,进入三级警戒。这意味着餐馆的外卖和自提业务可以重新开放,让不少奥克兰人喜出望外。
然而,面对即将到来的三级警戒,奥克兰餐饮业却几家欢喜几家愁。有些商家已经开始准备明天的重新开业了,有些却表示,即使降到三级也不开门。
天维网记者采访了几家餐饮业主,他们对此次降级的应对方法有所不同。
“降到三级也不开门,
成本根本无法cover”
有3家餐饮店铺的业主纷纷表示,就算降到三级也不打算开门,其中包括东区著名火锅店、东区一家咖啡馆以及City一家中式快餐馆。
东区著名火锅店业主Jack(化名)坚定地表示,三级警戒下是不可能营业的,也不会做外卖,甚至降级到2级也不打算开门营业。
这家火锅店除了做火锅之外也会做一些炒菜,甚至还有烧烤,以火锅和烧烤为主。在疫情之前,这家火锅店是以堂食为主的。
Jack表示,根据去年lockdown的经验,在三级封锁的情况下做外卖会出现很多问题。比如开店问题,哪怕做外卖、接单,都需要有员工到店,但却不敢多雇人。去年三级警戒时,他只雇了一个员工来做外卖和接单的工作,送货等工作都是Jack或家人亲历亲为。
在这样的情况下,如果下单量较多,会有小小的利润,“但都累得不行。”
除去疲惫之外,还有人工费、油费等杂七杂八的费用,加之订单量的不确定性,大体来说还是在赔钱
鉴于去年的经验教训,Jack表示他们今年不会再做配送的业务了,哪怕是顾客自取他们也不愿意。因为餐馆订食材是达到一定量才可以下单的,Jack表示如果订多了就是大量的浪费,“菜什么的全部都得倒掉,因为不新鲜,自己也吃不了,肉什么的也得倒。”
如果订少了,就会造成前面的顾客有,后面的顾客没有,对他们的口碑也不好。这让这家火锅店陷入了两难的境地。
City一家中式快餐店的业主Jerry(化名)也表示这次降级他们不会开门,至少要等到降到二级级才会开放堂食和外卖。
这家中式快餐店的业主去年才把店开起来,却经历了这几次反反复复的封城。Jerry表示自己去年封城的时候是在咬着牙坚持,店已经开起来了只能坚持下去。
去年封城降到三级警戒的时候,Jerry也选择了开门营业,但当时客流量并不理想。
“最开始的1、2天还可以,但是随着降级时间变长,明显感觉到客流量减少了。”
Jerry说,这次选择不开门的主要原因是考虑到客流量,他的店铺由50%的堂食顾客和50%的外卖顾客组成,但是3级封锁下50%的堂食顾客是完全没有的,只剩50%的外卖顾客。然而外卖下单量也极具不确定性,所以这次降到3级就不再像去年一样开店了。
东区一家主要面对洋人顾客的咖啡店业主Tom(化名)和Annie(化名)表示,自己也不会在三级警戒下开门。
“开门的话要赔人工、水电和房租以及其他费用,但是不开门的话只用赔房租的钱。”
这家咖啡店的咖啡虽然很受欢迎,但他们的主要盈利还是来自于brunch(早午餐)。而人们去自提或者外卖brunch的可能性还是比较少,所以对他们来说,在3级封城的情况下开门是入不敷出的。
“我们心里是不想开店营业的”
奥克兰中区Newmarket一家川菜馆业主David(化名)表示,其实自己心里不想开店营业,但是为了员工负责,为了顾客,在三级警戒下他选择开业了。
David表示最主要的原因是,3级封锁下开业其实挣不到钱,3级并不能带来多大的好转。
因为在4级封锁情况下,如果闭门营业,营业额下降的幅度是可以达到政府补贴的标准的。
然而如果3级封城开始营业,营业额上升可能无法领到政府的补贴,但是员工、水电、食材、配送以及房租的费用要自掏腰包。
他无奈地表示,可能自己和员工在3级封锁的情况下很努力地工作,效果却不如4级封锁情况下领补助来的好。
David表示,自己店的顾客来源不仅仅是外卖顾客,还有堂食的顾客,但3级的封锁状态堂食的顾客人数为0,这也造成了收入方面的不尽人意。加之难以平衡如何安排员工上班,因此其实心里是不想开的。
“准备开门了,营业时间缩减”
新西兰连锁店大鼓米线已经在筹备明天的开业了,大鼓米线业主表示,虽然政府有一些补助,但企业还是面临着需要支付杂费,像是房租、水电、物业管理费以及房租对企业主来说都是一个不小的挑战。
业主表示,自己在汉密尔顿的店铺提前进入3级封锁然后降为2级,能够感觉到此次封城人们对外卖以及自提的热度比去年要小。
同时该业主表示,明天奥克兰地区3家店铺重新开业之后,更能够直观的看到此次3级封城下经营状况。
此外,虽然大鼓米线在3级封锁状态下选择开业,但营业时间改为上午11点到晚上8点,截单时间为晚上7点半。在封城之前的营业时间是上午11点到晚上10点,截单时间是9点半,现在每天的营业时间缩短了两小时,业主表示主要还是考虑到疫情不稳定,客户消费能力会受影响。
天维网了解到,三级警戒下,不少商家依然选择开门,为大家带来服务,包括:
三级警戒下开门的商家
LEVEL 3

三生茶语
Address: 21/23 Corinthian Drive, Albany, Auckland 0632
Phone: 021 293 6798
MiJi's Cakery & Cafe 
Address: 14 Corinthian Drive, Albany, Auckland 0632
Phone: 022 190 4342
108道
Address: 100 Carlton Gore Road, Newmarket, Auckland 1023
Phone: 09-309 9998
潮府
Address: 325 Albany Highway, Rosedale, Auckland 0632
Phone: 09-448 1333
潮福楼
Address: 126 Pakuranga Road, Pakuranga, Auckland 2010
Phone: 09-576 6666
小龙坎中区
Address: Building 8/666 Great South Road, Ellerslie, Auckland 1051
Phone: 09-525 1329
谷芋
Address: 6 Darby Street, Auckland CBD, Auckland 1010
Phone: 0210 800 6611
舌尖的记忆
Address: Unit 1a/433 Dominion Road, Mount Eden, Auckland 1024
Phone: 09-631 5288
食来运转
Address: Mid-City Arcade, Unit 2d/239 Queen Street, Auckland 1010
Phone: 09-309 5198
禅e私房菜
Address: 56 Broadway, Newmarket, Auckland 1023
Phone: 09-520 7887
朋来阁
Address: Glen Eden, Auckland 0602
Phone: 09-818 2882
Magic Tea
Address: 90D Whitford Road Somerville, Auckland Central, Auckland 2014 
Phone: +64 9-532 8886
POP HUT【小宴】
Address: 239 Queen Street, Auckland CBD, Auckland 1010
Phone: 09-377 9216  
新世界海鲜酒家
Address: 2A York Street, Newmarket, Auckland 1023
Phone: 09-520 3218
Miss Clawdy
Address: T6/12 Jellicoe Street, Auckland CBD, Auckland 1010
Phone: 09-969 6986
王家味
Address: 12a Kent Street, Newmarket, Auckland 1023
Phone: 09-523 5188
大胡同儿
Address: 9/160 Symonds Street, Auckland CBD, Auckland 1010
Phone: 021 986 118
Mellow Cafe
Address: 42A/42D High Street, Auckland CBD, Auckland 1010
Phone: 09-307 0707
夏朵的花园
Address: Upstairs/317 Parnell Road, Parnell, Auckland 1052
Phone: 09-379 8208
品悦上海菜
Address: 90F Whitford Road, Somerville, Auckland 2014
Phone: 09-535 2988
签王
Address: 6 Kitchener Street, Auckland CBD, Auckland 1010
Phone: 09-869 5580
椒香城门火锅
Address: 6a/21-23 Corinthian Drive, Albany, Auckland 0632
Phone: 09-414 4234
海鲜100酒楼
Address: 100 Rosedale Road, Rosedale, Auckland 0632
Phone: 09-478 0668
我家爱买(我家厨房)
Address: 543 Dominion Road, Balmoral Road, Auckland 1041
Phone: 09-630 9600
熊猫火锅
Address: 3A Bute Road, Browns Bay, Auckland 0630
Phone: 09-838 8888
华府美食
Address: 130 Lincoln Road, Henderson, Auckland 0610
Phone: 09-836 6888
南京人小吃
Address: 242A Dominion Road, Mount Eden, Auckland 1024
Phone: 09-688 2239
老广州火锅
Address: 60 Broadway, Newmarket, Auckland 1023
Phone: 027 702 8888
大食堂
Address: 90B Whitford Road, Somerville, Auckland 2014
Phone: 09-532 9868
Clara Café Silverdale
Address: 3 Brian Smith Drive, Silverdale, Auckland 0932
Phone: 09-688 2068
米湘 Me & Chef
Address: 21/23 Corinthian Drive, Albany, Auckland 0632
Phone: 09-217 0088
你还知道哪些三级下营业的中餐厅?

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天维网记者Charlona | 采访报道
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