说老实话,小编长这么大,都没吃过椰子鸡。
但对椰子鸡,却有种说不清的熟悉感。
既是风味人间中,让海南岛羽化成仙,岛民为之沸腾的椰子鸡。
《风味人间》
也是大家口中“一口肉滑嫩,一口汤鲜甜”的椰子鸡。
百万点赞量下的视频中,“不加一滴盐,就能鲜掉眉毛,鸡有鸡味”的椰子鸡。
也是天天爆满,排队能排到很远的餐厅前,透着玻璃望到的大勺倾泻而下的一抹鲜汤,和筷子夹起来还能晃动的滑嫩鸡肉。
所以一直以来,对于椰子鸡,小编都是口水直流跃跃欲试。
那什么样的鸡才是最适合做椰子鸡的呢?海南的朋友跟我说,一定要用海南地地道道的文昌鸡,最好是新鲜的。
餐厅里的鸡摸不清购买渠道,索性就在网上看了起来,好不容易看到了评分很高,也是用了文昌鸡的正宗椰子鸡。
但这价格说实话,也不是很美丽。一整个套餐下来,居然要336?
所以为了能更方便的在家吃到正宗的椰子鸡,我和买手找遍了全网所有的椰子鸡。
终于发现一款海南土生土长的宝藏椰子鸡——海蓝厨房椰子鸡套装
除了一只地地道道的文昌椰子鸡之外,还有鲜纯椰汁,以及具有海南当地特色的椰子鸡专属酱油和蘸料包。
就这样的超值豪华套餐,价格也不过只有其他家的一半,定价才168元。
基本上买过的朋友也都在无限回购,因为性价比真的太高了:
  • 好吃地道海南文昌鸡,现砍椰子水,不输正宗椰子鸡店
  • 方便
    从汤底到蘸料,一应俱全,完全不用操心

  • 便宜:2-3个人吃一锅都能吃得饱,人均才不过3、40
“和海南的味道没什么两样,必须无限回购“

“简直比店里还好吃,绝了!”
“文昌鸡很干净,汤也很干净清甜,量也很大,3、4个人吃完全没问题。“
所以我们当天上午就让买手联系到了品牌方,要来了样品,第二天下午就收到了。

满满一箱食材,拿到手还是冰冰凉的,看着也超级新鲜。
入锅一煮5、6分钟,就能吃到正宗的海南椰子鸡。
再配上自带的灵魂蘸料,一个字,就是:绝!
完全符合我对椰子鸡的所有想象,真的可以说是初恋般的滋味,吃过我就再也忘不了。
这是我们煮完的实拍图

几乎是获得了我们所有买手和编辑的一致好评,所以在今天推荐给大家之前,小编又让买手去沟通了价格。
因为地道文昌鸡肉质真的没话说,椰汁也倍儿新鲜,小料也很丰富,所以我们最后也只争取到了限时的特惠价138元。
为了保证食材的新鲜,所以活动随时会因为新鲜食材不够了而取消,大家如果想要尝鲜的真的就要抓紧时间了。

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一整套里面,包含了一只从海南打飞机过来足足2斤重左右的文昌鸡。
因为海蓝厨房本身就位处海南,所以就地取材,选用了当地地道的文昌鸡作为主要食材。
在养殖方式上也是煞费一番功夫,先在山林地区放养120天,再特色笼养40天,以椰肉、玉米、南瓜等五谷杂粮喂养。
整个成长过程自然健康,这样养出来的鸡肉质比较鲜嫩,鸡肉内的脂肪含量高,皮下脂肪含量适中。
一锅好吃的椰子鸡,汤底也尤为重要。
海蓝厨房就做的很用心,每一锅椰子鸡,使用的都是在海南生长,经过严格挑选后,现砍的新鲜椰青水。
每一只椰青砍开后都是个顶个的汁水足,然后直接过滤罐装。
再搭配上海南地道正宗的椰子鸡酱油,和一应俱全的丰富蘸料,这份从海南直达的新鲜,简直不要太美味!
到手冷鲜,立马下锅煮,原滋原味的绝对新鲜。
关键是分量大,2、3个人吃一锅,每个人都能吃到饱。
那到手后怎么吃呢?其实只需要简单的烹饪。
慢慢在锅中倒入一些纯净水,然后再把一大瓶椰汁全部倒入。
你以为就是简单的椰青加水吗?事实是经过厨师反复的试验证明,只有1000ml的椰青加上500ml的纯净水。
才能在初尝椰子鸡的时候不会感到寡淡,吃到最后不会甜腻。
如果喜好汤底更加浓郁一点的,这里告诉大家一个好吃秘诀:
把部分椰汁跟部分椰肉一起搅打,这样出来的汤就会更加醇厚。
如果说海蓝厨房椰子鸡的清甜来自于椰汁,那么香浓的口感则要归功于椰肉和珍珠马蹄。
每一片椰肉,都是就地取汁后,直接从上面整个取下,再切条直接包装的。
新鲜处理的椰肉,再配上当地鲜甜爽口的珍珠马蹄,可以说是海南非常地道的一味鲜了。

汤底真材实料,鸡的质量也很重要,下到锅里的鸡,绝对都是正宗的海南文昌走地鸡。
锅底煮开后,就可以把鸡肉放进去了。
注:鸡肉需要提前解冻,解冻好后用冷水浸泡一下,然后撇掉血水,这样可以去除腥味,让肉质更鲜美。
静静地看着鸡肉在锅内翻滚,沙漏正反之间,等上个五、六分钟,椰子鸡就做好了。
吃椰子鸡前先喝一碗汤早已经是不成文的规定了!
纯纯的椰子汤底果然不一样,鸡肉和椰汁融合的味道,超级清甜,回味都是椰子的鲜香味,这一口谁喝都会感觉幸福感爆棚。
汤喝足了,就该吃肉了。

鸡皮Q嫩十足,肉质格外香滑,并且每一块鸡都有甜甜的椰香混入,每一口都让人欲罢不能。
再往自带可以调配的灵魂蘸料里,滚上那么几番,这美味是在无法挡,连吃一个月都行。

鸡肉吃得差不多了,汤底自然也不能放过。
加入自备的肥牛、牛百叶、鱼皮饺、芝士丸、虾丸......各种荤素配菜,变身椰子鸡火锅也是妥妥的!
最后,更让人激动的是,美味还不需要更多等待。
顺丰速配,全国三仓发货,全国大部分地区24小时都能到货,最晚也不会超过48小时左右,就能拿到这正宗地道的海南椰子鸡了。
另外,吃的东西安全也是首要的,所以海蓝厨房的每一只椰子鸡都有检疫合格标,入口保证鲜香安全!
文昌鸡分割无菌车间
到手冷鲜,立马下锅煮,原滋原味绝对新鲜!
价格也相当实惠,外面吃一顿最少人均200左右打底了,再加上各种配菜食材,少说也要吃个5、600了。
但海蓝厨房的椰子鸡豪华版套餐,平时售价也不过168。
更离谱的是今天还能更便宜,不过是限时抄底活动价,想要尝鲜的朋友就得抓紧了,现在下单,只要138!!
2-3个人吃完全都能吃的饱饱的,3-4个人就自己再添点菜,人均才不过3、40。
在家吃,真的香昏了头,别提多满足了。

自从吃过它以后,我就再也没出去吃过椰子鸡了。
【海蓝厨房】豪华椰子鸡套餐
地道海南文昌鸡 鲜取椰汁
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血统纯正的地道海南椰子鸡
丨 海南鸡中翘楚——文昌鸡 丨
我们都知道用材的讲究是烹制美味的首要条件,俗话说“好马配好鞍”,只有好的原材料,才能完美的发挥一道真正的美味。
正如明朝皇帝赞曰:“鸡出文化之乡,鸡也香甜,真乃文昌鸡也”。
在海南岛,这片鸡的乐土上,声名远扬的还要属文昌鸡。
文昌,堪称鸡界的都城。文昌地处海南岛的东北部,三面临海,四季如春。
据文昌《县志》记载,文昌从西汉至今已有2100多年的历史,为海南三大历史古邑之一,文昌的鸡,就是在这样一个环境优美的地方修身养心。
这里的鸡之所以不同于其他的鸡,还因为洒脱自由的海南人,对于家里的鸡从不大管教,就任其在田间地头自由溜达。
在海南长大的鸡,都是放荡不羁的溜达鸡,鸡生饱览热带田园风光。
热带土壤中,富含着各类丰富的虫类资源,小鸡在溜达的同时,不时啄一啄地上的“小吃”打打牙祭。
到了临近最美味的日子,就要和自由的时光说再见了。
每天都好吃好喝的伺候上,各种椰肉、玉米、南瓜等五谷杂粮供奉着,也算是为它的鸡生画上了圆满句号。
海蓝厨房甄选的每一只成鸡,都是这样长大的肥美文昌鸡,重量基本都在两斤左右。
也许是长期和椰子相处,鸡身也沾染了淡淡的清甜。
细细品尝一口鸡肉,仿佛都蕴含着鸡一生走过的路、看过的风景、吃过的新鲜美味。
每一口都皮薄肉嫩滑、色泽淡黄光亮。
所以尽管白切鸡更能体现文昌鸡的原汁原味,盐焗鸡又被赋予了大海气息,但只有与椰子相逢,才能让一只文昌鸡真正走上“鸡生巅峰”。
沐浴进清甜椰子水中,随着汤汁沸腾的瞬间,就会感觉到阳光雨露和山川田园的气息。
瞬间置身于海南岛画卷之中,身心脾胃都得到了彻底的放松。
正是应了那句:“金风玉露一相逢,自然胜却人间无数”
一锅椰子鸡进了肚,多少挑剔的胃,也都被治愈了。
【海蓝厨房】豪华椰子鸡套餐
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来自椰子树上的天然锅底
丨 天教日饮欲全丝,美酒生林不待仪丨
去过海南的朋友都知道,生态的海岛,就像个天然加工厂。

海南“世界长寿岛”的称号,和占据海南人饮食半壁江山的椰子,也有这很大关系。

随便一家小卖店,门口的椰子都是堆成一个个小山的形态,偶尔路过店家可能还在收拾刚刚客人喝过的椰子壳。
被誉为“养生果汁”的椰子,清甜的味道,也曾俘获美食家苏东坡的味蕾。
曾在谪居海南儋耳(今海南儋州市)时,苏东坡畅饮椰子水后,泼墨挥毫,盛赞其味:“天教日饮欲全丝,美酒生林不待仪。”
而要说这其中更纯正更好喝的椰子,还要属文昌。
因为文昌,才是海南椰子真正的“老家”,基本供应了全海南岛,产量在全国也是“佼佼者”。
所以有了地道正宗的文昌鸡,自然也不能少了新鲜椰汁。

海蓝厨房的每一锅椰子鸡,使用的都是在海南生长,经过严格挑选后,现砍的新鲜椰青。
每一只椰青砍开后都是个顶个的汁水足,然后直接过滤罐装。
香甜甘润的椰汁非常浓醇,晶莹透亮的汁水清澈见底,厚厚的椰肉鲜嫩多汁,香浓的椰香从叶子壳内弥漫而出,仿佛周围的空气都是香甜的。
满满一大瓶的椰子水足足有1L,相当于4个椰子的椰汁,不需要另外加水就可以煮出一锅。
但经过厨师反复的试验证明,建议是1000ml的椰青,再加上500ml的纯净水。
这样才能在初尝椰子鸡的时候不会感到寡淡,吃到最后不会甜腻。
有了新鲜椰水,当然还不能少了新鲜处理的椰肉,和当地鲜甜爽口的珍珠马蹄的加持。
实打实的分量

真空新鲜塑封
椰肉色白如玉,软嫩Q弹,入口芳香滑脆。
珍珠马蹄别看它个头很迷你和普通的马蹄没什么差别,但从文昌长大的味道却大不一样。
煮熟之后不是甜脆,而是软糯的,带着马蹄特有的清香,一口一个根本放不下筷子。
这样煮出来的锅底,才能称得上是海南非常地道的一味鲜。
即使距离海南千里之外,也能在这蒸腾的热气之中,感受到海南岛热情迷人的热带风情。
锅底好了,再放入鸡肉即可。
静静地看着鸡肉在锅内翻滚,沙漏正反之间,等上个五、六分钟,椰子鸡就做好了。
注:鸡肉需要提前解冻,解冻好后用冷水浸泡一下,然后撇掉血水,这样可以去除腥味,让肉质更鲜美。

吃鸡要有仪式感,一碗正宗的海南酱料,才能照亮鸡肉的鲜甜滑嫩。
趁着等待鸡肉的几分钟,刚好拿出里面配好的蘸料组合。
沙姜、大蒜去皮后磨成姜泥和蒜蓉(也可以切成小粒),小米辣切成小圈。
海南小青柠对半切开、去籽,挤出青柠汁,连同剩下的皮一起加到碗里。
再倒入地道的海南生抽,搅拌均匀,让整碗蘸料都“活”了过来。
轻点蘸料,清新爽口的滋味浸入“宣纸”般的鸡肉中,送入口中,宛如绽开一朵绚丽的味觉烟花。

香浸入鸡肉的每一寸肌理,裹挟着娇嫩鲜甜,从口腔一直充盈到身体,简直要羽化成仙了。


结束一天的疲惫,来上一锅暖暖的椰子鸡汤,躁动的心也得以平息,整个人都好像消融进了海岛的椰风海韵之中。

更重要的是,现在要想在家吃到这样一份地道正宗的椰子鸡。
价格也相当实惠,外面吃一顿最少人均200左右打底了,再加上各种配菜食材,少说也要吃个5、600了。
但海蓝厨房的椰子鸡豪华版套餐,平时售价也不过168。
更离谱的是今天还能更便宜,不过是限时抄底活动价,想要尝鲜的朋友就得抓紧了,现在下单,只要138!!
2-3个人吃完全都能吃的饱饱的,3-4个人就自己再添点菜,人均才不过3、40。
在家吃,真的香昏了头,别提多满足了。

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