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9月18日   晴天
By:民哥
总是有朋友问我,有没有好吃的新疆菜。其实,曼哈顿中城,今年就悄悄地开了一家新疆菜。
民哥是北京人,北京人爱吃羊肉,在北京,新疆餐厅可能比炸酱面馆还多。刚来纽约时,别说新疆菜,就连羊肉都很不容易吃到。那时,要想吃新疆菜,就要开车一个多小时去布鲁克林科尼岛海滩的喀什咖啡(Kashkar Cfe)。后来法拉盛的美食广场也有了新疆烤串。再后来搬到中城西,发现那边有一家叫Farida的乌兹别克餐厅,虽然不完全一样,但是偶尔解个馋还是可以的。

去年年中,纽约的疫情较春天时有所好转的时候,在下城金融区开了一家叫Caravan Uyghur Cuisine的新疆菜,在那边上班的一个同样爱吃羊肉串的好友拉着我去试。羊肉串是传统的新疆式的——串在红柳树枝上(最近去改成了不锈钢签子),肉块大,多汁,咸鲜味为主,孜然味很重,看不到辣椒面但是也挺辣。他家还有传统奶茶(不是珍珠奶茶那种,是咸的)。
今年纽约再次开放堂食后,我又去了几次,羊肉串依然好吃,而且一大串还是3.99刀,但是拉条子、丁丁炒面这类主食价了,涨到了14.99或15.99一份。没办法,今年纽约的通货膨胀也是前所未有的。但分量好像比以前大了,两个人一份丁丁炒面,一份手抓饭,加四串羊肉串竟然没吃完。
Caravan的地址是:200 WATER ST, NEW YORK, NY 10038
在中城,今年有一家新疆餐厅悄悄地开业了。这可真是中城上班族的福利。我一听说,当天就冲了过去。餐厅叫天山美食(Tengri Tagh Uyghur Cuisine),就在37街靠近7大道,很好找,侧面的招牌上有天山字样。
我去的时候,餐厅并没有开堂食。我走进去,到柜台直接点菜,有点遗憾的是,这件餐厅由于大楼的限制,没办法烤羊肉串。但也有补偿。他们家的烤包子真的太好吃了。三角形的烤包子,外皮是酥的,有点像牛角面包的口感,但是里层就是软糯的面皮,馅就是一个大羊肉丸子,香极了。不到3刀一个的价格,也是非常实在。
我一直认为刚出锅的菜是最好吃的,所以我很少点外卖。无奈他们没有开堂食,但是又太想吃新疆菜,所以只好点了外卖,拿回家吃。他家的丁丁炒面非常好吃,12.99刀一份,西红柿味道很浓,不是番茄酱炒出来的,肉丁也很嫩,吃着就停不下来。老板娘推荐了辣子鸡,跟四川辣子鸡很不同,主要的辣味来自青椒,鸡肉都是去骨的。我喜欢新疆菜的一个原因是,主菜配菜香料都是可以吃的,整道菜都可以被吃得很干净。
点完菜,我用英文问老板娘会不会说中文,大娘用字正腔圆的普通话跟我说:“当然会了!”于是就打开了话匣子。她说,这家店是她跟老伴一起开的,她会说英文,就在前面点单收款,老伴就在后面当厨师。他们俩来美国后就在波士顿开了店,直到去年疫情期间跟年轻的房东闹得不愉快,就决定离开波士顿“来纽约闯闯”——我真的打心底里佩服他们。大娘说他们家的新疆菜都是跟在国内的做法一样,一点儿没变。临走时,她还特意嘱咐我,下次一定要试试过油肉拌面。好的,我记下了。
天山美食的地址是:144 W 37TH ST, NEW YORK, NY 10018

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