郑州：我也挺委屈的
来源 | i黑马（ID：iheima）
作者 | Anan
最近两个月，郑州上了三次热搜。
“郑州暴雨”——7月20日，一场特大暴雨吸引了全国人民的目光；
“郑州疫情”——暴雨之后，疫情反复，小区封锁，无法正常复工复产；
“郑州别下了”——9月1日，郑州气象局再次发布蓝色预警。
作为一个郑州人，我有想过郑州有一天会上热搜，但是想不到是以这种方式。一直以来，郑州人好像都挺“委屈”的：“一个经常从火车上路过的城市”，“河南的省会不是开封吗”，“郑州郑州天天挖沟，一天不挖不叫郑州”。
一场水灾也让全国人民赫然发现，红透半边天的蜜雪冰城竟然是郑州本土企业。探究之下，与海底捞battle的巴奴火锅，风头正劲的锅圈食汇，这些新消费的领军企业也都是土生土长的郑州货。
其实，经济上，郑州一路赶超济南、哈尔滨、沈阳、大连、西安，紧追青岛，跻身万亿级城市，闪耀北方；区位上，它最早拥有完善的米字形高铁网，辐辏云集，通达八方；产业上，自富士康、上汽之后，郑州还与阿里“联姻”，产业结构日趋数字化、现代化。
在北方经济相对失速、南强北弱的新变局中，郑州是罕见能实现快速崛起的“黑马”，爆发出无穷潜力。
9月6日，郑州又有一家食品公司上市。郑州千味央厨食品股份有限公司在深交所主板上市。此次IPO，千味央厨开盘大涨43.98%至涨停，市值达近20亿元。千味央厨背后的掌舵者是1968年出生于河南的李伟，专注餐饮企业供应商的千味央厨已是他人生的第四个IPO。
李伟和千味央厨，只是郑州消费产业的一缕缩影。
很快，河南又将迎来“辣条第一股”。今年5月，卫龙向港交所提交了上市申请，正式启动IPO。同时，招股书披露，卫龙此前已完成由CPE源峰、高瓴联合领投的35.6亿人民币A轮战略融资。据悉，此次投后估值高达700亿元。
在暴雨之后，我们尝试从消费角度切入，好好打量郑州这座城市：郑州有本土消费品牌吗？新消费在郑州为何难产？这个城市还有多大潜力？
01
郑州有本土消费品牌吗？
答案肯定是：有的。不然1200万的郑州人岂不是“喝西北风长大”。i黑马选择了几个极具代表性的本土品牌，如下图所示：
郑州本土消费品牌 制图：i黑马
7月的河南暴雨一夜之前把“郑州”推上热搜，饮品品牌纷纷伸出援助之手，星巴克向中国扶贫基金会捐赠500万元，喜茶向郑州慈善总会捐款500万元，奈雪向河南慈善总会总会捐赠320万，以及价值200万元的物资。
这时候网友好奇“蜜雪冰城在干嘛”？令人哭笑不得的是蜜雪冰城总部就在郑州，因受灾大面积停电，80%郑州门店被淹，但第一时间对接捐款2200万元。
原来，蜜雪冰城是郑州企业。
蜜雪冰城1997年还叫“寒流刨冰”，那年，创始人张红超20岁。此后20年，“省钱”一直是蜜雪冰城的关键词，蜜雪冰城总经理张红甫（张红超之弟）在自己的创业日记中写道：2009年时，郑州的大上海城拒绝了蜜雪冰城的入驻，这也成为了张红甫至今难忘的“耻辱”。而10年后，大上海城面临商铺外迁，几近倒闭，周围100米内分布的3家蜜雪冰城却依然风生水起。
蜜雪冰城一代门店和六代门店 来源：蜜雪冰城官网
目前，蜜雪冰城的门店已覆盖全国31个省份349座城市，门店逼近18000千，离年底冲刺2万家的目标，还有4个月2000家，基本铺满了大半个中国。近日，有消息称蜜雪冰城考虑最早于2022年赴港IPO，可能融资2亿至5亿美元。
在郑州还流传着这样一句话：“在我们这，海底捞可干不过巴奴”。
巴奴是一家川式火锅直营连锁品牌，2001年从河南安阳起步。根据其官网资料显示，目前巴奴已拥有85家直营店，门店覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等20多个城市。郑州是巴奴门店最多的市，共有23家。
巴奴门店活动 来源：巴奴微信公众号
从巴奴的品牌宣传标语：“服务不是巴奴的特色”、“好面不用舞”，可以直观感觉到巴奴对标海底捞的火药味。为了争夺更多的客群，双方大肆拓展新店，在郑州市场，3年内双方的门店数从不到10家增加到超过20家，且双方在门店选址上，呈现出贴身肉搏的状态。例如巴奴在郑州东区有一家街边店，原本在一层，听到海底捞准备入驻二层，巴奴斥巨资把二楼也租了下来，把门店搬到了二层。
巴奴创始人杜中兵向来秉持的是“餐饮没有市场占有率的概念，餐饮最重要的就是活得好、活得久”，快速扩张、快速开店，不会出现在巴奴火锅的发展计划当中。前不久，巴奴完成了超过5亿元的新一轮融资。
与河南火锅一同崛起的，还有火锅食材店，比如锅圈食汇。
锅圈食汇成立于2019年7月，以火锅、烧烤、快手菜（预制菜）为主的火锅烧烤食材超市品牌。目前，其品牌产品SKU达500余款，涵盖底料蘸酱类、牛羊肉类、川渝特色类、丸滑类、烧烤系列、时令蔬菜、粉面类、用品用具类等12大系列产品。
锅圈门店概念图 来源：锅圈食汇官网
与传统火锅企业不同，锅圈食汇主要方式在于从“到店吃”，到“在家吃”，在人群中迅速混了一个脸熟。在短短3年的时间里，锅圈做中国人舌尖上的生意，从其大本营“郑州”出发，开始它的扩展版图，从0到10的跨越，以令人咂舌的速度开出了7000多家门店，覆盖21个省3个直辖市，1000个县城，可谓是来势汹汹。
除了这三个走向全国的品牌，这些郑州品牌则显得更local。以砂锅土豆粉为核心的中式粉面快餐店姐弟俩，现有500余家连锁店，遍布全国18个省市直辖市，每年有超过6000万人在姐弟俩就餐；郑州人的早餐店——方中山胡辣汤，位于郑州市顺河路与紫荆山交叉口的总店，1000平的面积可同时容纳400人就餐，已经成为网红打卡地；中国十大面食之一郑州烩面，先是老字号“郑州合记”的羊肉烩面独领风骚，然后是萧记三鲜烩面异军突起，郑州国棉四厂咖喱烩面别具风味，“三足鼎立”，20年间成为郑州市餐饮的城市名片。
除此之外，河南本地企业三全、白象、思念、双汇也都在郑州有生产基地，“中国第一颗速冻汤圆”就诞生在郑州三全食品。整个河南省以一己之力生产了全国85%的速冻水饺、75%的汤圆、50%的火腿肠和33%的方便面，“中国厨房”名副其实。
大家可能注意到，以上提到的几个消费品牌，有一个共性，除锅圈食汇以外，都有20年以上的历史，实在算不上新。那么郑州为什么难产新消费呢？或者说新消费在郑州有市场吗？
02
为什么郑州难产新消费？
为什么郑州难产新消费？或许一切都归因于一个“中”，中间的地理位置，“中中中”的方言，中庸的求稳性格。在网上检索关于郑州的城市词条，你会发现一个神奇的现象：各种榜单、各种指数，郑州总能“趴在中间不挪窝”。
在近日发布的《2021城市商业魅力排行榜》中，郑州稳居新一线城市排名稳居第9位，全国第13位。尽管郑州的商业资源集聚度上升到了11位，但是与西安、武汉以及长沙几个兄弟城市相比，仍然有不少的差距。
郑州的消费究竟差在哪了？这里就存在了三个bug：人、钱、场景。
缺“人”。
看似不缺人的郑州，却面临着人才引进的困境，这一层面的“缺人”直接影响了消费升级的质量。
郑州面前的难题不少：科教资源方面，只有郑州大学一所211大学，优质高校缺乏，不仅抬升了“上游”高考难度，也拉低了“下游”尖端人才留存；医疗资源亟待改善，三甲医院数量与当地人口严重不匹配；历史底蕴更是不如古都洛阳、开封……
在这些背景下，郑州固然能吸引本省的人口，但自身辐射带动能力、培育和吸引高端人才的魅力，还比较有限。
这和郑州的产业结构不无关系。金融和高端服务业是短板，第三产业还比不上武汉、成都、重庆。尤其在互联网产业上，郑州还相当稚嫩。当你把中国的互联网地图摊开，你会发现郑州作为中部发展的龙头城市，竟然是“灯下黑”。
很长一段时间，无论是上半场的BAT，还是下半场的TMD，这些国内一线的互联网公司都与郑州无缘，不仅少有产品和研发团队，甚至没有占据话语权的分公司或第二总部。
城市经济的竞争，最后都要落到企业尤其是巨头企业上。无论是自身培育还是外招，企业的成色往往反映了地方消费的底色和潜力。但正如当地媒体所言，“后继乏人已成为影响其经济和社会发展的潜在因素”。
缺“钱”。
根据全国统计局数据显示，郑州2020年人均GDP为115949元，排在全国第16位，而城镇居民人均可支配收入仅为42887元，排在全国第38位，占人均可支配收入的36.99%。打个比方，我的兜里有10块钱，但是我只能花不到4块钱。
根据郑州市统计局公布的数据，2020年郑州市第三产业增加值为7086.6亿元，占地区生产总值的比重为59.04%。郑州的第三产业在高速发展，但是远远不够。对比同级城市，郑州市2018年第三产业增加值仅5545.5亿元，占GDP比重54.67%。同为北方一线城市的西安第三产业占比已经达到了63.66%，郑州第三产业无论还是产值还是占比都不尽人意，第三产业占比低也意味着普通人挣的少了，市场消费活力不足。
所以，让郑州人的钱包都鼓起来，才是重中之重。郑州不缺高收入群体，但有钱人的各种消费已接近天花板，比如对房子、车子的消费。基层民众的消费潜力正待发掘。
缺“场景”。
近年来，从郑州市的高铁西广场到北龙湖，从奥体中心到二七商圈，郑州的各个区域均有商业亮点呈现。但是，与武汉、长沙、西安等中部省会城市相比，2019上半年，无论优质商业开业数量还是体量，郑州的表现还有着较大差距。
以西安为例，2017年西安商业总量已超过200万方，而直到2020年郑州商业总量才超过120万方。郑州规格最高的大卫城2020年的销售额是70亿元，但是与西安的赛格国际购物中心仍差了近25亿元。
在消费活跃度指数上，郑州排名全国第39位，位列新一线城市末尾。此外，在《2020年度品牌商关注优质新开业购物中心TOP100》榜单上，也仅有郑州正弘城、郑州建业凯旋广场两项目上榜，分别位于第27位和第82位。
下面这份一线城市商业品牌分布名单，对比更加醒目，每个城市都有数个全国知名商业品牌落地或在建，而郑州仅有一座万象城。
除此之外，2017年以健康路、汝河路为代表的夜市大治理，青年人第三类空间的贫瘠，公园经济与文化双重缺失……当然，以上只是列举。郑州在消费场景上的缺失，应该不止于此，不过，对于消费来说，我们不能只看过去增量，更应该聚焦当下存量，这恰是郑州消费增长的未来成长空间。
近年来，“首店经济”成为验证城市消费潜力的重要指标。有媒体统计，仅2020年郑州便引进首店96家，近百个首进品牌扎堆入郑，从当年的星巴克河南首店、喜茶河南首店，到7-ELEVEN首店，盒马鲜生首店的排队热潮，此前7-ELEVEN便利店在河南夺下新店日销65万元的世界纪录。
2018年入郑的知名茶饮品牌奈雪的茶，自称“赶上郑州的好时机”。奈雪公关部高级经理陈诗称，去年一年，奈雪入驻了国内26个城市，这包括国内的一线、二线城市。郑州市场容量巨大，市场腹地广阔，购买力和消费力强，消费者对新式茶饮的感知度和接受能力很强。由去年至今，奈雪在郑州市场投资的3家门店，单店业绩均超过了百万元。
今年上半年，郑州核心商圈大卫城因品牌商数量再度扩容，将集团办公区规模由双层缩至单层。两人合用一人工位空间，显得颇紧促。“以小时为单位接待品牌商来访，是目前每天主项工作之一。而5年前，每月出差拜访品牌商，才是我的工作常态。”丹尼斯集团百货事业部总经理薄涛称，相比周边省份，河南商企如今对自身发展空间越来越自信。
除了“首店经济”外，地市势力、细分领域继续围猎郑州市场：“首展”被头部阵营重视，明星活动成为撬动消费新工具等，都将成为郑州商业市场未来撬动消费力的关注重点。
区域经济活力、人口消费力，让品牌商看到“郑州熟了”。
03
这座城还有多大想象空间？
这座城市，曾一度被说成“没存在感”“外省招黑，省内不服”。
事实上，早在2018年，郑州就实现了三大飞跃：GDP总量破万亿，常住人口破千万，人均GDP破10万元。全省近1亿数量的人口红利，八爪鱼般的高铁网络，一片重围中拿下的转移产业，更是让郑州发展一路扶摇直上。
郑州CBD夜景 来源：郑州发布
富士康，改写2010
为了争取富士康，当地时任领导亲自挂帅，列为“一号工程”，针对性地连续开出三大优惠条件，让郭台铭无法拒绝。其中，与营业额挂钩的现金补贴、缴纳保证金后零成本使用土地，已经非常诱人。更不用说，郑州还承诺组织周边中专技校，保证劳动力供应。
富士康落户郑州后，华为、苹果、中兴、创维、OPPO、酷派、魅族等上百家终端智能制造企业纷至沓来，电子信息产业成为郑州一大经济支柱。之前郑州电子信息产业产值不足150亿元，而在富士康入驻之后，产值如今已超过5000亿元。据统计，全球每7部手机中就有1部来自郑州。
在很长一段时间内，富士康承载了郑州经济体量的腾飞。最风光的2018年，郑州市进出口总额615亿美元，位居中部六省第一，全国省会城市第四。
阿里，布局2020
2020年底，郑州成为首个全场景数字化运营城市，在阿里的协助下，118个郑州“城市大脑”应用场景全面上线运行。“全场景数字化运营”很容易理解，但敢用这个词的城市，郑州是第一个。“能看见、能感知、会计算”的“城市大脑”，给郑州带来了底气。
与此同时，在领略到数字化的魔力后，郑州正剑指下一个“杭州”，将互联网变成水电煤一样的基础设施，在数字治理层面深深扎根。在今年8月发布的《中国城市数字治理报告（2020）》中，郑州数字治理指数排名全国第七，数字生活服务排名仅次于上海、北京、杭州，位列全国第四。
过去10年间，如果说富士康“撑起”郑州前5年的快速发展，阿里则接棒带动了后5年。
其实郑州并不缺大佬，第一代互联网大佬周鸿祎毕业于郑州九中，投资京东一战成名，力推腾讯和京东合作的高瓴资本张磊曾是驻马店市的高考状元，恒大总裁许家印是78年周口市高考第3名。有了高平台，资本和人才“活水”自然来，期待在这一轮互联网大潮中已经落后的郑州，能顺势崛起。
在知乎上，有一个关于河南的热门话题：“为什么曾经全国到处都是大量的河南人，现在全国各地河南人却不多了？”某位网友的高赞回答是这样的，“我华夏一族，有人走西口，有人闯关东，有人下南洋，也得有人守中原”。
这座曾经被称作“火车拉来的城市”，正在用中国速度来向世界展示自己、证明自己。10年一跃，希望走向2030年的郑州借消费力再次起跳，在每一次转身都找到合适的位置。
也许，你明天就会路过郑州。
《城市24小时-郑州》宣传片
参考资料：
《盒马鲜生郑州首店即将开业！郑州的商业转型还要走多远？》
《郑州下一个十年：谁将接棒富士康、阿里？》
《用什么样的行动迎接郑州的新消费时代？》
《今天，大家又吃出一家河南上市公司》
《2021中国新消费品牌发展洞察报告》
《郑州凭什么能站稳新一线》
互动话题
快来聊聊，你心目中的郑州
是个怎样的城市？
加入黑马重做工坊
将你所在的产业重做一遍
↓↓↓

点击底部分享、赞和在看，完成三连击，把好的内容传递给更多需要的人。
点击关注i黑马，加入我们，一起成长。
↓↓↓
继续阅读
阅读原文
关键词
城市
河南
7月
企业
蜜雪冰城