正文开始前，首先问同学们一个问题
你们对于自助餐的定义是什么？
菜品种类多？可以随意拿取？性价比高？
......
那么你见过菜品种类少，又不能随意挑选菜品，最后还不能吃饱的自助餐吗？来星巴克烘焙工坊，就能让你重新定（qi）义（si）什么是“自助餐”~
自助餐吃不饱，还不让吐槽？

很多人对于星巴克的印象，还是那种可以一坐一天，悠闲办公的小资咖啡场所。但你可能不知道，星巴克是有自己的“自助餐”的，先来看看他们自己的介绍：
看着也很精致，符合星巴克这类小资咖啡店的形象，然而为什么给星巴克的“自助餐”打上双引号的呢，同学们往下看就知道了👇
⏩ 网红探店星巴克，体验自助餐，满屏吐槽   
近日一条Vlog视频在某视频网站“出圈”，博主在品尝完一家自助餐后连连吐槽：自助不能自己拿餐、冰淇淋到离开时都没有送上、6人份主食只是1-2人的量、唯一的肉品还是超市就可以买到的冷盘……这家店就是星巴克旗下品牌👉星巴克烘焙工坊。
该探店博主来到星巴克烘焙工坊后，却直呼“上当”👇
  • 398元，太贵，还限时2小时
  • 不仅菜品少，还以主食为主
  • 要的是自助餐不能自己取，需要等服务员上菜，但上菜速度宇宙无敌慢，而且每次只给一点点
  • 酒难喝，像花露水

视频还透露，因为需要拍摄，服务员特意拿了个大盘子，而真实情况却是小盘子，上面只有一片肉。“这个自助餐太辛苦了”、“给我退钱”、“等餐时间特别久”类似评论频频出现在视频中。
但星巴克的骚操作还不止于此，本来这只是一个很平常的食客对于餐厅不满的吐槽的事情，然后星巴克员工似乎觉得这位博主的言论是在侮辱星巴克，于是本着“退一步越想越气”的不服心理，骚操作来了👉私信博主，宣扬了一番“星巴克文化论”。
此后又有拥护星巴克文化的大V在微博发文力挺，该文用侮辱性语言形容博主“忍住不看视频小姐姐那张还没整好的脸，也勉强忍住那个惨不忍睹的嗓音”，并且称不了解星巴克咖啡和烘焙文化的消费者是“装逼的屌丝，消费承受能力只有99块钱”。
自此，这个事情火了，星巴克再一次站在了风口浪尖上~
事情持续发酵后，也有网友称，“不限量享用”的宣传用语，极易让消费者将之与大众自助餐作比较。而且限时两个小时，即时对于饮品爱好者，这也是性价比不高的选择。有人直言：“即使只是来喝酒，2个小时也不够，吃相会很难看。”
⏩ 星巴克自助餐真的很垃圾吗    
星巴克的自助餐只存在于烘焙坊中，而星巴克烘焙坊，全球只有4家，其中一家就是视频中上海的这家。2018开业，到今年差不多3年时间。全球最大的星巴克烘焙工坊位于美国西雅图。
3年时间大概接待800万人次，平均每年大概250万人次，人均消费108块（大众点评数据）。
也就是说，一年营收2.7亿；按毛利率80%计算（这家店商品单价更高，实际毛利率肯定高于80%），毛利润就是2.16亿。
⏩ 请你骂的再狠一点    
这家店的定位是全沉浸式咖啡体验门店。用人话翻译过来👉面积大、精装修、讲故事，独家饮料和食品，还有“全国只有一家”的稀缺性。目的嘛，就是假装高大上，给你一个不得不拍照打卡、装B、发圈的理由。
不管你发圈的内容是赞美它，还是吐槽它，但赢得都是它！因为看到的人一面背地里骂你嫉妒你，但又被吊起了胃口：这好是有多好，这烂又是有多烂呢？
所以，星巴克的内心戏肯定是：请骂我更狠一些！我就喜欢你们用钱砸我！除此之外，没点骂它的人，怎么传播出去呢？越是有槽点的人，越是红！这种免费打广告的事，企业是最乐意做的。要知道在媒体上随便打个广告就上亿呢！
那么问题来了，经过这次的事情以后，同学们还会愿意去体验星巴克的自助餐吗？
星巴克自助餐背后的咨询面试题，你拿捏了吗？

咨询行业在面试的时候，面试官经常会紧跟时事，让面试者回答。比如“星巴克开办自助餐业务”这件事情。
因为拿时下热点充当Case素材可是咨询面试惯用的手法。这样可以看出被面试的人是否有对市场变化的敏锐性以及能否对市场变化及时做出正确的分析和应对策略，这些都是作为咨询行业必备两个重要素质。
那么问题来了，当面试官问你：原本专注卖茶的奈雪，为何又突然多了一个卖咖啡的业务？你如何回答？
⏩ 这些Case Interview的小套路要掌握  
⭕ 倾听
认真倾听问题，理解面试官想要问的问题深层次的含义。写出的答案才是面试官想要的答案。
⭕ 逻辑
在明确了问题后，接下来就要开始梳理逻辑线了。这时候你平时积累的4C、4P、波特五力、价值链分析等框架就可能被用到，但要结合自己的思考，在平时的Mock中多练习，建立自己的逻辑线。

逻辑线是整个case最重要的部分，成败往往在此一举，在结构上尽量MECE。多使用case-specific, industry-specific语言。
⭕ 总结
案例面试最后一步就是总结陈述，是非常能体现一个人逻辑思维和语言表达能力的环节。以actionable recommendation开头，再依次陈述自己的理由，最后再重申自己的recommendation。牢记，咨询的宗旨是说服客户，而不是给客户交报告。

可以追加一些潜在风险，这是consulting firm常用的小套路，如果你能使用这种策略，面试官会对你另眼相看的，整个总结不要超过1分钟。
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作者：小乐
排版：小乐
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