大家好，我是路见不平就爱叨叨两句的，
秋叨叨鱼🐟
正题开始前，先问大家一个问题：
“为了减肥你做过什么“心狠手辣”的事？”
1、拼命锻炼？（夜跑5公里，跳绳3000个……）
2、严格控制糖油脂的摄入？（研究低脂低卡轻食食品）
3、对「碳水化合物」严防死守？
正是这样一群对自己有要求，对生活品质有追求的高质量人类。
这次被一块「全麦面包」砸了一个措手不及。
一个面包，
引发的大热搜
号称全麦面包销售额第一，薇娅、丁香医生带货的#田园主义低脂全面欧包，近日被专业机构检测发现，碳水化合物含量比宣传的多出40%
啥意思呢？
据说这热量和家里的大馒头也差不多了。
热搜一上，网友们纷纷要求商家对自己长出来的肉买单，退货维权！
站在全麦面包鄙视链顶端的田园主义，跌下神坛。
“全麦教徒们”一时间也不知道，上哪再去找下一个纯血统的教主了。
我看的也是满脑子win号？
现在怎么买个货真价实的面包都这么难了吗？
于是我在购物网站上输入「全麦面包」想看看什么情况。
种类真是不要太多！
满屏的“低脂低卡0添加”，加上色泽诱人看起来就好吃的各种图片。
仿佛，买它！
我就能掌握好吃不饿还能瘦的减肥密码。
但经田园主义这事儿一闹，
我现在看哪个全麦面包都有一点大馒头内味儿了。
为了一探究竟，
斥巨资！
买了5款知名网红「全麦面包」
到是要看看他们是哪块小馒头~
这世上，
真的有「全麦面包」吗？
我们买的5款「全麦面包」
价格差别不大，
包装各有千秋。
（个别的相当粗犷）

但他们有一个共同的热点，
色泽健康诱人！

每一个看起来都很健康，很好吃。
直到你真正的咬上一口……
它们
有的扎不拉碴，
有的酸不拉几，
有的软绵绵，有的邦邦硬。
味道令人，emmm
口感让人想，哔~~~~
我们按照江湖规矩——难吃=能瘦！原则

把这5款「全麦面包」排了一个《最健康榜》（最最最难吃榜）
然后对照看一下配料表，
是不是真如江湖传闻的那样：
难吃=能瘦=全麦含量高
如果按照越难吃越能瘦换算一下的话，
捷森就得是减肥药级别的，
七年五季、橙子快跑，至少吃一个月能瘦5斤。
所以，我对前三名的全麦含量抱有很高的期望！

实际的配料：

  • 捷森
  • 七年五季
前面两个难吃就忍了，配料看起来还蛮「全麦」的。
从这里开始出现“奇怪”的东西了。
（注意标星星的地方）
  • 橙子快跑
  • 鲨鱼菲特
  • 桃李
桃李加小麦又加糖，
气氛组「全麦面包」实至名归！
但至少桃李「全麦面包」它不纯正的有道理，因为好吃。
但是橙子快跑和鲨鱼菲特，
这个“小麦粉”添加的多少有点明目张胆。

不过，
鲨鱼菲特有明确标出黑麦的含量（≥70%）
再加上味道好吃，也算是功过相抵。
但橙子快跑，
只是难吃也就算了，
配料表还搞的暗藏玄机。
现在吃个面包，还得要名侦探柯南附体。
（田园主义的问题就出现配料表里，可得看仔细了）
到底为什么「全麦面包」如此混乱？
「全麦」指的是，没有去掉麸皮的麦类，
它可以是小麦、大麦、燕麦、黑麦……麦类农作物。
必要条件是，保留完整全谷物的状态。
但是，全麦粉本身在国内无论是原料生产，还是工艺储存等环节都存在很多难题。
而且，去掉麸皮的面粉不仅更容易发酵，口感也会好很多。于是厂家会在精制面粉中掺上麸皮充当全麦粉。
所以，你所看见的全麦粉，可能并不是你想象的全麦粉。
它们可能是：

  • 胚芽+麸皮+胚乳回填的方式制成=复配粉
       （市面上所售的全麦粉多采用这种复配粉）
  • 小麦粉+麸皮≠全麦粉
       （在精制面粉中掺上麸皮，缺少核心胚芽，不算全麦）
这种面包的外观通常是，有大片麸皮，面的颜色却比较白。
这些“混搭全麦粉”配制比例，无从知晓。
再加上
目前我国对全谷物食品的定义尚不明确，相关标准也不完善，缺乏有效的监管依据，致使市场上全谷物产品质量参差不齐。
这就出现了含点麸皮的、颜色黑一点的都想充当「全麦面包」，不利于消费者认知和选择。
即便如此，大家还是冲着「全麦面包」能减肥！
在复杂“全麦”的世界苦苦找寻……
但是，
吃「全麦面包」真能减肥吗？
通过我们购买的面包你可以看出，「全麦面包」的热量和碳水也不低。
为什么会给到人吃了能减肥的印象呢？
其实起到一定“减肥作用”最核心的部分，
是那一层没有被精磨掉的麦麸。
「全麦面包」的“减肥”原理：
麦麸中含有水溶性膳食纤维，
与糖类结合可以减缓碳水化合物的吸收速度，
维持饱腹感，从而帮助人体血糖浓度的稳定。
也就是说如果你能透过现象看到本质，
吃到「全麦面包」的减肥精髓部分——干吞麦麸！
那估计你的减肥将会事半功倍。
也不用天天啃着难吃的所谓的「全麦面包」，一边忍受一边不瘦。
最后，
引用食品科学作者云无心的观点：
“全麦只是微量元素、膳食纤维多一些，并不是有什么神奇的作用，还是应合理膳食”
姐妹们，想要维持健康好身材，
说到底还是应该营养均衡，多吃蔬菜水果。
而不是盯着那些所谓的“低脂低糖低卡”的零食，安慰自己吃一个没事儿。
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关键词
全麦面包
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田园主义
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