每逢看到朋友们自己做月饼
心里都会泛起阵阵羡慕
其实做月饼一点都不难
自己做的月饼甜度可控，新鲜度也很高
大家不妨来试试看~
清爽冰皮月饼
砂糖倒进牛奶搅拌融化
加糯米粉、玉米淀粉、牛奶、炼乳
玉米油搅拌均匀
放上锅中蒸熟，出锅不烫手后捏成圆片
包入捏成团的豆沙压成月饼状即可
（可事先在月饼模中撒熟面粉防粘）
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手抓饼鲜肉月饼
肉皮用开水烫过洗净
锅内加盖过肉皮的水量
放料酒、葱、姜，煮15分钟到肉皮可以戳洞
取出锅中肉皮切粗丝
再放回葱姜汤中煮10-15分钟到汤汁粘稠
捞出葱姜
把肉皮和汤一起倒在碗中放冰箱冷藏
烤箱开392度预热
取绞肉，加料酒、好友、生抽、老抽、白糖搅匀
拿出冰箱中的冻肉皮切丁拌到肉馅中
用小块手抓饼包住刚才加了肉皮丁的肉馅中
包成团，烤箱392度20分钟，到表面金黄即可
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蛋挞皮版蛋黄酥
咸蛋黄加少许白酒放烤箱320f烤10分钟
用25g莲蓉包住咸蛋黄
将蛋挞皮解冻15分钟后包住莲蓉咸蛋黄球
上面刷上蛋黄液，撒黑芝麻
烤箱392 f度15-20分钟即可出锅
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经典广式月饼
蜂蜜75g，加油+碱水+1g盐搅拌
加低粉揉成团，保鲜膜盖住1小时
莲蓉切块捏好，包住蛋黄（蛋黄莲蓉总量是45g）
再用面团包住莲蓉蛋黄球，滚圆
粘一些面粉抹掉，放进磨具压成月饼形状
喷一些水，涂上蛋黄液体
325f烤5分钟，再刷蛋液再烤5分钟即可
保存在密封盒子回油2天，即可快乐的开吃啦
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无油无糖！芋泥奶酪月饼
芋头、紫薯切小块，蒸半小时
蒸好的芋头紫薯压成泥
倒入糯米粉和奶粉揉成面团
平均分成4份，揉圆压扁，包入一块奶酪
压成月饼形状
上锅蒸15分钟，趁热吃会流心~
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超低脂！吐司抹茶月饼
吐司去边、撕碎、加糖、牛奶
抹茶粉放到搅拌机搅碎
抓一把吐司碎揉成团，觉得干就加点牛奶
压成薄圆饼
包进去红豆沙or咸蛋黄等任何喜欢的馅
撒一点面粉，压成月饼形即可
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关键词
月饼
蛋黄
咸蛋黄
莲蓉
15分钟