知乎定制月饼致腹泻,大V集体“泻邀”
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中秋将至,知乎为平台大V们送去了定制月饼,随后大V们接连表示自己吃了月饼后引发腹泻。
不少人开始怀疑知乎定制月饼是不是出了质量问题,一位知乎认证“北京协和医学院流行病学与卫生统计学博士在读”的博主站出来揭秘了:
简单来说就是这批月饼为了“低糖”在原料中使用了麦芽糖醇代替部分糖,2个月饼的糖醇量就到达了可以引发了腹泻反应的程度。
很快知乎提供了月饼出厂检测报告,微生物指标显示正常,没有“变质”问题,确定了麦芽糖醇含量过高的“元凶”。
事实上其他糖醇类甜味剂(除赤藓醇以外)一样会引发腹泻反应。
在澳大利亚、加拿大、挪威、墨西哥和新西兰等国家,麦芽糖醇产品会强制标记着“过量食用会导致腹泻”。
在美国,麦芽糖醇属于“通常被认为是健康的”GRAS类物质,相关食品会附带着注明每天使用一百克以上会导致腹泻的提醒。
知乎官方账号“知乎小管家”发布了致歉信,确认了事因,并感谢“知友们哪怕有‘泻药’这个不好体验,仍然专业、认真地做糖醇不耐受的科普。”
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