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疫情下天天居家做啥菜呢？今天小编向诸位美食爱好者推荐一款家常菜：

《柠汁拌银鳕》
提起鳕鱼，我们会想到市场上所常见的银鳕和黑鳕。其实，
1、鳕形目鱼类共700多种，其中4种鳕科鱼类是真鳕鱼。
2、部分与鳕鱼不搭边的品种也被称为鳕鱼，如银鳕鱼。
3、真鳕鱼不一定贵，假鳕鱼不一定便宜，且存在加工因素的影响。
4、识别鳕鱼的关键不是看外表，而是看拉丁名、英文名和产地。
无论哪种鳕，到了我们中餐做法无非分为清蒸、香煎、红烧、蒜蓉、香烤等等，今天我们向大家介绍一道制做方法非常简单而且美味的柠檬拌鳕鱼。
准备食材：
主料

新鲜或冷冻鳕鱼块 1磅左右 
辅料

莲藕一只，新鲜小红椒2-4枚，柠檬1枚。

葱姜蒜、
柠檬汁、苹果醋、白糖、蒸鱼豉油、蚝油若干

做法：
1）超市采购鳕鱼，清洗去鳞，切中等块大小，（建议在costco采购，价格和鱼质量都不错）用姜葱花椒水腌制一下，备用。
2）新鲜小红椒和蒜剁碎，浇入十成热的热油泼香，加入柠檬汁，苹果醋，香醋，白糖，蒸鱼豉油，蠔油调成酱汁，备用。
3）莲藕去皮切片。烧一锅水，水中放姜，葱。水开后，先放入藕片煮熟，捞出，摆盘于盘底。待水再开，放入鳕鱼，开后煮二分钟，关火，再浸三分钟至刚刚熟，趁热捞出沥干水分，摆放于糯藕之上，将柠檬直接挤汁撒到鱼块之上，浇上酱汁，啊，对了，再撒一点香菜，即可...
（完）
温馨提示：
  • 此道佳肴操作简单，关键点是煮鱼的火候，刚刚熟为最佳。
来源：DCRTV《美食群》Michael 程厨
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