居家美食菜谱之|烤箱版羊肉串
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疫情下天天居家做啥菜呢?今天小编向诸位美食爱好者推荐一款家常菜:
《烤箱版羊肉串》
烤箱版虽然没有炭火烤的香,但是解馋足够;而且烤箱方便,不用生火,想吃随时可以烤;自己做肉也放心,味道也是很好的,全家依然都爱吃。
准备食材:
主料 | 鲜羊肉2磅左右 | ||
辅料 | 盐,孜然粉,辣椒粉,炒菜的植物油或者香油,红洋葱 |
做法:
1)Costco采买的羊腿肉。先将羊腿肉用流水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,把羊肉切成2-3cm的肉丁、羊腿肉切块后依次调入盐,辣椒粉,孜然粉油。洋葱切大块,用盐和香油抓匀腌几个小时或者一晚。我还加了适量小苏打粉,这样羊肉烤出的羊肉会更加酥嫩。
2)穿串。准备一个烤盘,铺锡箔纸,上面放烤架。肥瘦间隔串起来的肉串放上去。送烤箱之前两面再撒辣椒粉和孜然,烤箱上火档(broil档选Hi),烤盘放烤箱上层。烤10-12分钟左右。中途烤到5分钟的时候取出翻个面。
3)出炉,趁热吃最过瘾~开始锻炼咀嚼肌的时候到了。
(完)
温馨提示:
- 腌制时调料一定要多放多放多放!不然烤出来根本没有味道!之后戴一次性手套用手来回给肉按摩抓匀。
- 如果烤箱没有上火档,就直接450F(约230度),时间比上火烤要略长一些,估计15分钟左右吧。
- 羊腿肉和羊肩肉肥瘦适中适合烤羊肉串,北美朋友老美超市都能买到这个部位的羊肉。Costco的羊肉有点瘦,但是也能烤,口感略逊。
- 油能帮助锁住肉里的水份,烤好的羊肉串也更嫩。所以羊肉开始拌的时候可以多放些油。也可以在烤之前用刷子刷层油。
来源:DCRTV《美食群》滕姐推荐菜系之八--杨又串儿
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关键词
羊肉
羊肉串
味道
烤箱
辣椒粉
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