烤箱真的是一个可以提升幸福感的小家电,因为它不仅能烘焙蛋糕、面包、饼干之类的甜品,还能让更多食材有新的打开方式,比如说烤蛋、烤茄子、烤五花肉、烤排骨……
自从小妹家里买了烤箱,各种网红美食就没断过。毕竟,用烤箱烤出来的美食,比油炸的健康很多,味道吃起来更惊艳呢!
今天一起来解锁下超高人气的烤箱美食料理吧!简单易学0失败,厨房小白都能轻松搞定星级大餐。据说看完的人,都默默地买了烤箱……
RECIPE
1. 烤箱版苏格兰蛋
2. 脆皮五花肉
3. 蒜香烤排骨
4. 蜜汁叉烧
5. 蒜蓉烤茄子
01 烤箱版苏格兰蛋
北美版的一款非常流行的鸡蛋小吃-Scotch Egg,外酥里嫩,味道相当美味。用这个方法做出来的鸡蛋,既显得高大上,又有极高的美食品位!无论大人小孩,绝对无法抵挡住它的诱惑。
 食 材 
主料:鸡蛋5颗(白煮)、肉沫300克
辅料:鸡蛋1颗(鸡蛋液)、洋葱粉2克、青葱1汤匙、欧芹叶1茶匙、甜椒粉2克、七辛粉3克、面粉2汤匙、面包糠5汤匙、盐5克是拉差美乃滋适量
 做 法 
1. 肉沫加入青葱、洋葱粉、甜椒粉、欧芹叶、七辛粉、,搅拌均匀。
2. 将剥了皮的白煮蛋,裹入面粉中。再取适量调味好的肉沫,包裹住白煮蛋,包好后稍微用手掌捏紧。
3. 把裹好肉沫的鸡蛋,裹上一层蛋液,最后裹上面包糠,用手掌将面包糠稍微压实一些。
4. 烤箱提前预热392华氏度(200℃),入烤箱中层392华氏度(200℃),烤35分钟。
5. 吃之前浇上是拉差美乃滋,趁热食用口感最佳。吃起来外脆里嫩,一点都不油腻。作为下午茶或朋友聚会的小吃是最好不过的呢~
02 脆皮五花肉
五花肉在烤箱里滋滋冒油,看得小妹直流口水,一上桌就被抢个精光!皮超级酥脆,肉几乎被烤到融化,肥而不腻,配上米饭,香润的油脂都浸到了米饭里,连吃三碗饭都不过瘾!
 食 材 
主料:五花肉400克
辅料:葱蒜少许、姜片适量、辣椒粉1勺、五香粉半勺、盐3勺、白糖1勺、白醋少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
 做 法 
1. 五花肉冷水下锅,加葱段、姜片,加入料酒,煮10分钟。
2. 把五花肉冲洗干净,擦干。然后将肉的那一头切小块,不要切断,皮还是连在一起的。
3. 调烤肉酱料:碗中加生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉、白糖。
4. 将烤肉酱均匀刷在五花肉上,腌制15分钟。
5. 五花肉皮朝上,包入锡纸中。用牙签在肉皮上扎眼,方便入味。
6. 肉皮抹上一层白醋,再铺上一层盐,并用牙签戳过锡纸和肉,防止锡纸掉下来。送入预热好的烤箱中层,上下火392华氏度(200℃)烤30分钟。
7. 取出肉,把上面的盐刮掉,锡纸敞开,再送入烤箱,392华氏度(200℃)再烤20-30分钟,看肉的大小和烤箱的温度,观察到肉皮全是大泡泡,颜色变深就差不多啦!
8. 烤熟后的五花肉,表皮焦香酥脆,既有瘦肉的嚼劲,又有肥肉的滑嫩,香味十足,蘸着白糖或辣椒面吃,味道简直太绝了
03 蒜香烤排骨
经过烤箱烘烤,包裹在外的蒜香,完美地与鲜嫩的排骨肉融为一体,口感蒜香浓郁,质嫩味美,每一口都是鲜嫩多汁的满足感,好吃到舔手指。
 食 材 
主料:排骨500克
辅料:生姜片4片、葱段4节、蒜沫2勺、白芝麻少许、胡椒粉少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐少许、蜂蜜少许
 做 法 
1. 排骨洗净后,加姜片、葱段、蒜沫、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉,抓匀腌制30分钟。
2. 腌制好的排骨,平铺在烤网上,下面垫一层锡箔纸,防止油脂溢出弄脏烤箱。排骨上再盖一张锡箔纸,以免烤焦。入烤箱392华氏度(200℃)烤20分钟。
3. 取出排骨刷一层蜂蜜,去掉表面的锡箔纸,烤箱再烤10分钟即可。
4. 烤好的排骨,外表都是脆脆的,外酥里嫩,一口咬下去,蒜香温柔地弥漫在口腔,肉汁在唇齿间溢出来,好满足啊!
04 蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东传统名菜之一,属于粤菜菜系。烤箱版蜜汁叉烧做法很简单,只要用叉烧酱将肉腌制好,再用烤箱烤熟,切片即可食用,吃起来入口即化,甜而不腻哦~
 食 材 
主料:猪颈肉2块
辅料:叉烧酱3大勺、蒜末适量、料酒1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺
 做 法 
1. 猪颈肉洗干净,分别加入蒜末、叉烧酱、蚝油、料酒,涂抹均匀,腌制1小时以上。
2. 腌制好后摆在烤盘上,用烤网架空,烤箱提前预热,上下火428华氏度(220℃)烤约15分钟。
3. 15分钟后取出叉烧,翻面,再刷上叉烧酱和一层蜂蜜,继续烘烤15分钟。
4. 把烤好的叉烧,分切成块即可。如果有朋友过来做客,它绝对会成为餐桌上的硬菜,会收获无数好评呢!
05 蒜蓉烤茄子
烧烤摊最受欢迎的烤茄子在家就能做,烤好后的茄子外焦里嫩,加上蒜泥吃起来爽嫩可口,连不爱吃蒜的女生都停不下来。
 食 材 
主料:长茄子1个
辅料:葱花适量、蒜5克、小米椒1小把、孜然粉1勺、辣椒粉、黑胡椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量
 做 法 
1. 在茄子表面刷一层食用油,然后放到预热好的烤箱,上下火392华氏度( 200℃)烤20分钟(烤盘提前放上锡纸,避免烤出汤汁,弄脏烤盘)。
2. 将小米椒、大蒜,放在料理机中搅碎。
3. 锅中放油,放入大蒜、小米椒,小火炒3分钟,加入白糖、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油调味,搅拌一下即可关火。
3. 烤好的茄子,从中间用刀划开,再用刀在茄子上划几刀,方便入味。
4. 将煮好的调味酱汁,淋到烤好的茄子上,尽量铺满茄子周围,撒上葱花。
5. 送入烤箱356华氏度(180℃)烤10分钟,就可以开吃啦!茄子绵软入味,蒜蓉超多,口感绝对秒杀烧烤摊!
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