食探系列 ∙ 洛杉矶的小小社区多样美食
如果问洛杉矶最好吃的日本菜在哪里,大部分人一定回答城区的Little Tokyo。我的答案是Torrance (涛浪市,很有味道的译名),Little Tokyo 的拉面只是慰藉了步履匆匆的旅客。但如果你在洛杉矶居住或者有一定闲暇游玩,可以拜访一下这个在South Bay的小城,紧靠大海,是美国大陆本土上日本人聚居最多的城市 (夏威夷的檀香山 Honolulu 是本土外第一大)。
Torrance 毗邻大海,有自己的Torrance Beach, 位置在洛杉矶的南端区域South Bay,西北面紧靠很多有名的海滩城市beach cities (Redondo Beach, Hermosa Beach, Manhattan Beach), 海风习习,南部靠近Palos  Verde半岛,有很多俯瞰大海和Catalina Island的爬山徒步路线 hiking trails,环境很不错。 
涛浪市有很多最地道的日本菜,今天介绍的是TORIHEI Yakitori Robata (焼き鳥 炉端焼き)。焼き鳥 是最常见的日本烧烤,这里的鸟是指鸡肉,讲究把鸡肉按不同的部位来慢慢炙烤。炉端焼き是更加终极的日式烧烤,木炭炙烤,用料涵盖到从海鲜到猪牛到蔬菜。日本烧烤的精髓是简单,和其他日系食物一样,力求保证食物本身的鲜味,少用太重的刷酱,一家好的烧烤店,力求将肉质的每一部分根据它不同属性烤到恰到好处,极考验师傅的功力。
TORIHEI从日本本土开到洛杉矶,广受欢迎,一家不大的门店,坐落在一个plaza里。很多时候去海边玩到很晚回家路上,以及宵夜的最好去处,周末人很多需要排队,记得打电话预约。
啤酒
Sapporo Draft 札幌 $5.50
烧烤一定要配冰啤酒,札幌Sapporo啤酒清爽,,我不是一个像我爸那样的啤酒狂热爱好者,但是这里的啤酒让我觉得很好入口,配烧烤很舒服。它家周三有 $10/84 oz 让你一次喝个爽,特别适合带上亲朋好友。
Today’s Special  今日特别 $10.95
Today’s Special 每天都不同,今天供应了Seared Bonito with ponzu sauce, 非常惊艳,Bonito这种类似金枪的深海海鱼在炭火上seared后撒上店里自制的日式ponzu sauce(柚子醋),一种用新鲜柑橘青柠和酱油搭配的和风酱,非常清爽,浇在边缘被烤好 内部红色艳泽的鱼肉和绿色沙拉上,很开胃的一道前菜。
特制肉丸
Torihei’s Meatball  $3.25 
Meatball with cheese $3.55
Torihei必点的自制肉丸和淋奶酪cheese的版本,因为是鸡肉,所以少了脂肪含量高的担忧。
Chicken Thigh w/Green Onion 青葱鸡大腿 $2.95
青葱和鸡大腿结合后的味道很赞。
Skin 鸡皮 $3.65
鸡皮之于我有一种nostalgia,想起了小时候镇上的鸡皮,选了一个,烤的很脆,沾上白胡椒很不错。
Liver 鸡肝 $2.95
我的最爱,每次必点,鸡肝很软绵,入口即化的感觉,绵延的感觉,一定要沾白胡椒和山椒粉,白胡椒吊出鲜,山椒粉让它有微辣的美好口感。
Cartilage 鸡脆骨
脆骨鸡肉,肉比我想象中的要清爽,用的是很透明的那一块鸡脆骨和白鸡肉。
Beef tongue w/wasabi 芥末牛舌 $4.55
同伴的最爱,每次去日本烧烤必点,我开始有点担心会腥,尝了口,觉得自己多虑了,记得挤上新鲜的柠檬以及沾上特制芥末。
Pork belly  猪五花 $3.95
一个中国人的乡愁,五花肉还是要尝一下的,猪肉的精髓之一,被炙烤到肥而不腻。
Okra with pork 秋葵裹猪肉 $3.25
本来对烤秋葵很感兴趣,但是没有被惊艳,味道一般,也许秋葵更适合做在汤里。
Raw octopus w/wasabi, ‘tako-wasa’ 芥末生章鱼 $2.50
很精致,我觉得一般,小伙伴很喜欢,据说Costco有卖成罐的,作为配菜配米饭等很添风味吧。
炖汤
Soft Egg with Salmon Roe 鸡蛋三文鱼籽汤 $3.50
非常适合烧烤后来一小碗的炖汤stew ,很暖的感觉,尤其适合秋冬季节, 这个感觉很一般,还是比较推荐经典的White Radish, “Daikon” 白萝卜汤,这次没有点。
甜点
Warabi Mochi (5pc): Chilled Matcha Mochi w/ Sweet Sauce 
很惊艳,店里特制的麻糍Mochi,配上抹茶冰淇淋,太好吃了。因为是同行小伙伴的生日,我单独告诉服务员,她贴心地送了这个作为生日惊喜birthday surprise。
小问题:为啥麻糍mochi 在美国被宣传成了日本的传统小吃?而且还非常非常流行,美式超市冰淇淋柜台到处可见,中国食物的传播力可以作为一个选题,欢迎小伙伴们留言你的观察和观点。
餐馆详情
Restaurant
Torihei Yakitori Robata Dining
1757 W Carson St Ste A, Torrance, CA 90501
文字、图片 | 食客豫让 
编辑 、排版| 杰食
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