//前言//
近些年来,“养生”这个词已经妥妥地成为了当代人生活的风向标。
而在疫情之下,更是有许多人开始注重健康饮食。毕竟,吃得营养健康,人体的免疫系统也会相应的更强健。
但是最近有媒体指出,一些在澳洲超市里售卖的“健康食物”,实际上一点也不健康。
其中竟然还包括了一种我们每天都要吃的食物!
#01:
糙米竟然不健康?!
内含这种致癌物质
近年来,越来越的人在吃食方面开始注重养生,而养生的步骤甚至细节到了每个人日常都要吃的米饭。
在很多家庭,糙米已经成为白米饭的完美替代品,因为很多人认为相比白米,糙米能够比白米带来更多的好处。
然而就在澳洲的一份研究榜单中,公布了一系列看似受欢迎实际却不健康的食物,令人万万没想到的是,其中就有糙米!
糙米竟然上了这份“看上去健康实际上不健康”食品榜单?!开玩笑的吧?!
不少养生爱好者,恐怕要多揉几次眼睛才能确定自己没有看错吧…
尽管不想承认,但糙米从某种角度来说,确实不健康。

尽管糙米有非常多的营养成分,包括纤维和促进新陈代谢的硒。
但,糙米中的砷可能会让你感到恐惧!
(图片来源:MHD Supply Chain)
食品和药物管理局最近进行的分析发现,砷在我们的糙米中出现的比例令人震惊。
在米粒中,砷集中在胚乳周围的外层麸皮中。这意味着糙米(未碾磨或未精加工的保留麸皮的大米)比白米含有更多的砷。
而砷是一种致癌物,如果成年人体内砷含量过多,则会导致某些癌症,例如膀胱癌,皮肤癌,心脏病和二型糖尿病。
对于儿童来说,长期摄入砷含量过多,会影响儿童的注意力,记忆力和学习能力。
砷有两种形式:
一种是在植物和动物中发现的有机砷;
另一种是在土壤,岩石和灰浆中发现的无机砷。无机砷的毒性较强,而鱼类以及其他海鲜中的有机砷含量较高。至于植物中的砷含量,一般取决于土壤、水、空气和肥料等砷的含量。
万万没想要,大多数人认知中的“健康食品”竟然会有这样的危害…
#02:
这样煮饭减少砷含量
糙米也能放心吃
不过撇开“砷含量”这个因素,糙米本身确实对人体健康有益。
据科学研究报告,每周食用6份五穀杂粮可以帮助降低动脉斑块积聚、减少心脏疾病和形成高胆固醇的机率。
研究结果也显示,高纤维的穀物如糙米可降低罹患大肠癌的风险。纤维会与致癌物质和毒素连结,有助于将它们从体内排出。糙米中的物质能够帮助稳定消化,防止、缓解便秘,促进排便功能。
糙米可以帮助保持血糖的稳定,因为它释放糖的速度缓慢。这让它成为糖尿病患者较佳的选择。据研究报告,一周至少食用两份糙米的人能够降低罹患2型糖尿病的风险约11%。
那么要如何在食用糙米的同时,
尽可能少地摄入砷呢?
(图片来源:The Financial Express)
在选择糙米或大米制品时需要注意,因为不同种类中砷的含量也不相同。
研究显示:
印度香米 (或称巴斯马蒂米, Basmati rice)的砷含量比其他种类低;
糙米 (Brown rice)比白米含有更多砷,因为糙米带殼;
米饼或爆米花等产品的砷含量高于米饭;
米浆的砷含量大大超过饮用水安全砷标准的规定。
还有煮饭的方式也很重要!
此前发表在《整体环境科学》上的一篇新研究称,以某种特定方式煮米饭,可以去除糙米中超过50%的砷,白米中73%的砷。重要的是,这种方法不会减少大米中的微量营养元素。
研究中,研究人员选择了3种糙米(泰国糙米、短粒糙米和棕色印度香米)以及3种白米(白色长粒米、白色布丁米和寿司米)。这些米是连锁超市出售的大米类型,且砷含量较高。
对这6种米,研究人员用纯净水清洗、预浸泡和短暂煮沸等预烹饪处理,研究了4种煮饭方式,包括未清洗吸收法、清洗吸收法、预浸泡吸收法和煮沸吸收法。
结果显示,煮沸吸收法(PBA)是最佳的烹饪方法。
即先将水煮沸,然后加入大米煮5分钟后去水,然后用吸收法将大米在新的纯净水中煮熟。这种方式使糙米和白米分别去除了54%和73%的无机砷。
而两杯水煮一杯米,把水与米留在锅里或电锅煮至所有水分干透的煮饭方法,残留的砷含量较高。
所以想要真正吃得健康,还是得在烹饪的过程中下一番功夫。
#03:
酸奶水果都上黑榜
太营养了也不健康
在这份榜单上看似健康的物里充满了不健康的脂肪、人工成分和不必要的防腐剂,长期摄入不但不会强身健体,反而会损害健康!
除了糙米之外,还有哪些是大家还没意识到的澳洲超市正在出售的受欢迎的“健康食物”呢?
01
能量饮料(Energy Drinks)
不健康的成分:蔗糖、葡萄糖、咖啡因
(图片来源:Daily Mail)

02
水果干类零食(Dried Fruit Snacks)
不健康的成分:亚硫酸盐、添加的糖或果汁浸泡液、植物油
(图片来源:The Financial Express)
03
水果酸奶(Fruit Yogurt)
不健康的成分:糖、卡拉胶(carrageenan)
市场上的大多数果味酸奶几乎不含真正的水果,而是用糖来增加配方的甜度。
(图片来源:OZ bargain)
04
代餐奶昔(Meal Replacement Shakes)
不健康的成分:高果糖玉米糖浆、焦糖色、卡拉胶、人工香料
(图片来源:Prevention.com)
05
无麸质面包(Gluten Free Bread)
不健康的成分: 各种食品添加剂
(图片来源:Medical News Today)
06
非当季水果 (Off-season fruit)
不健康的因素:低温长期储存
(图片来源:Daily Mail)
07
高蛋白能量棒(Protain Bar)
不健康的因素:蛋白质营养过剩
(图片来源:Anytime Finteness)
最后
原来上面这些看似健康的食物,实际上这么不健康!经常食用以上食物的华人,是不是感到有些后怕呢?
还有一句话叫做过犹不及,如何食用健康食物的时候没有把握好那个度,健康食物也会变得不健康。
也许是时候改善一下你习以为常的饮食方式了!
Reference:
https://fox59.com/news/50-year-old-man-develops-hepatitis-after-drinking-energy-drinks/
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