适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食，味道酸甘可口，汤性清凉，清补兼备！
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适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食，味道酸甘可口，汤性清凉，清补兼备！
杨梅莲芡笋鸭汤
食材：鲜杨梅果、鲜春笋各150克，莲子、芡实各30克，广陈皮10克，水鸭1只（约750克），猪瘦肉250克
做法：
- 先将水鸭洗净，斩大块，和猪瘦肉块一齐放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫
- 杨梅用清水洗一遍，倒入盐水浸泡30分钟后，捞出用清水冲洗干净
- 春笋剥去外壳洗净，切厚片，用开水煮5~10分钟，捞出放入冷水中浸泡1小时左右
- 连同洗净的其他食材放入砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可
功效：清热消暑、利湿解毒、除烦止渴、开胃消食、理气化痰，又可补益脾肾、益气养血、滋阴生津
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