近期，加利福尼亚州在2018年通过的一项关于动物福利提案（第 12 号提案）再次引发关注。
猪肉生产商同时发出警告：
此法案生效，猪肉价格将上涨50%。
甚至有商家感叹：人们喜爱的培根将在加州“消失”。

1
加州第12号提案
多年来，动物福利组织一直在推动对农场动物给予更人道的待遇，于是加利福尼亚州在2018年发起了一项动物福利提案的投票即加州第12号提案，它要求：
所有在该州出售的肉类都必须来自在最小规模的空间饲养的动物，即使它们是在加利福尼亚以外的地方饲养的，母猪的最小空间是24平方英尺。
当时加州以压倒性的多数投票通过了该提案，要求农场主需要有更多空间来饲养猪、产蛋鸡和小牛肉，定于2022年1月1日开始执行新规。
全国小牛肉和鸡蛋生产商普遍认为能够达到新标准，但现在只有 4%的养猪场符合新规定。
虽然猪肉行业已提起诉讼，但迄今为止法院支持加州法律。加州猪肉生产商委员会和加州餐馆和商业团体联盟已要求州长 Gavin Newsom 推迟新规的执行。该委员会还希望供应链中已经存在的肉类可以出售，这可能会延缓猪肉短缺现象发生。
2
加州猪肉市场现状
根据全球食品和农业金融服务公司(Rabobank)的数据，加州的餐馆和杂货店每月使用约 2.55 亿磅猪肉，但其农场仅生产 4500 万磅猪肉。
目前只有大约4% 的养猪场按照加利福尼亚的标准经营，其他的猪肉生产商警告说：“我们目前的设备还不能满足2022年1月1日的要求。”
不能在最后期限前达到要求，将无法在加利福尼亚销售猪肉。北卡罗来纳州立大学的一位经济学家预测，对于一个拥有 1,000 头种猪的农场，每头动物的额外成本会增加 15%。
在爱荷华州的一个典型的养猪场内，母猪在加入种群时被关在 14 平方英尺的露天板条箱中，然后作为授精过程的一部分，在转移到大约 20 平方英尺的更大的围栏之前，将用一个星期时间母猪与其他猪关在一起。两者都小于加利福尼亚州法律要求的 24 平方英尺，以便为种猪提供足够的转身和伸展四肢的空间。其他操作几乎所有时间都将母猪放在板条箱中，因此也不会合规。
加州猪肉生产者委员会已要求美国农业部提供联邦援助，以帮助支付全国范围内的养猪设施改造费用，以填补资金缺口。养猪户纷纷表示，由于成本高昂，而且加州尚未就如何管理和执行新标准发布正式规定，他们也就没有遵守。加州食品和农业部则表示，虽然详细规定尚未完成，但有关养猪空间的关键规则已为人所知多年。
3
猪肉涨价的后果
在爱荷华州饲养着全国约三分之一的生猪，农场主Mogler估计，这些变化将花费他 300 万美元，并在现在可容纳 300 头猪的空间中腾出空间去容纳 250 头猪。
Mogler 说，为了支付这笔费用，他需要为每头猪多赚 20 美元，而到目前为止，加工商给出的价格要少得多。Mogler 同时担心：“对我们来说，问题是，如果我们做出这些改变，未来两年、三年、五年的规则会发生什么变化？”
加利福尼亚州的规定也给加州屠宰场带来了挑战，屠宰场现在可能会将一头猪的不同部位运送到全州各地和其他州。加工商需要设计新系统来跟踪符合加州标准的生猪，并将这些优质猪肉与可供应全国其他地区的标准猪肉分开。
根据咨询公司 Hatamiya Group 的一项研究表明，如果加利福尼亚州突然失去一半的猪肉供应，培根价格将上涨 60%，这意味着人们喜爱的6美元一份由培根、鸡蛋、面包组成的早饭套餐将上涨至 9.60 美元左右。
尽管分析师最初的预测是，即使加州猪肉价格飙升，美国其他州的客户也不会有什么影响。但是，由于加工商们不可能放弃加州这么大的市场，因而也就可能使得加利福尼亚州的新规则成为全美标准。
猪肉美食受到了包括美裔、非裔、亚裔和西语裔等“多元化人口”的青睐，人们在家里以猪肉为主食，在亚洲和西班牙菜里通常包括猪肉，小餐馆的顾客终将无法接受大幅度的涨价。
生活在加州的小伙伴们，准备如何去应对呢？
继续阅读
阅读原文
关键词
农场
价格
母猪
动物福利
标准