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加州在明年起实施经选民公投,并以压倒性票数通过的动物福利法,根据这一新法,业者需要人道养猪、鸡和牛,给予它们更多的空间。实施新法意味着饲养成本增加,爱吃猪肉的华人比其他族裔将受到更大的影响。
虽然全国小牛肉和鸡蛋生产商对他们能够达到新标准持乐观态度,但现在只有4%的养猪场符合新规定。这意味着除非法院介入或该州暂时允许不合规的肉类在该州销售,否则加州将失去几乎所有的猪肉供应,这些猪肉供应大部分来自爱荷华州,猪肉生产商如果在加州售猪,将面临更高的成本。
深井烧腊美食坊有各款猪类食物,图为猪肉。侨报记者李青蔚摄
美国主流社会预计新政策实施初期,价格可能会上涨 30%至50%。猪肉是包括非洲裔、亚裔和西语裔人口的主食。如果加州突然失去一半的猪肉供应,培根价格将上涨 60%,这意味着 6 元的套餐将上涨至 9.60 元左右。
华人餐馆、超市:疫情才是起价最大元凶
蒙特利公园市(Monterey Park)的深井烧腊美食坊的刘老板表示,不知道加州将实施动物福利法对猪价会带来什么影响,会否因此升价。但他坦言,疫情的猪肉价格和现在的猪肉价格已经上升了60%至70%。他坦言,现在每一种肉类也很昂贵,没有便宜的。
超市。侨报记者李青蔚摄
有很多烧腊也会使用猪肉,包括叉烧、烧肉、烧腩,该餐厅也有不少猪肉的菜式,他是以一只一只猪买回餐馆烹调。他发觉由于价格上升,食客买叉烧和猪肉食品有所减少。他表示,之后如果猪肉来货价格上升,该餐厅也会起价。
深井烧腊美食坊有各款猪类食物,图为猪内脏。侨报记者李青蔚摄
位于天普市(Temple City)的永隆超市,其经理Benny表示:“这很难说。我认为,单凭这个事情(动物福利法),对(猪)肉价影响不会很大,主要是疫情和供应链。”在他看来,猪肉加价并不影响销量,因为这是必须品,民众还是要吃。
华人超市的猪肉是分开部位出售,在猪的各个部位中,他认为是夹心肉、猪脚、内脏价格还可以的,民众比较能够买得起。最贵就是排骨。排骨从1.90多元一磅,升到3元多一磅。他认为,因为来货价上升,都要销微调升价格,不然会太亏本。
本文为美国侨报记者稿件
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