又是一个好心情的周末!难得的闲暇时光啊,可千万不能浪费了,吃点想吃的饭,见思念的人,看看喜欢的风景,做点可以做的事情。
最近拍下了我们这儿的海天一色,真的太好看了,终于有了夏天的味道
因为平时工作也比较忙的缘故,我每次赶着周末就一定会给孩子做点自制的零食,我儿子也特有意思,自己吃还不够,剩下的都要装到学校去,分给身边的小伙伴,美其名曰“处理好同学关系”。
虽然有被笑到,但作为老母亲,该支持还得支持!前段时间我不是小糕点做了很多嘛,所以今天换点不一样的,来份一咬酥脆满口香的小饼干。
这个小饼干的造型啊,看起来就像是一个缩小版的菠萝包,上面的网格其实没用模具,就是拿家里吃饭的小叉子压出来的,一下子就显得比小圆饼干精致了很多。
饼干里面我特意放了肉松作为夹心,不仅是因为肉松咸香的风味更能吸引宝宝,同时也是帮助了孩子更好补铁。低盐低钠的肉松,不仅宝宝吃得香,而且还能吃得健康。
虽然我放了肉松,不过你们在做的时候都可以换成别的內馅,主要是看宝宝更喜欢吃啥,甜口的呀、咸口的呀,总之不一样的夹心,风味也不同。
刚烤出来的小饼干,香味最为浓郁,还带着热气,咬一口酥得直掉渣。稍微放凉了,阿哲直接上手拿了,甜味和咸味混合在一起,也完全不腻,儿子连着吃了好几块呢!
-  肉松小饼干-

· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
低筋粉100克
黄油50克 / 宝宝肉松30克
全蛋液20克 / 糖20克(可减量)
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
在室温下将黄油软化好,并且加入糖,搅打到羽化的状态。要看羽化的状态也不是很难,这个时候黄油基本是乳黄色的,打蛋器在搅动的时候,会带出毛茸茸的细尖。这个过程建议你们用电动打蛋器来打,一个是省力,另一个起酥性也更好。
*我建议你们就用无盐的动物黄油来制作奶香味和起酥性都好,做这样的烘培小零食就不建议你们用植物油替换了。糖的克数可以根据孩子的口味来适量调整,如果是小月龄一点的宝宝,加个3-5克左右就行。
*如果你的黄油是从冰箱拿出来的,根据硬度不同,常温静置软化个30分钟~1小时,直到用手指一按,轻松按出一个小坑的状态就可以了。
02
在黄油当中加入1/2的蛋液,搅打到完全融合的状态。
03
继续加入剩余的蛋液,充分搅打到融合。在充分融合的状态下,黄油的颜色会变得更浅一些,而且搅打的时候也能够感觉到越来越蓬松,没有费力的滞涩感。
04
将低筋粉加入到蛋液当中,翻拌均匀。
*关于低筋粉,这里要插播一个小知识:低筋粉其实就是筋度低的面粉,蛋白质含量在6.5-8.5%,适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。放在这里口感最软,最好吃。最好不要更换。
05
取适量的面团,整理成饼状。
06
将宝宝肉松放在其中,收口、揉圆,再按扁。选择肉松的话,建议你们选择低钠、无添加的那种,配料好的话,补铁效果也更加理想。
*如果家里没有现成的肉松,你们在做的时候可以替换成其他的甜口、咸口馅料,比如豆沙什么的,或者如果就想直接吃原味,就啥也不加了,只团成小饼,也很好吃。
07
将制作好的小饼干摆入烤盘,用家里的小叉子压出花纹,颜值提升了一大截。用小叉子压出造型不仅好看关键是方便,不用借助其他模具了。
08
烤箱调到上下火170度25分钟,将饼干放入已经预热好的烤箱当中烤制。
*没有烤箱的姐妹,你可以选择用空气炸锅啊,或者不粘锅小火烙熟,但起酥性的小零食,我还是觉得烤箱版口感更好。
*而且因为每家的烤箱都是不一样的嘛,所以时间上你们先按照我的来,烤好前5分钟就去烤箱面前守着,注意观察上色情况,适当的增加或者减少烘烤时间。
09
烤好取出。
10
这小饼干颜值也是很高的了,而且解馋还饱腹,作为下午孩子的间食再合适不过了。这样的小饼干只要密封好了,可以放2到3天的。
所以我这回多做了一点,装在干净的小瓶子里,准备周一给他带去学校,也可以和小伙伴们一起分享!
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