居家美食菜谱之|鲜虾豆腐丸子汤
本专栏由波士顿醉杭州餐厅赞助
疫情下天天居家做啥菜呢?今天小编向诸位美食爱好者推荐一款家常菜:
《鲜虾豆腐丸子汤》
准备食材:
主料 | 豆腐,虾仁,肥猪肉,香菇 | ||
辅料 | 葱,姜,盐,胡椒粉,蚝油,面粉,紫菜,黄瓜 |
做法:
1)准备食材。一块中等硬度的豆腐压成泥状,越细越好。事先泡发的香菇切碎,香葱切末。
2)豆腐泥中加入切好的香菇和葱末,加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
4)在一个盘中放适量面粉,取少量的虾肉馅,用豆腐泥包裹住,做成丸子。将丸子放在面粉中滚动,使其裹匀薄薄的一层面粉,放在一个干净的盘中。
5)锅中倒入高汤,煮沸后改用小火,保持微开的状态。逐个下入豆腐丸子,慢慢将丸子煨熟,不要用汤勺搅动,一直保持小火。待其自然浮起,加盐和胡椒粉调味,放入紫菜、黄瓜片,撒上葱花即可。
豆腐丸子爽滑细腻,汤鲜味美。
温馨提示:
- 太香了,不饮此汤终身遗憾。
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关键词
香菇
胡椒粉
蚝油
面粉
黄瓜
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