中国基金报记者 文景
因业绩大幅低于预期，今日早盘，海底捞股价一度大跌20%，截至发稿，股价跌16.57%，报34.75港元/股，市值1897亿港元，较前一交易日蒸发377亿港元。
值得注意的是，“连锁火锅店龙头”海底捞年内股价已经腰斩，截至发稿，市值蒸发超2800亿港元。
预计上半年同比扭亏但仍低于预期
早盘一度大跌20%
7月25日晚间，海底捞发布公告称，预计2021年上半年公司营业收入约200亿元，同比增长约104%；净利润约为8000万元-1亿元，实现扭亏为盈。
海底捞在业绩预告中表示，与2020年上半年相比，本公司在2021年上半年由亏转盈，但该等业绩并不能达到本公司管理层的预期，这反映本公司内部管理、运营需要努力改正和改善。其他原因包括(i)本公司于2020年下半年及2021年上半年新开较多门店，相关支出增加，(ii)本公司于2020年下半年及2021年上半年新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期，及(iii)海外门店营运仍受到新型冠状病毒疫情在不同国家和地区的持续影响。本集团一直密切关注市场状况并调整组织架构、商业策略及运作以减少负面影响。
2020年上半年，受新冠疫情影响，海底捞净亏损人民币9.65亿元。与上年同期相比，海底捞实现扭亏为盈，但2019年同期，海底捞则实现净利润9.12亿元。由此看来，海底捞距恢复至疫情前盈利水平还有较大差距。
承认“扩店”判断或失误，年内股价已经腰斩
市值蒸发超2800亿港元
截至7月23日收盘，海底捞股价为41.65港元/股，市值为2274亿港元。相较于今年2月中旬每股85.75港元高点跌去一半。今日早盘，海底捞股价一度大跌20%，截至发稿，市值蒸发超2800亿港元。
今年6月15日，海底捞创始人张勇在海底捞投资者交流会上坦诚，对新冠疫情的趋势判断错误。“2020年6月我进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份，等我做出反应的时候已经是3月份了。”张勇说道。
今年3月，海底捞在发布2020年业绩公告时还曾表示，自2020年第二季度起，随着中国大陆地区疫情逐渐好转，下半年餐饮业复苏趋势明朗，故公司加速开店。
2020年财报显示，海底捞2020年营业收入为286.14亿元，同比增长7.8%；年内溢利为3.095亿元，同比下降86.8%；平均翻台率为3.5次/天，2019年翻台率则为4.8次/天。
逆势扩张下，根据财报数据，海底捞门店数由2019年底的768家增至2020年底的1298家，新开门店544家。
编辑：舰长
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