因为疫情不得不歇业15个月之久的波士顿精致日式火锅料理Shabumaru Japanese Hotpot，终于等来了它的春天。
对食材原质原味的洞悉与坚持，和对每一种细微细节的精准把控，是Shabumaru长久以来好口碑的秘诀。如果不是亲身体验，可能很难理解这份「简至极、简至精」的精髓。 
在简约里追求极致的Shabumaru，从不刻意营造氛围，但这里低奢的装修、简洁的菜单、古朴的餐具和对食材高品味的追求，铸就了Shabumaru独一无二的美味心经。 
简约不等于贫乏单调、空洞寡味。即便是看似平平无奇的涮涮锅汤头和蘸料，Shabumaru也将它研究得透彻。 
为了满足来自五湖四海食客的不同口味，Shabumaru臻选了8种不同风味锅底，酸、甜、辛、鲜，面面俱到，就算任意盲选，也甚是惊艳。例如，每日现炖真材实料的Chicken Broth 鲜浓鸡汤锅底，甜鲜菌菇熬煮的Mushroom Broth 菌汤锅底，或者鲜麻辛辣调味恰如其分的Sichuan Spicy 麻辣锅底，即便轻轻微沸，香味也势不可挡。 
精巧的日本铜锅将高汤保持恒温，微沸半开时烫肉最佳
细节决定成败，Shabumaru深知其中奥秘。一份令人念念不忘的涮涮锅，每一个步骤都值得反复推敲，锅底是这样，蘸料亦如此。
细腻如丝的芝麻酱和豆沙质地的蒜泥相融合，辛香诱惑，日式柑橘醋汁（Ponzo）搭配白萝卜绒，沁心爽口。正是这些精心打磨的细节，奠定了Shabumaru的独特好味，也为即将登场的主角们做足了功夫。 
“官配”，靠谱！
在Shabumaru吃火锅，欢腾里多了些精致，汆涮间多了份仪式感，原因都来自Shabumaru对食材的超高标准。与其说Shabumaru是一间可以吃涮涮锅的日式居酒屋，它更像是一家充满高级牛排与海鲜的日本料理店。
「和牛中的爱马仕」眼见为实
为什么这么说？首先，这里有来自日本宫崎，常年蝉联日本第一的冠军Miyazaki Wagyu A5和牛。刚刚端上来的A5宫崎牛色如白玉，渐渐回温后变得红润鲜艳。这么高级的牛肉可千万不要大火翻煮破坏了滋味，稍微汆烫变色方能品尝到最佳口感。绝味高汤配这么好的肉，即便不蘸佐料也十分甜润可口。 
再看看这油花均匀、纹路迷人的Boneless Short Rib 无骨牛排，最好是“七上八下”烫至全熟的临界点，蘸柑橘醋清爽，蘸芝麻酱醇厚，鲜嫩肉汁让口舌生津。 
还有例如这份似玛瑙纹路般粉嫩的Pork Cheeks 猪脸肉，涮熟之后竟然有一种手打肉丸的劲道感，原来高级黑毛猪猪肉的口感，可以这么丰富的吗？ 
除了有高级肉品，这里的海鲜更是不简单。喜欢鱼生的朋友们请注意，在Shabumaru点海鲜，不仅仅是涮煮，甚至可以直接生食。
这里的优质鱼生虾蟹，一律经过专业低温处理，可做涮涮锅里的精品涮菜，更是高档刺身。点一份海鲜拼盘还一不小心解锁“一鱼两吃”，就问你惊不惊喜？ 
不论生食熟食，清甜感完全不会流失
配上Farm-to-Table有机新鲜时蔬，让清甜加倍 
Shabumaru的绝活可不止于此。鱼肉尽兴后，还有波士顿独一份的“火锅烩饭”，吃法时髦又亲胃。这道美味灵感来自早年间日本贵族发明的日式茶泡饭，而Shabumaru却将吃法升级。
点一份煮得刚好的寿司米饭，拌入滤掉残渣的锅底高汤中，小火搅拌、收汁，盛出后趁热加上海苔碎、鲜切葱花和提味山葵盐调味，步骤看似简单，却将全部“海陆香鲜”浓缩在这一碗烩饭里，满足！
鸡汤烩饭鲜浓，麻辣汤烩饭更绝
纵使波士顿餐饮迭代更替，不变的是，Shabumaru仍是那个有格调、有追求的日式Shabu料理屋。不论是一群人的狂欢，还是一个人的慰藉，这里的热气会一直为你扑扑地冒着，温暖，绵长。
Lunch + Drink
Dinner
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Shabumaru Japanese Hotpot
10 Huntington Ave, Boston, MA 02116
近地铁绿线Copley站
(617) 437-8888
周二至周六12-9pm
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