各种香料
对葡萄酒有所了解的朋友们都知道，葡萄酒香气是非常纷繁复杂的，除了我们比较熟悉的花香、果香，还有一些奇葩的香气，如猫尿味、皮革味、汽油味等；当然还有一个非常重要的类别：香料味！
对于一个不怎么接触西餐的我们来说，想要搞清楚这么复杂的香料味是一件非常难的事情！今天就为您盘点葡萄酒香气中常见的12种香料吧！
青椒
大多数采用
未完全成熟的葡萄
酿造的葡萄酒都会带上青椒这种植物性风味，或浓或淡，不一而足，而用
解百纳葡萄家族（Cabernet Family）
，如赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）等酿造的葡萄酒，其青椒味最为明显。

薰衣草
薰衣草的香气类似玫瑰花香，出现在许多葡萄酒中，如歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese）等。
薄荷
薄荷
葡萄酒中的薄荷味往往夹杂在青草味中，不过如果葡萄酒中有过多的青涩味，则可能表明酒已变质。这种冷凉的气息可能来自葡萄本身，也可能来自葡萄园周围种植的桉树或薄荷草等植物。通常，长相思（Sauvignon Blanc）、仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠和西拉等葡萄酒带有薄荷味。
桉树叶
在澳大利亚、加利福尼亚和智利的赤霞珠葡萄酒中，会出现薄荷和桉树的香气。
莳萝/洋茴香
这种香料味源自橡木桶，有点类似椰子味，常见于经美国橡木桶陈年的红葡萄酒中。
香草味
这种香料味源自橡木桶，常见于一些经法国橡木桶或匈牙利橡木桶陈年的红葡萄酒中。
茴芹/大茴香
一些酒体中等的葡萄酒中会出现此类香气，如巴贝拉（Barbera）和仙粉黛等。
肉豆蔻
这种香料味源自橡木桶，经橡木桶陈年的黑皮诺、霞多丽（Chardonnay）和贵腐酒中会发展出此类香气。此外，这种香气还出现在部分琼瑶浆（Gewurztraminer）和巴贝拉葡萄酒中。
丁香
这种香料味源自橡木桶或酒香酵母。经橡木桶陈年的赤霞珠、黑皮诺和罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉会发展出此类香气，部分灰皮诺（Pinot Gris）、马尔贝克（Malbec）、晚收或贵腐酒以及茶色波特（Tawny Port）中也会出现这种香气。
鼠尾草
部分仙粉黛、长相思、歌海娜和维欧尼（Viognier）葡萄酒中会出现这种香气。
黑胡椒
部分赤霞珠、西拉、马尔贝克和博若莱（Beaujolais）葡萄酒中会出现这种香气。
桂皮
部分西拉、仙粉黛和丹魄（Tempranillo）葡萄酒中会出现这种香气。
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