一项研究表明，每天喝一杯以上的咖啡，新冠感染风险降低。
根据纽约邮报报道，西北大学的研究队伍在《营养》杂志Nutrients上发表了研究结果。该团队研究了近40,000名参与者2006年至2010年的饮食习惯，并假设了在2020年感染新冠病毒的风险。其中涉及对咖啡、茶、加工肉类、红肉、水果、蔬菜和油性鱼类的消费。
在调整了种族、年龄、性别等因素以及身体活动、BMI水平和某些疾病史等其他因素后，研究人员发现“每天习惯性饮用1杯或更多杯咖啡，新冠感染风险可降低约10%。”饮用不到1杯的，达不到这个效果。

“当每天喝1杯、2-3杯和4杯以上的咖啡时，阳性的几率分别为0.90、0.90和0.92（相对于<1杯/天），”研究写道。
研究指出，咖啡含有抗氧化和抗炎特性，“咖啡消耗量与炎症生物标志物密切相关”，后者与“新冠的严重程度和死亡率”相关。“总的来说，咖啡起到对新冠的免疫保护作用，值得进一步研究。”
进一步的研究结果表明，每天至少食用0.67份蔬菜可降低感染新冠病毒的风险，但加工肉类（如香肠和火腿）与风险增加有关，研究人员怀疑其中部分原因是添加剂等因素，而不是肉类本身，因为食用红肉就没有风险。

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