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疫情下天天居家做啥菜呢？今天小编向诸位美食爱好者推荐一款家常菜：

《清蒸鲜鲈》
每年的5月至7月，便是北美银鲈鱼觅食产卵的季节。这个季节的鱼儿条条肥美，它们一般逆流而上，寻找一切可食之物，极易上钩，从而还形成了男女老少齐上阵沿岸一字托杆排开垂钓的壮观景象...很难空手而归。
北美银鲈肉质细滑柔嫩，口感很似国内的白鲈。小编在这里介绍银鲈的清蒸，
准备食材：
主料

银鲈鱼 一条
辅料

青葱，鲜姜，盐，食用油，蒸鱼豉油
做法：
1）鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）
2）鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是1磅左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）
3）蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）
4）鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的食用油。（可以用猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）
5）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了
（完）
温馨提示：
  • 千万看好时间，不要蒸过头，否则肉质就会发柴了。

来源：DCRTV《美食群》咏姐推荐之木可厨房

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关键词
鱼肉
鱼身
汤汁
姜蒜