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疫情下天天居家做啥菜呢？今天小编向诸位美食爱好者推荐一款家常菜：

《陕西特色裤带面》

要说陕西关中特色传统风味面食，一定是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而以Biang Biang面得名。陕西八大怪里有一怪“面条像裤袋”说的就是这个裤带面，面条比裤袋还要宽，两根面就能吃饱。

食材：

主料	中筋面粉500克，盐6克，凉水230克
其它	鸡蛋4枚，番茄5只，葱2棵，盐、油、生抽、十三香鸡精若干

做法：

1）将中筋面粉和盐搅匀，然后徐徐将水加入，将面粉搅成絮状时开始揉面。面揉成团后，将面图盖好，醒面20分钟。

2）将醒好的面团再次揉匀，然后分成橘子大小若干份，每份面团揉成长条（如图），并压扁成长条面饼。将每只面饼两面刷油，并放入容器中醒面至少2小时。

3）利用醒面时间我们来配制简单的哨子。将番茄切小块备用，将鸡蛋打碎炒熟盛出备用，葱切碎备用。

4）热锅凉油。将葱碎放入爆香，放入番茄，待番茄出水后加入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽、十三香、鸡精调味。翻炒均匀后起锅盛碗。

5）经过完全的醒面，面饼变得非常柔软。取一条面饼横向擀薄，然后捏住两边向外轻轻延展，同时在面板上像跳绳一样摔打，你会发现很容易拉开拉薄的，而且形状薄而宽如同腰带。如果感觉不是很薄，将拉开的面条对折后用同样方法继续延展即可。

6）锅中加入足量的水烧开，将拉好的裤带面丢入沸水中，最好每做一根，就放入沸水中，这样可以防止面皮粘连。

7）3-4分钟就熟了。盛入碗中，加入之前做好的番茄哨子。喜欢辣子的朋友可以浇上油泼辣子，煮面时还可以适当加些绿色叶菜...随心随性，可以开吃了。

温馨提示：要求不高的话，封油后的醒面时间1.5小时就可以了。实际操作（和面-哨子-煮面）时间只需30-45分钟即可。

来源：DCRTV《美食群》涌姐推荐

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