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疫情逐渐褪去，餐馆开始清理露台计划重新开放，但是，餐馆老板在召回员工时发现，很多前员工都不回来了。
今天我们说的是咱邻国加拿大的故事；多伦多市中心Cibo Wine Bar酒吧总经理罗拉·潘科娃（Lora Pankova）说：“大约60%的员工没有回来，要么找到不同的工作谋生，要么已经搬离多伦多。” 

大流行前，这家位于多伦多娱乐区的餐厅可以轻松找到渴望在繁忙地区工作的员工。
潘科娃说：“以往，总是有找工作的人顺路进来，简历不断涌来。”
但是，现在时世不同了。
随着安省宣布6月11日本周五解封重启，允许餐馆重新开放露台，餐馆现在对员工招聘的竞争正在升温。
在安省取消居家令后，潘科娃上周举行了首次招聘会，希望能尽快招聘到数十名有经验的员工。
见工的人会当场通知是否录用，不需回去当通知。
潘科娃说：“如果喜欢某个人……我们会立即决定雇用他们。”
根据加拿大统计局的劳动力调查，与 2020 年 2 月相比，2021年5月份在酒店和餐饮服务行业工作的人数仍然减少了36万4000 人。经济学家预计，随着解封重启，许多流失的工作岗位将回归，但填补这些职位是新的挑战。
当多伦多意大利餐厅 Oretta 计划本周五重开露台，其人员配备仍将存在一些缺口，因此管理层将临时顶上当服务员，为顾客服务。
Oretta酒吧经理亚历山德罗·奥雷利 (Alessandro Aureli) 说：“老实说，我原本认为我们会被招聘申请淹没...”
奥雷利说，随着大流行的继续，人们正在重新评估自己的职业和生活方式，而另外也有些人则担心自己的健康和安全。
奥雷利说：“这意味着我们失去了一些员工, 很难找到新员工。”
据加拿大餐馆行业组织称，在新冠之前，餐饮业就已经不够人手，需要努力填补 60,000 多个空缺职位，大流行加剧了这种情况。
该组织的加西副总裁马克·谢尔维茨 (Mark von Schellwitz) 表示，人员配备方面的挑战不仅限于安大略省，加西的卑诗省和阿尔伯塔省存在同样情况。
在卑诗省，餐馆最近一次关闭室内堂吃是在 3 月 29 日，已经关闭持续了两个月。
保罗·格伦伯格（Paul Grunberg）是温哥华地区几家餐厅的老板，包括 Caffe la Tana、Osteria、Savio Volpe 和 Pepino's Spaghetti House。

在3月份的时候，他不得不裁员 60 人，但现在想招回就难了，其中大约一半选择不再回来。
格伦伯格无奈地说：“如果你在大流行前为那块牛排支付40加元，那么，同样的牛排，现在将是45加元。”
Glowbal集团总裁埃马德·雅库布（Emad Yacoub）在温哥华地区经营着九家餐厅，包括 Coast、Black+Blue、Five Sails 和 The Roof。
他目前有 500 名员工，但需要立即增加80名。当容量扩大和室内堂吃重新开放时，他还将需要另外招聘200名员工。
雅库布说，大流行前，他通常会雇佣很多国际留学生，但今年不行了。
”雅库布说：“这是一个极度短缺的情况。”
雅库布目前在全加拿大范围内寻找工作人员，他正在利用猎头将其员工搜索范围扩大到多伦多和卡尔加里。
“今年将花费近$150,000 加元的招聘费用，以吸引来自卑诗省外的人。”
此外，雅库布说，事实证明，这是一个“狗咬狗的世界”。
因为其他餐馆老板当这他的面，将他的一些员工挖走。
雅库布说：“我亲眼看到一个餐馆老板进来……拿出一叠名片，递给了我一半的员工....”
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