6月份是什么神仙日子!
都来二家年中庆买快乐又省钱啊!
尤其是手速快的姐妹!白捡钱的时刻到了!
6月12日早10:00和晚22:00
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欺负我们不懂?
某宝买块牛排,水也太深了吧!
事情要从我们同事的一次剧烈吐槽说起。
这两天不是全网都在618嘛,小姑娘想着趁此好机会给冰箱囤点好食材升级一下储备,于是去某宝挑了家销量高、评价好、活动力度还给力的店买了一袋M3原切西冷牛排。
收到货差点气死!
边上的油边特别厚、特别肥,瘦肉很少就算了,一拆开发现下面有块肉松散地直接掉下来了???
按道理原切牛排的肉与肉之间绝不会这么松散的。
同事直接怀疑自己买到了假原切牛排——也就是动过手脚的散装牛排,拼接牛排!
原切牛排30左右一片(好牛、好部位远远不止);
拼接牛排30能买5片。
至于营养价值、口感的差距,一个天上一个地下。
我劝她冷静。
待我也去那家店里转悠一圈帮她辨辨~
结果一转发现这家店菲力牛排和西冷牛排居然卖一个价???(这有多好笑后面我们详说)
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈!
我:宝贝,我大概有99%的把握,你买到的肉不“老实”。
想不到如今某宝买块牛排水已经这么深了。
我们同事还算是比较懂的那类人——起码她知道牛排要买原切的。
就这样,还是没逃过上当受骗。
要知道她是冲着销量高评价好才选的那家店啊!咱们目前的牛排市场上,不懂牛排的大家还是占了大多数。
想想也是!花吃姐姐身边时常有给自己家娃买那种形状比我脸蛋还圆整的“儿童牛排”的亲戚朋友,每次看到她们煎了牛排晒朋友圈我的心都很痛……
真的,朋友们!给自己家小孩吃那种拼接牛排,还不如直接买点火腿肠吃吃得了。还省预算
反正都是超多添加剂+调味料+不知道是啥肉混在一起做的!都没啥营养!费那钱干啥?
这么多人付钱我很难过!
也不怪大人们“买错”,也怪商家们过于狡猾。
起个“儿童牛排”的名字, 大家一听就觉得吃了对小朋友好,牛排本身又是营养丰富的东西,买买买!
实际上不管是大朋友还是小朋友,吃牛排真能补充到牛排应含的超高营养价值、且肉香满溢、且健康安全,只有一个选择:
从牛身上直接切下来的、不作任何加工处理的原切牛排。
奈何原切牛排市场混乱,价位很多容易挑花眼,好不容易挑一个最后还是可能上老当……
得了得了,麻烦事都交给我!(拍胸脯!!)
618简简单单,来二家吃好肉!
正宗的原切澳洲谷饲M3菲力牛排+肉眼牛排、原切阿根廷谷饲M3西冷牛排来囤货来吃!
图上的是菲力
100%原切牛排!
澳洲+阿根廷——两块大名鼎鼎的全球公认好牛排黄金产区!
M3高级别!拥有雪花纹的安格斯谷饲牛!每一口都是上上上上上等牛排该有的正宗好滋味!
跟平常买猪猪吃一样,同一只牛牛不同部位切下来的牛排,口感不同,价位也不同。
粗暴的按“高级程度”来划分:菲力>肉眼>西冷。
相对来讲油脂分布越细密均匀、比重越高,口感也会越好,价格自然更高,也就是肉更高级!
菲力:牛里脊肉,在牛脊椎下方腰部附近。它是一块几乎不会运动到的肉肉,油脂分布相当细密!
它最大的特点就是嫩!嫩!嫩到感人!殿堂级口感!是三个里头坠高级的部位!
动物们的里脊肉都只有小小一块,于是这块嫩肉珍贵!稀缺!身价坠高!
眼:牛前腰上方部位,脂肪均匀且多、肉质细腻且嫩!肉汁与油脂的完美交融!
西冷:牛的前腰与后臀之间的部位,追求过瘾肉感首选!
这部分肌肉在运动相对比较多,外侧有一条筋肉相连的脂肪是它的标志。煎烤之后肥瘦分明,爆炸式牛脂香气!
以上,在二家都能吃到!
无论买哪一种,价格都是给你省大钱的!(关键来我这买你不用承担上老当的风险不是?)
  • 日常价219的阿根廷原切安格斯西冷牛排,二家618活动价直降20元只要199元/共6块!(每块牛排140g,共840g) 
    买西冷牛排就送澳洲原切牛肉块1袋(300g)或者澳洲原切西冷牛排1块(140g),要哪种大家下单的时候自己挑,赠品数量有限!各只有一百来份,晚了就木有了哈!下单要早!
  • 日常价319的澳洲原切安格斯菲力+肉眼牛排(菲力2片+肉眼4片),二家618活动价直降20元只要299元/共6块!(每块牛排150g,共900g)
都是谷饲安格斯牛上等牛排!
想要高级享受——西冷牛排!
想要特级享受——菲力+肉眼组合!
想要转圈圈的帝王享受——那当然是三种all buy!
很多宝宝其实一直以来就没搞懂过:菲力到底凭啥这么贵吧?
很简单,买回去各煎一块、对照着吃,答案立马鲜明!
这次的西冷专门我选了阿根廷产区的,是因为我们同等级的西冷对比下来,这一块品质、口感与澳洲一样好,价格可是省了不老少!
还能特别给赠品,当然要替宝宝们把这钱省了、羊毛薅了~
我不管!你今天就算预算有限西冷至少得买!我见不得你白白错失性价比王者!
想要更高阶的味蕾冲击,幸福感一飞冲天,认准菲力+肉眼!
总之大家按照自己的预算闭眼买即可,只要买了,口福就在路上朝你飞奔惹~
抱怨牛排不好吃、牛排不好做
拜托!
那是你买的牛排不行or买错了!
但凡说“牛排的滋味我看也就那样啊”的人,我严重怀疑他们根本没吃过真正的牛排。
如果你买的牛排总是正圆形的,或者虽然不是正圆形,但却是腌制过、调好味的那种,那么恭喜你!
你成功买到拼接牛排和整切牛排了!
拼接牛排也叫胶水牛排,就是用部位很不好的牛碎肉(甚至还掺了别的肉),加工调味后用卡拉胶(一种食品添加剂)等粘合剂重组成一块“牛排”。
胶水牛排,光听这名就不太妙吧?它就是不妙的。碎肉加工出来、添加剂满满的能是什么好东西?
再来说整切牛排,别看它跟咱们的原切牛排只差一个字,品质差了十万八千里。
整切牛排就相当于“腌制牛排”,也是从牛身上直接切下来的肉,但比原切牛排多了一个腌制的步骤。
为啥要腌?本身肉质比较低端不腌根本咬不动呗!它比胶水牛排比当然好得多,但跟原切牛排还是差远了。
上好的原切牛排是根本无需费劲腌制的。
解冻后不要用水冲、不要用水洗,厨房纸吸干表面血水即可,然后在下锅前撒点盐:
这块是西冷
来点黑胡椒:
这块是西冷
直接下锅两面煎熟!
这块是西冷
出来就是高级餐厅出品!
粉粉的肉,软嫩!弹牙!爆炸肉感带着浓郁牛脂奶香,汁水满溢~~~~
西冷牛排
大概率你这块比餐厅的还好吃,因为你买的可是高级M3谷饲安格斯牛啊!
很多西餐厅根本舍不得用这个成本的好肉。
而舍得用安格斯牛的餐厅牛排什么价?西冷198,肉眼228,仅仅只是一块。
我截的还只是普通档次的西餐厅,不算高级
今天199可足够买整整6块安格斯牛西冷牛排!!!
299够包圆安格斯肉眼+菲力两种!菲力可比肉眼更高档……
餐厅吃1块的价你吃6块。
何必用一大半的钱白白给餐厅贡献“加工费”?都用来买好肉不香?
以及,大家真的不要担心自己买回去后做不好。不存在的,没有这种人。
越是好牛排,越不需要太多厨艺!(很厚切的除外)
就只是放进油里煎一下——翻面——再煎一下——关火,就ok了呀!人人都会!
我们这次的牛排单片厚度都在1~2cm之间,薄中偏厚一丢丢,新手友好!谁都能煎得好。
我特地喊来办公室从不下厨的实习生来煎了一次,小姑娘因为没基础给牛排翻个身都费劲(还全程因为紧张没自信嗷嗷叫哈哈哈哈)
结果成品简直不要太好太优秀!
她说以前有个误区:原切牛排不腌直接煎是会咬不动的,牛排一定要腌。
但自己腌又不会腌,于是专挑已经腌好的整切牛排买,从此在错误的道路上越走越远……
高档的原切牛排本身就是极嫩的!
肉选对了,煎出来才是牛排真正的巅峰滋味~值得我们享用的快活滋味~
如何买到一块真正好牛排?
产区、好牛种、花大成本谷饲喂养
一个都不能少
粗暴点买一块好牛排,看到标着M3就知道是好货了。
“M”是澳大利亚的牛肉分级系统,专业的分级师会从牛肉的大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮体生理成熟度等标准去分级牛肉,一般分为:M1-M12。
等级越高牛肉越高级,也就越贵。

同样的价,M3有300g,M4+就只有200g咯
别看市场上很多牛排写着澳洲进口、阿根廷进口,可它连M1都标不上去。
我们今天的M3原切安格斯牛排,绝对是中高端水准了。
严谨点买到一块不会失望的好牛排,要看产区、看牛牛品种以及饲养方式。
二家的这次的牛排,样样都是尖子生!
【1.产区】
今天的牛排产区是极好的!
澳洲长久以来是上等安格斯牛肉老牌核心主要产区、龙头老大地位无需多说了;
阿根廷则是我们教科书上“牛背上的国家”,辽阔的潘帕斯草原让这里的肉牛在自由放养吃草中健康成长。
西冷专门从阿根廷拿,是因为他们实在性价比超群!
给我们供货的肉源工厂还是阿根廷数一数二知名的阿根廷frimsa sa,是我们国家多年以来长期批准进口牛肉的牛肉厂。
争取到199还有赠品拿,实属难得!必须C位安利给大家!
【2.牛种】
世界公认的top级牛肉有四种:日本的神户牛肉,意大利的奎宁牛肉、澳洲的安格斯牛肉、法国的夏洛莉牛肉。
今天产区有两个,但牛牛品种都是一样的,就是四大top之一:安格斯牛。
安格斯牛牛好,国际上有口皆碑。它的大理石花纹(肌内脂肪)好得不得了,如果是谷饲的(今天的就是!),吃上一口肉感中富含曼妙油脂,滋味更是妙不可言~
【3.饲养方式】
牛牛的长大方式有两种:
纯吃草长大——草饲牛;
小时候先吃草,长大后开始吃高营养的大麦、燕麦、玉米等谷物养胖,且一定要吃满100天及以上的——谷饲牛。
想想就知道只吃草的牛牛必定精瘦容易咬不动啊!
所以草饲牛常被用来做整切牛排(腌制过后会好咬很多),或者索性便宜卖。
牛只有吃够了谷物,脂肪才能均匀分布在肌肉组织里,形成让我们流口水的大理石纹或雪花纹,口感才会丰腴又细嫩!
谷饲比草饲成本高得多,且谷饲时间越长,成本越高,牛牛越肥嘟嘟~
二家的牛排全是谷饲滴!时间长达100天!

那种一口下去肉感与油脂全面爆开的幸福,人类最原始的那种幸福感——厨艺不能给,调料不能给,只有好牛肉本身能给!

啊~张嘴:
大家今天买肉的时候不必过分纠结!
不差那点预算的——不废话!都买!享尽口福;
预算一般想试试先的——买199的西冷,今天这个价这个肉质这个性价比,你很难在市场上找出更划算的!
再次强调:下单要早!不然西冷的赠品被别人抢光了哈!
啊对了对了!进口牛肉大家难免担心核酸问题。
放心!牛排都是有新冠病毒核酸检测阴性报告的:
这块我们祖国抓的很紧很严,大家尽管安心。
牛排啊,真真是世界上“一分价钱一分货”的坠到位诠释者之一,愿意多花点钱,你的肉就是更好更高级的!
那种好牛排带来的曼妙究竟是种啥滋味,只有亲口咬下那一口才能体会。
今 日 好 物
这次我用来煎牛排的锅是这个哦!
Majalica韩式铸铁煎盘
刚好是煎牛排大小的铸铁锅
貌美到完成可以直接端上桌
健康无涂层,做完好清洗
只要两位数的它,值得家里备一个!

最近吃到的转圈圈美味
山东临沂蒙阴特产——血丝蜜水蜜桃
我的梦中情桃!
桃如其名,不仅外皮红彤彤
就连里面的桃肉都是红色的
桃香味袭人,超级甜!!
你必须吃一下
同样是咸鸭蛋
好吃的跟一般的真的不一样
北部湾红树林海鸭蛋 
颗颗饱满红心透亮,松沙流油
戳一筷子一不小心就满手油
香啊!

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真正的口福,它来了!
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