石斛这么好！在哪里能买到道地品质好？价格又实惠的石斛？

2019年7月，为了探寻霍山石斛背后的真相，我们专程赴霍山，走访了“霍山石斛种植世家”潘晓蒙，发现了一系列惊人的事实——
晓蒙是原生态古法种植传承人，继承了野生石斛的祖根苗种，独创了仿野生种植霍山石斛的独门秘技！，从明朝算起，祖上就给皇上釆石斛。
眼前的潘晓蒙，面色红润，这位石斛界的传奇人物，还是当地的爱心人士，虽年龄已37，但依然肤白貌美，谈话就这样开始了——
▲匠心守斛·不忘感恩
晓蒙拿出5年生霍山石斛招待我们，她兴奋而神秘地说：“这可是5年的石斛，滋味非同一般、如果你有这些情况一定要吃咱们家石斛！”
但那个汤水，真的是很好喝、很好喝——要评价汤感嘛，就是四个字——鲜活甘爽！
当然，好喝归好喝，关键是——这石斛水真的有那么多好处吗？
但还有很多人不了解——霍山石斛，它到底是什么呢？
晓蒙的心愿：
所有人都能吃到我家的霍山石斛！
笔者：听说现在市场上霍山石斛品质参差不齐，很多人怕卖到假货劣质货……
晓蒙：
是啊！主要有四种造假现象——

第一种最普遍——很多无良商家，用云南、浙江产的铁皮石斛挂上“霍山石斛”的标牌销售！
还有的把黄草、大黄草，烘烤、定型加工后，冒充“霍山米斛”！
第三种，是用紫皮石斛、风兰根等高仿霍山石斛！
最后一种，以次充好，冒充野生石斛高价销售！
笔者：普通消费者不太懂，不好鉴别啊，怎么能避免上当受骗、白花冤枉钱呢？

晓蒙：可以买我家的霍山晓蒙石斛！我们是经过专业检验认证的
晓蒙：我希望全国每个人，都能吃上咱家的石斛！它的好处实在太多了！任何人都可以来试一试，你的实际效果，可能比我说的还要好！
｜斛源纯正：只卖霍山石斛，不用南方石斛、进口石斛以次充好。
｜货真价实：不虚抬价格，只挣良心钱。
｜郑重承诺：您收货可以试吃，不满意退货退款，来回运费算咱的！这个生意靠的就是回头客，我不能自己砸自己的牌子，要对得起祖宗、对得起自己的良心嘛！
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笔者：现在市面上的商家都把石斛说的神乎其神，仿佛包治百病！？
晓蒙：天下没有包治百病的神药，霍山石斛最适合这类人群
自从晓蒙的霍山石斛在微信售卖以来，受到广泛好评，回头客众多，很多人通过使用石斛切实得到了好处！
笔者：霍山石斛这么好！您是如何保证您家霍山石斛的品质呢？
晓蒙：首先，种子必须好，我们家的种子都是野生的！
笔者：野生？不是濒危了吗？
晓蒙：我家的石斛种子，是当年采摘的野生石斛祖根苗，一辈一辈传下来，再发出来的！为什么我家的石斛比其他要好很多？因为它是当年野生的祖根苗做种子，保留了野生的特性！
我爷爷到我父亲，一辈子都和石斛打交道，整个霍山，大大小小的山头，可以说了如指掌，哪里有，哪里没有，一年一共有几根石斛，预计到哪年几月份采摘，全清楚！优中选优、好中选好，才找到最好的祖根苗！
笔者：这个野生的祖根苗子，得来一定很不容易吧！
晓蒙：太难了！因为它只生长在陡峭的悬崖峭壁上，别的地方没有！以前，每年11月到来年3月，附近十里八乡的采药人，就进山了，稍不留心，就会掉进悬崖，每年都有人回不来……
而且，它还特别少，因为这个石斛对温度、湿度和光照，要求苛刻，自然繁殖率很低，因此，以前只有皇室贵胄，才能享用。
你想想，本来就少，加上霍山石斛名气太大，采挖过度，现在野生的基本找不着了！
晓蒙：另外，就是种植的方法——市面上的普通石斛，都是大棚种的，因为霍山石斛喜欢阴凉，拿大棚罩上遮阳光，但我的石斛却完全不同——不是人工种植，而是采用古法培育。
笔者：古法培育有什么特别吗？
晓蒙：就是仿野生种植！我家的石斛，跟别家不一样，是在悬崖峭壁，海拔1500多米，种在岩石缝里，经历风霜雨雪，成活率低，产量小，有大量矿物质有机成分，营养价值比普通的高多了！而且，不打农药、不施化肥，完全自然生长，老天爷给多少就收多少，绝不贪心！这意味着我的成本比别人高一大截，但必须这样做！
晓蒙：是的，成本太高了，可能会亏损，我也考虑了很久，也问过父亲，能不能用人工的苗，也用大棚种我知道成本会比别人的高好多。但是父亲说不能那样做，宁可亏本也不能那样做！因为这是入口的东西，人家买了是为了身体，品质如果不好，对不住自己的良心！
有了好料子
就一定能做出优质霍山石斛枫斗吗？
不是！潘家代代相传的秘制工艺是关键
有好原料是第一步，接下来的关键是——制作工艺！
说到霍山石斛的工艺，晓蒙最有发言权——他家世代采摘种植石斛，保留着最完整的制作工艺，经验技艺都是一代代传下来的。
晓蒙：
从霍山石斛到霍山枫斗，历经9道工序，六重烘焙，整整30天，得来非常不易。

笔者：您能具体讲讲吗？
晓蒙：首先是采摘：这个讲究大了！
对时间要求比较严格——石斛采收过早，鲜条有苦味，达不到药效，采收过晚有酸味，还容易烂掉！因为石斛内的有机物种类对口感的影响较大，11月中旬以后，石斛多糖含量达到巅峰，此时的石斛口感好，药效强！时间把握好，才能采摘到品质上乘的霍山石斛！
笔者：哪个时间最好呢？
晓蒙：每年11月到第二年4月，因为这时的石斛光合作用不强，氨基酸、维生素、多糖，这些药用成分堆积在茎条内，一年中含量最高！而且，要注意个别差异——
有的已经能采摘，有些还不行，所以，必须人工挑选式采集，这样才能保证质量，保证石斛的药力功效！
笔者：这么说来，产量十分有限啊！每一批都非常珍贵！
晓蒙：是的，一年就这么多，卖完就没有了！目前，每年全国不到1000人有这个口福！
正因为少，一点不能浪费！所以，对工艺有特别的要求——要在不破坏石斛的前提下，释放它特有的药效。
去叶：石斛采摘完,要手工去叶，留下石斛鲜条。
杀青：热锅高温杀青，祛除石斛鲜条的青涩味道。
搓皮：趁热搓去石斛茎外包皮。
晾晒：需晾晒3-4天。
定型：用龙菱草，将晾晒好的石斛线条缠绕在铁丝上，呈螺旋状。
烘焙：用炭火、上烘斗，低温慢烘；使水分控制在5-7%。
剪成品：去头去尾，剪成小节，分装到储存箱中。
做这个过程，一天只睡3个小时，一批做出来，需要20多个小时盯在那里，这样口感、内含物都很丰富，才是优质的石斛枫斗！
笔者：啊呀，费这么大劲啊——第一、用的是野生祖根苗，第二、必须在悬崖绝壁上仿野生种植，第三、还有这么复杂的制作工艺，每年产那么一点，也赚不了太多钱吧？
晓蒙：是啊，量太少，卖不了太多，因为我的这个石斛，市场上买不到，我家的霍山石斛要4年以上才采摘，10斤生鲜才能晒出1斤干货。而且出货周期慢，这个没办法，也快不了！

我家从爷爷的爷爷那辈儿，就一直都这么做！成本比别人高了一大截，但是价格，还要卖平民价，所以，利润非常非常低。
晓蒙：是啊，父亲常说：要薄利多销，价格低买的人就多，人家买了，一吃质量还好，就会回头再来买！
市场上别人家石斛，质量不如咱的，卖得都越来越贵，也有人劝我涨点价，我反复把父亲的话想了又想，好几个通宵没睡，后来，还是决定按父亲的卖法，薄利多销！结果，顾客都说我家的石斛价格很良心，品质很好！
笔者：那全国各地的人，怎么买你家的霍山石斛呢？
晓蒙：我父亲年纪大了，也不会用手机微信，我大学毕业返乡，从小跟着我父亲种石斛，对石斛的了解可以说不亚于我父亲了，大家可以放心加我的微信买。
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不懂辨别怎么办？潘晓蒙教你区分霍山石斛的好坏！
01
看产地
只有北纬31度的安徽霍山一带，是现存为数不多的能仿野生石斛的种植成长区。《本草纲目拾遗》：系出六安州及，颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳。
这里的高山，不是悬崖就是峭壁，但土壤肥沃，没有污染，微量元素丰富，日晒长，温差大，空气清新无比，出产上等的霍山石斛。
02
看外观
霍山石斛为石斛之佳品，表皮呈铁绿色，胶质饱满，有细毛，久嚼无渣，个头沉实、药效佳。胶质越饱满，表明多糖成分越丰富，石斛的品质越好！
03
尝口感
我们霍山石斛的好处实在是太多了！我可以摸着良心说，每个人都应该吃霍山石斛，绝不会有无效情况出现！任何人都可以来试一试，你的效果可能比我这里说的还要好！
晓蒙：我再次重申
向大家做三大保证
｜斛源纯正：只卖霍山石斛，绝不用南方石斛、进口石斛以次充好；
｜货真价实：绝不虚抬价格，只挣良心钱；
｜郑重承诺：您收货可以试吃，不满意退货退款，来回运费算咱的！这个生意靠的就是回头客，我不能自己砸自己的牌子，要对得起祖宗、对得起自己的良心嘛！
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