凤凰网财经讯 5月31日,《金融时报》报道了一条消息称,雀巢有6成以上的食品和饮料产品不符合健康标准,且有些产品永远不会符合。
该消息的来源是雀巢内部高管流传的文件。据《金融时报》消息,在澳大利亚的健康星级评级体系下,按营收算,雀巢的食品和饮料中(不包括宠物食品和专业医疗营养品等产品),只有 37% 的产品,达到了 3.5 星以上的评级。
1、“健康星级评价体系,不能涵盖一切”
澳大利亚健康星级评价体系(Health Star Rating,下面简称HSR),是澳洲联邦政府在2014年引入,用来衡量食品健康程度的体系。凤凰网财经查阅HSR官网发现,该体系评分由0.5至5星不等,星级越多,代表食品越健康,评级考虑了与患慢性病风险增加相关的成分以及有益成分。
在HSR的星级计算器的评测指标中,风险成分:能量、饱和脂肪、钠(盐)和糖含量,有益成分:纤维、蛋白质、水果、蔬菜、坚果和豆类含量。通过测量每100g或100ml产品中的风险成分、有益成分的比例,来评定星级。
3.5星是雀巢描述的公认健康的评级,但雀巢大部分产品都未达到标准,报告称,“我们对我们的产品做了显著的改进…(但)在监管压力和消费者需求急剧上升的情况下,我们的产品组合仍逊于外界对健康的定义。”
此事曝光后,雀巢回应媒体称“像健康之星系统这样的指标,使消费者能够做出明智的选择。但是,它们并不能涵盖一切。”
但实际上,雀巢在另一评分体系里也有低分产品,报告提到,“Nutri-Score”的评分系统给雀巢产品圣培露(San Pellegrino)的评分为E(最低评分),每 100 毫升含糖超过 7.1 克,报告质疑:一个健康先锋品牌应该获得 E 吗?”
2、口感or 健康?
在零食产品中,糖和盐是提高产品口感的必备原料,而从以上标准来看,糖和盐含量的增加将不利于产品的健康评级,对于食品公司来说,健康和口感如何抉择?
雀巢(中国)告诉凤凰网财经,他们的前进方向很明确,“我们将继续致力于让我们的产品组合更美味、更健康,在幸福和享乐之间找到平衡。这包括为享乐食物留出一些空间、人们可以适量食用。”
看起来,雀巢似乎在追求口感和健康的平衡,但这并非易事。
康奈尔大学营养科学客座教授 Marion Nestle在接受《金融时报》采访时表示,“多年来,科学家们一直在努力寻找如何在不改变风味特征的情况下减少盐和糖的含量,这很难做到。”在她看来,食品公司可能会为了销售额而牺牲健康,“食品公司的工作是为股东创造资金,并尽可能快地、尽可能多地创造资金。他们将销售能够覆盖大众并被尽可能多的人购买的产品,而人们喜欢购买的正是‘垃圾食品’。”
雀巢表示,其努力是建立在几十年的坚实基础之上,“在过去的20年里,雀巢产品中的糖和钠显著减少,仅在过去7年中就减少了14-15%。”
3、雀巢曾被质疑利用HSR评级漏洞
在《金融时报》的报道里,有消息人士透露,雀巢以后可能会取消或更换其零食类产品的评定标准。
凤凰网财经发现,产品是否引入HSR评价体系是由企业自己决定的,雀巢是当年首批引入该评星体系的企业之一。
2018年,雀巢曾被指控利用该评分系统的漏洞提高评级,其旗下产品美禄粉HSR评级为4.5星,但新西兰消费者协会却将其放入2016年的“坏口味食品”榜单中。新西兰消费者协会的首席执行官认为美禄粉4.5星的评级是基于和脱脂牛奶的混合测定,如果仅从美禄粉来看,其含糖量超过50%,评级应为1.5星。
据官网介绍,美禄粉是一种代表运动和健康的能量饮料,它的目标群体主要是儿童。外界认为,4.5星的评级会对消费者决策造成影响,误以为美禄粉是健康产品。
遭到质疑后,雀巢宣布移除该产品的星级评定,等待评星体系漏洞修补完善。如今此漏洞已被修正,但凤凰网财经未在美禄粉包装上发现相关评级标志。
据ATNI公布的2018年营养报告显示,雀巢有2029件产品参与了HSR的健康评级,平均评星1.9星。在9个国家/地区的雀巢产品评定中,美国和印度的雀巢产品平均 HSR 最高——均为 2.4星,而中国的雀巢产品平均 HSR 最低,为0.6星。
4、曾多次因质量问题召回产品
近两年,雀巢曾发生多起产品召回事件。
前不久,加拿大雀巢公司宣布召回两款非乳制的(Non-Dairy)甜筒冰淇淋,因为它们中可能含有乳制品,会导致部分消费者过敏。
今年一月,雀巢召回数百吨零食,原因是一款名为“pepperoniHotPockets”的意式披萨卷,可能含有玻璃碎片和硬质塑料制品。
而在2019年12月,雀巢公司就曾召回超9.2万磅LeanCuisine品牌下销售的鸡肉土豆泥套餐产品,原因是发现该套餐有意外混入的小块硬塑料。
2018年,雀巢紧急宣布在德国召回一批恩敏舒氨基酸特殊婴儿配方奶粉,称该类奶粉矿物质含量过高,若婴儿食用此批问题奶粉,可能会出现恶心、呕吐和头痛等症状。
据雀巢2020年财报显示,受疫情冲击,雀巢大中华区全年收入为59.86亿瑞士法郎,出现负增长。其中专业餐饮业务下降,咖啡业务、调味食品和冰淇淋、婴幼儿谷类食品等领域实现增长。
去年,雀巢中国业务做了一部分调整,将水业务卖给青岛啤酒集团,将中国银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥卖给Food Wise有限公司。雀巢在一份通报中指出,交易将使雀巢在中国更专注于关键领域:婴儿营养、糖果、咖啡、调味食品、乳制品和宠物护理等。
值得注意的是,宠物业务已经成为雀巢中国未来新的增长点,2020年5月,雀巢在天津投资7.3亿人民币,该投资计划涉及宠物食品及糖果业务,2021年3月再次增资2.3亿,支持高端及超高端宠物食品生产方面的业务布局。
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