俄勒冈的美不仅源于其令人难以置信的风景
还有它所拥有的自然馈赠——
丰富的物产资源
在俄勒冈
有一种神奇的根茎类植物
占据了重要的历史地位
它就是Camas
今天
让我们一起走进俄勒冈寻“根”之旅
探索关于野生Camas的神奇故事
Camas的“文化符号”
在西北地区，Camas一直都代表着重要的“文化符号”，它在部落、饮食和贸易发展中起着举足轻重的作用。至少一万年来，Camas都是俄勒冈部落饮食的重要组成部分，直至今日，它仍然是许多部落家庭的主食。
David Lewis是俄勒冈州立大学人类学和种族研究的讲师，同时也是当地Grand Ronde联盟部落的成员之一，一直致力于广泛研究Camas和其它本土食品在部落社区整体发展和饮食健康中所产生的影响。
他表示：“当我们开始接触并研究传统文化时，例如针对传统食物研究中，除了了解它对人类健康的作用外，
这个过程本身也是对于种族身份的一种尊重和认可
。”

Lewis分享了他最近针对Camas的研究项目，他认为，考虑到美国历史发展的独特性，研究Camas具有十分重要的意义。
在过去的历史发展中，俄勒冈经历过不同时期的政治环境，从1850年到1960年，残酷的政治因素削减了俄勒冈本土部落的文化传承，包括语言、工艺、文化和饮食等等。直到1970年，联邦印第安人终止政策时代的结束，部落才逐渐开始恢复和重建其原有的习俗和文化。
Lewis说：”食物，无论我们吃什么、在哪里获取，它都在文化认同中起着举足轻重的作用。 ”
世代相传的Camas采集技艺
Ron Suppah是Warm Springs联盟部落的一名成员，同时也是鱼类和野生动物委员会的成员。他从小就从父母那里学到了采摘Camas的方法，他父母从祖辈那里学习这种技术，Camas的采摘技艺在他的家族中世代相传。
Margaret Suppah在采摘Camas（Photo by Wahoo Films）
那么，Camas到底有哪些特别的地方呢？野生Camas喜欢生长在潮湿的环境中，绿色的枝干蓬勃向上，它的花瓣很独特，六瓣星状的小花密集地聚集在一起，在Camas的盛开期，整个草原和山坡都会被充满了紫蓝色。
他的母亲Margaret Suppah在过去的50年中一直与家人一起在俄勒冈收获野生Camas，她希望这项工作能够一直做下去。Ron的家族希望能够在保护土地的同时，也能把这古老的传统一代又一代地传承下来。
Ron觉得自己很幸运能够成为这些知识的拥有者，他说：“
我们的人民来自这片土地，我们希望能够扎根于这片土地
。”

关于“根”的知识传承与溯源
Lewis建议，要向大众普及关于植物和根茎的知识，任何对传统“根茎”文化有兴趣的人，都可以学习和了解专业的知识，从而避免采摘食用有毒的野生植物。而想要做成这件事情，要和部落达成合作，共同将这份宝贵的传统文化传承下去。
可以食用的Camas（Photo by University of Oregon）
目前，俄勒冈的任何提供民族植物学课程的大学都开设了相关课程，教学关于
根源、历史、以及如何自行种植植物
等知识。

“传统”与“现代”的碰撞
Camas的采集工作需要长期的练习才能熟练，它可食用的根茎部分埋藏在地下2尺的地方，给挖掘造成了一定的困难，通常要花费一整天的时间，才能获得足够量的Camas。此外，你还需要像给洋葱去皮一样，清理掉Camas黑色的表皮，才能露出白色的Camas根茎。
煮熟的Camas（Photo by Wahoo Films）
传统的Camas做法是在地面上挖一个巨大的凹坑，底部堆上燃烧的木材，周围堆积着石头用于保温和加热，通过一层岩石，一层Camas根茎，一层叶子这样层层累加，形成一个多层结构，并保持火源和石头热度，就这样维持几天，让Camas根茎中难以消化的糖分充分地转化为果糖，从而变得更加香甜可口。
现在的烹饪方式各具特色，可以用土豆烹饪，可以添加迷迭香让口味更温和，还可以蒸、烤或是磨成粉制成蛋糕和饼干。Camas富含丰富的镁、钙和维生素C，营养价值极高。
如果你来到俄勒冈旅行
一定要尝试特色的Camas食物
如果你的时间安排充裕
不妨去深入了解
俄勒冈传统饮食文化和根茎知识
在收获中让旅行变得更加丰富有趣
也是一种不可多得的快乐呀

■ Over ■
记得，玩乐的同时也要爱护大自然！！！
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