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去年大家的种菜热情都高涨,开发了一些新物种,比如才知道平时吃的豆苗,是豌豆尖不是豌豆苗。豌豆尖是需要长大以后采摘的,而不是长出整整齐齐的苗苗,一把割下来的。如下图所示。今年根据几个youtuber的介绍,再升级了一下,总结一下经验。
豌豆尖
豌豆苗
一、买种子
豌豆种子去买真·种子,是相当贵的,一小包才几粒就得几刀,买10包都不够用来吃豌豆尖的。后来发现,最简单的做法是超市里豆子区,直接买GOYA whole green peas,一包才$1.xx,一年可能都用不完。
二、泡发种子
相信我,把种子浸泡24-48小时,是最有效的激活方式,尤其是这种干豆,你会发现皱巴巴的表皮在吸满水分后那种充满了能量的感觉。
PS:同期下地没有泡发种子的小伙伴,在我吃上了三轮的时候,还只有5厘米高,差距。
三、埋种子
我们是为了吃豌豆尖,而不是为了采豆子,所以采用的是密植,也就是种子和种子撒开了就行,不用考虑间距,然后盖上大约1-1.5cm的土,即可。埋下种子后,可以微微浇一些水,表面湿润就行了,因为豆子早已经吸饱了水分,所以不需要大面积浇水了。甚至于低温气候,对于吸饱水分的豆子,完全不浇水都没有问题。
四、生长阶段
今年我的种子是3月下旬下地的,什么都没干,豆子类的抗寒所以不需要任何额外步骤,但是如果你想早点吃上豌豆尖,那么你可以用另一个撇步。
用透明塑料膜覆盖一层,制造小温室,一般我的叶子菜我都会用这个方法,一来可以减少浇水,二来温度稳定出苗也快。

等到地里冒出绿色后,我们就可以拿走塑料膜了,这个时候的纽约温度理论上不高,只要一周下1-2场雨基本上是不用管浇水的,如果连续大太阳,那么过4天浇一次水就足够了。(我佛,基本靠天吃饭)
等到叶子长到大约20cm的时候,我们就可以采摘了。
五、采摘
今年我才发现,原来豌豆尖的采摘不可以用剪刀,第一轮我觉得既然大家看着都挺嫩的,就一把剪了好了,结果很多地方很难吃。第二次,手工采摘的时候发现,原来豌豆尖只是那个摸上去四四方方的枝蔓部分,另外有一个圆圆的杆子纤维特别明显。
经过讨论,也碰巧看到一个和西红柿有关的视频,才知道,原来植物的枝蔓和叶子是完全不一样的!虽然大家都长在茎上,但是主枝(又叫主蔓,母蔓),侧枝(又叫侧蔓,子蔓,孙蔓)是和植物繁殖有关的部分,上面会开花会结果。另外还会长出叶子部分,叶子就是不能吃的。
想说相似之处,大家都会长须须,不能由这点来判断。附图来告诉大家如何来区分,三张图来自各个角度,建议大家也可以通过触感来判断。
1- “叶”的形状,枝蔓上的“叶”看上去一整片,叶子是分两片的
2- “叶”的颜色,枝蔓上的“叶”绿色白色夹杂,叶子就是绿色
3- 杆的形状,摸上去有四棱面的是枝蔓,比较圆润的是叶子
4- 枝蔓会开花会结果,叶子不会
右侧红色标出的是叶子部分
右侧红色标出的是叶子部分,部分被枝蔓遮挡了也标红了
右侧红色标出的是叶子部分
如图,其实我采摘的枝蔓上面已经有3片“叶”了,但是依旧很嫩,只要大家掐的动就可以吃,自家种的豌豆尖,是我吃过最好吃的(绝对不是心理因素),第一次吃到糯的豌豆尖。
最后要说一点就是,大家不要怕采摘,摘了还是会长侧枝的,侧枝依旧能继续吃,据说,如果管理得当,可以吃上7、8茬都大有可能。祝愿大家早日实现豌豆尖自由。
又PS:写到最后想起来的,那些个瓜类,比如冬瓜、南瓜、黄瓜、佛手瓜这类爬藤类的瓜,不也都说能炒来吃嘛,比如佛手瓜顶顶掐下来的是龙须菜。大家想以下,是不是都是从藤上的枝蔓部分掐下来的。嘿嘿,原理竟然是一样的。


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