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去年大家的种菜热情都高涨，开发了一些新物种，比如才知道平时吃的豆苗，是豌豆尖不是豌豆苗。豌豆尖是需要长大以后采摘的，而不是长出整整齐齐的苗苗，一把割下来的。如下图所示。今年根据几个youtuber的介绍，再升级了一下，总结一下经验。
豌豆尖
豌豆苗
一、买种子
豌豆种子去买真·种子，是相当贵的，一小包才几粒就得几刀，买10包都不够用来吃豌豆尖的。后来发现，最简单的做法是超市里豆子区，直接买GOYA whole green peas，一包才$1.xx，一年可能都用不完。
二、泡发种子
相信我，把种子浸泡24-48小时，是最有效的激活方式，尤其是这种干豆，你会发现皱巴巴的表皮在吸满水分后那种充满了能量的感觉。
PS：同期下地没有泡发种子的小伙伴，在我吃上了三轮的时候，还只有5厘米高，差距。
三、埋种子
我们是为了吃豌豆尖，而不是为了采豆子，所以采用的是密植，也就是种子和种子撒开了就行，不用考虑间距，然后盖上大约1-1.5cm的土，即可。埋下种子后，可以微微浇一些水，表面湿润就行了，因为豆子早已经吸饱了水分，所以不需要大面积浇水了。甚至于低温气候，对于吸饱水分的豆子，完全不浇水都没有问题。
四、生长阶段
今年我的种子是3月下旬下地的，什么都没干，豆子类的抗寒所以不需要任何额外步骤，但是如果你想早点吃上豌豆尖，那么你可以用另一个撇步。
用透明塑料膜覆盖一层，制造小温室，一般我的叶子菜我都会用这个方法，一来可以减少浇水，二来温度稳定出苗也快。

等到地里冒出绿色后，我们就可以拿走塑料膜了，这个时候的纽约温度理论上不高，只要一周下1-2场雨基本上是不用管浇水的，如果连续大太阳，那么过4天浇一次水就足够了。（我佛，基本靠天吃饭）
等到叶子长到大约20cm的时候，我们就可以采摘了。
五、采摘
今年我才发现，原来豌豆尖的采摘不可以用剪刀，第一轮我觉得既然大家看着都挺嫩的，就一把剪了好了，结果很多地方很难吃。第二次，手工采摘的时候发现，原来豌豆尖只是那个摸上去四四方方的枝蔓部分，另外有一个圆圆的杆子纤维特别明显。
经过讨论，也碰巧看到一个和西红柿有关的视频，才知道，原来植物的枝蔓和叶子是完全不一样的！虽然大家都长在茎上，但是主枝（又叫主蔓，母蔓），侧枝（又叫侧蔓，子蔓，孙蔓）是和植物繁殖有关的部分，上面会开花会结果。另外还会长出叶子部分，叶子就是不能吃的。
想说相似之处，大家都会长须须，不能由这点来判断。附图来告诉大家如何来区分，三张图来自各个角度，建议大家也可以通过触感来判断。
1- “叶”的形状，枝蔓上的“叶”看上去一整片，叶子是分两片的
2- “叶”的颜色，枝蔓上的“叶”绿色白色夹杂，叶子就是绿色
3- 杆的形状，摸上去有四棱面的是枝蔓，比较圆润的是叶子
4- 枝蔓会开花会结果，叶子不会
右侧红色标出的是叶子部分
右侧红色标出的是叶子部分，部分被枝蔓遮挡了也标红了
右侧红色标出的是叶子部分
如图，其实我采摘的枝蔓上面已经有3片“叶”了，但是依旧很嫩，只要大家掐的动就可以吃，自家种的豌豆尖，是我吃过最好吃的（绝对不是心理因素），第一次吃到糯的豌豆尖。
最后要说一点就是，大家不要怕采摘，摘了还是会长侧枝的，侧枝依旧能继续吃，据说，如果管理得当，可以吃上7、8茬都大有可能。祝愿大家早日实现豌豆尖自由。
又PS：写到最后想起来的，那些个瓜类，比如冬瓜、南瓜、黄瓜、佛手瓜这类爬藤类的瓜，不也都说能炒来吃嘛，比如佛手瓜顶顶掐下来的是龙须菜。大家想以下，是不是都是从藤上的枝蔓部分掐下来的。嘿嘿，原理竟然是一样的。


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